草本新鮮‧b

許久之前，便對北台灣啤酒溫先生用雪藏去做了啤酒蝦非常垂涎，上週末，終於有機會(屏東環盟的白蝦還剩下一斤)可以嘗試看看，於是請出了經典八度來完成這道料理。

主要架構是參考溫先生的做法，不過，算是小小的變奏版。

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basil 【小b進廚房】 beer, seafood, 北台灣, 啤酒蝦

很多年前的某一段日子，曾深深迷戀上「薑汁撞奶」。只因為在香港「葫蘆館」嚐過現撞的那一碗，是那麼的銷魂。因此，於返抵台灣後，因著思念，便在自家嘗試複製記憶中的美味。簡單的幾個步驟，還真順利地撞出漂亮的一兩回。

但是，也就只有那麼，一兩回。

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basil 【小b進廚房】 desert, milk, 薑汁撞奶

從三年半前開始接觸屏東環盟綠農的家開始，一直到現在，透過部落格的文字照片說明，便可以了解到他們對於這塊土地的用心。從早期的輔導小農種植芒果，陸續拓展至蜜柚、蓮霧、木瓜、檸檬……等等，再將觸角伸展至協助漁產業，現在，不只是白蝦，連蒲燒鰻和虱目魚肚都可以購買得到。

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basil 【初體驗、推薦纇】, 【合作專案】, 【小b進廚房】 food, 白蝦, 綠農, 蒲燒鰻, 虱目魚肚

從比利時帶回來的東西，除了遠本就帶去的之外，就是如這張桌面上所呈現的。嗯，另外還有一疊盒裝巧克力沒拍到。

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basil 【比利時：2009啤酒淡菜巧克力】 戰利品, 比利時

已經忘了怎麼找到這家B&B Bariseele的，當初完全看中房間空間很大、有浴缸雙洗手台、多扇對外窗、窗外就是St Gillis Church – L’eglise St-Gillis、旁邊就有運河，且市場廣場就在不遠處。雖然離布魯日車站有段距離，但是B&B巷子口就有公車可直達，在便利性上絕對沒有問題。

而真正入住之後，覺得完全與當初預期的一樣，甚至更好。是個非常安靜乾淨舒適，能讓走了一整天疲累的身心，獲得充分休息和補充能量的好地方。

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basil 【比利時：2009啤酒淡菜巧克力】 B&B, 布魯日, 比利時

原以為今年就要跟秋蟹無緣了。

昨日抱著一絲絲的希望，前往大遠百地下樓的Jasons超市尋覓，幸運地看見水槽內尚有四隻活沙母，立刻請賣場人員幫忙撈。挑了其中兩隻活動力較強的，好回家大快朵頤一番。

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basil 【小b進廚房】 food, 沙母, 螃蟹

比利時舉世聞名的，除了啤酒、巧克力和淡菜之外，興起於15世紀中期的蕾絲花邊，也是其中一樣。該蕾絲工藝最興盛的時期，約莫於16世紀後半，幾乎全比利時的婦女，均投入蕾絲花邊的編織。一直到十八世紀，蕾絲花邊都還是富人貴族的身分奢華象徵。

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basil 【比利時：2009啤酒淡菜巧克力】 布魯日, 比利時