basil‧食旅手帖

旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常

天神囃子 大地藝術祭版

「大地藝術祭X天神囃子」一系列純米酒與其搭配的料理

託朋友的福,讓我們在台灣就能喝到「天神囃子 大地藝術祭版」的一系列純米酒。 這裡所提到的大地藝術祭,指的是從 2000年開始,每三年於越後妻有(新潟県十日町市、津南町)舉行一次之世界最大型的國際藝術祭。而「天神囃子 大地藝術祭版」則是由越後妻有四家日本酒酒造中歷史最悠久的魚沼酒造,與大地藝術祭合作而釀造的特別版商品。

男山酒造的品飲酒款

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒

「於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒。」雖然是模仿池波正太郎《散步時,總想嚐點美味小品》此書書名所造的句子,卻實實在在是我的真心話,而且很努力朝這目標邁進。當然也是因為能扛回台灣的酒數量是極少的,所以更要想盡辦法在當地多喝一些。 旅館內的夜酒 無論於白天的行程中已喝了多少酒,只要在還沒有喝醉的狀態下,幾乎都會再帶個一支感興趣的日本酒和些許生魚片烤物炸串回旅館享用。以相當放鬆的心情,花點時間慢慢品飲,更能瞭解一支酒隨著時間流逝所產生的變化。而且還能專挑一些無法扛回台灣,譬如生酒系列的酒款來喝,正所謂帶不走的就把它喝掉吧。  

日本酒市集

陽光下熱鬧滾滾的日本酒市集

多年前的深秋曾在法國參加過一場為期二天的 Chablis 露天酒展,一頂頂的白色帳篷沿著 Chablis 村莊的 Docteur Tacussel 大道綿延開來,帳篷下直立的酒桶上擺放了數十家酒莊不同等級的酒,聚集而來的葡萄酒愛好者們紛紛拿著酒杯穿梭其間。麥桿色的酒液在陽光下閃閃發亮,酒香在四周飄散著。啊~在亮晃晃的藍天下喝酒果真是件極暢快的事,不禁覺得這才是酒展的最高境界! 因此得知吉力酒藏將在台灣舉辦露天的日本酒市集時,二話不說立刻上網購票。 八月底的台北依舊酷熱,幸運的是颱風沒有來攪局,當日是幾乎無雲一片晴朗的好天氣。原本擔心過高的氣溫是否會讓人酒氣飆升快速,一下子就喝醉;幸好下午二點過後開始吹起陣陣涼風,逛起來還算舒適。傍晚時分氣溫已相當宜人,坐在人工沙灘旁的躺椅上,邊喝一杯邊仰望襯著藍天的 101大樓,真是愜意極了。而且如果逛累了,展場內還有好幾家食物攤位,又或者不遠處即有 commune 47 貨櫃市集,一點都不必擔心喝多了餓肚子哪。場地選得真是好。  

日本酒保存

日本酒買來之後就盡快放到肚子裡,對嗎?

「日本酒買了之後該如何保存?當然是放在肚子裡最好!」或許是酒鬼之間的玩笑話,但卻又有幾分道理存在喔。 怎麼說呢? 首先就從會影響日本酒酒質的因素:光線、溫度和空氣說起。 見光死 日本酒和女孩兒的肌膚一樣都非常懼怕紫外線的照射,一旦直接暴露在日光(或者螢光燈、殺菌燈)下,很快就會變質:顏色轉黃變深,以及出現一般稱為日光臭之不討喜焦臭味。因此日本酒的酒瓶多半以黑色、棕色、綠色和藍色為大宗,有些還會以抗紫外線透明塑膠袋(據說有 80% 的隔絕效果)或報紙包覆酒瓶來隔絕外界光線的照射。  

甘酒

酒粕,及其衍生的美味食物

初次在日本喝到甘酒,是在一個有點寒意的深秋午後。 當天中午於元箱根下了蘆之湖觀光海賊船,簡單吃了個午餐便沿著箱根舊街道一路往湯本方向前進。沿途盡是被霧氣浸潤生苔而呈現墨綠色的舊石疊,滑溜的讓人每跨出一步都得小心翼翼;卻也因為層層疊疊鋪滿了大抵才剛落下不久的片片紅葉,讓人心甘情願放慢步調好好欣賞這得來不易的美。因此花了比預期還要長的時間才到達中繼站「甘酒茶屋」,有點餓有點累,正好來上一份甘酒和力餅。  

《日本酒輕圖鑑》新書發表暨餐酒會‧好吃好喝又能獲得日本酒知識

週六受邀參加了於「團圓大稻埕」所舉辦的《日本酒輕圖鑑》「新書發表暨餐酒會」,小巧的空間內佈置得很別緻。最先映入眼簾的便是比人還要高的書封牆面,左上角還斜傾著一瓶酒,立刻就將情境帶入好想喝一杯日本酒的高漲氣氛中。仔細一聞,空氣中的確飄散著淡淡的酒香,原來入口兩側的酒商攤位早已將酒給開瓶了,而上一場尚未離去的與會者,正帶著愉悅的表情在品飲著純米酒,臉上飛著兩抹粉紅。

東京 KURAND SAKE MARKET ‧ 無時間限制日本酒放題

約莫一年前從日本網路媒體獲知,東京池袋開了間「KURAND SAKE MARKET」(一年多以來又陸續開了渋谷、淺草和新宿店),主打提供 100 款日本酒、沒有時間限制、歡迎自備食物、可以自由進出、只需要 3240 日幣,這樣子的「無時間限制日本酒放題」實在太吸引人,讓身為熱愛日本酒的我立刻將它列入待訪清單。

Vol.4 北海道.被美酒覆蓋的旅行(下)

一眼,就讓人喜歡上這家酒造。頂著厚厚一層雪的日式建築,外牆的深藍色布幕上寫著大大的白色的「酒」,門前飄揚著「 国士無双 」和「 一夜雫 」的旗幟,大雪紛紛落下,超有氣氛的。門後方,寬敞的空間,展示了釀酒的過程、用具和從古至今的盛酒容器。另一旁,則是陳列了各報章雜誌書籍所刊登所提及的,關於高砂酒造的資訊和報導、酒造的日曆、工作服、寫真,以及數十款清酒和相關酒製品。

Pages: 1 2 Next