怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭

每次於 三嶋亭 用餐結束,肚子絕對是撐到幾近爆炸,若非意志力和美味漬菜的幫忙,肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此,每當想起池波正太郎於《京都‧大阪 美食散步》一書所言,「某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裏,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」,便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。

我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉,但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。

三嶋亭

不過,能夠於旅行中某個已經耗掉大部分精力的夜晚,暢快地吃掉一人份的壽喜燒,也實在是夠幸福的了。

尤其是走了一整天之後,進到店家脫掉鞋子,那彷彿是卸去一身疲憊般的儀式,就夠讓人感到放鬆。然後,隔著一層襪子的厚度,輕輕踩在鋪有榻榻米的地上,硬中帶軟的觸感,再度舒緩旅人疲憊的雙腳。

上到二樓,進到門口寫有自己姓氏紙條的兩人專屬包廂,包廂中間的那只亮面磚紅色八角桌,似乎在預告著華麗的演出即將展開。

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭

也的確,在點菜之後身著和服的女將以跪姿坐在桌旁,一一鋪排好餐具、小菜和清酒後,便以既優雅又流暢的動作,在我們眼前烹調道地的壽喜燒。

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭壽喜燒牛肉片

三嶋亭壽喜燒

將細砂糖均勻覆於已加熱的八角鐵鍋上,接著取兩枚牛肉平鋪在砂糖上;待一面略熟後翻面輕輕攪拌,順勢讓砂糖的甜味和肉汁融合一體。加熱至恰到好處之際,夾起牛肉沾裹蛋液後,直接品嚐牛肉的原味。

三嶋亭壽喜燒牛肉片
↑ 這是 2005 年深秋造訪時所吃的牛肉肉片

三嶋亭壽喜燒牛肉片
↑ 這是 2008 年初春造訪時所吃的牛肉肉片

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

一入口,逼人的香氣便足以將人擊倒,更遑論當舌面碰觸到那牛肉的柔軟、肉汁的甘美時內心所受到的震撼有多深刻。直想移居京都,惡狠狠地連續吃上一個月(癡心妄想)。

內心的震撼尚未完全平復,女將便開始於鍋邊陸續擺放豆腐、甜蔥、洋蔥、蒟蒻和蔬菜,剩餘的空間再鋪上兩枚牛肉後,撒些砂糖、淋上特製的醬油,慢慢加熱小心翻炒。直至都入了味,才讓我們隨興夾出享用。

淋上了特製醬油後,牛肉的鮮甜滋味又有了不一樣的表現,但是同樣精采極了。而其他的配菜,也因為吸取了肉汁而更顯美味。無論是豆腐或是蒟蒻,都讓人忍不住一口接一口。

待鍋內食材全部享用完畢再重新來一回,直至所有食材被吃個精光。

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

接續,附上一大盒飯和一碟京漬菜。最後來上一碟水果和一杯熱茶,做個最完美的結束。

「好撐好撐,但是好滿足啊!」

兩人手牽手,踏著月色緩緩散步著。

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭

三嶋亭

 

店家資訊/

三嶋亭
京都市中京区寺町三条下ル

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怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒
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怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒
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關西壽喜燒的做法:將細砂糖均勻覆於已加熱的八角鐵鍋上,接著取兩枚牛肉平鋪在砂糖上;待一面略熟後翻面輕輕攪拌,順勢讓砂糖的甜味和肉汁融合一體。加熱至恰到好處之際,夾起牛肉沾裹蛋液後,直接品嚐牛肉的原味。
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basil
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12 thoughts on “怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒”

  1. 阿~看到你的照片
    讓我又想起那令人驚艷的滋味~
    這是最老的總店吧!
    好想飛去再吃一次!

  2. 才從京都回來,
    在三嶋亭門口來來回回三次,
    同行的人不吃牛肉,
    結果還是當了路人。
    唉~

  3. 原來SANADA住在京都這麼多年啦,
    (內心偷偷的羨慕一下)
    希望你下次有機會可以去好好品嚐一下囉。

  4. 即便是工作忙碌,沒空寫網誌,大家來留的言,
    我都很認真的看過。

    說到生活型態,的確除了個人的意志和努力之外,
    外在的朋友類型,也是很重要的影響因素,
    也是屬於蛋生雞,雞生蛋的迴圈模式。

    我很慶幸,認識的朋友來自各行各業,
    除了各自有各自的專長、獨特的魅力之外,
    彼此之間都有著至少一兩個相(雷)同的興趣,
    相互的支持,是讓大家一起往目標邁進的重要一環。
    對於這點,我一直心存感激。

  5. Hi there, its me again, Ting from M’sia. Thanks for ur reply for the last msg. This is partly why i like ur blogs cause u care whoever leave a msg for u. So Lovely of u. So so so many nice foods from ur blogs, really misable me cause now on the period of diet lol.

    Yea, U are right, u did mention that we can get what we want if we continuosly to work for it. i am on the process work for my future, thats why so envy ur life because u already achieve the life that i want… any tips to for me to get that closer….

    maybe it is the problem of friends of mine as well, my side don’t have a friend like how u live with. its hard to find support from others when they are totally don’t know what actually u want…. sound bad… life so complicated…

    Hope one day i can travel to taiwan alone, maybe i will try to find all the places u did mention in ur blogs. this is one of my dream as well, hopefully it wont make me wait so long….

  6. 每次要到市區,依定會經過三嶋亭。但就這樣經過快七年了
    還是沒進去過:P

    一直以為那吃不飽,原來也是吃得飽的阿。
    真的要找機會進去看看了。

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