宜蘭人的童年回憶‧嘟好燒
造訪宜蘭的這幾回，總是有人提醒我們該去嚐嚐 ─ 飛鳥小屋男主人小鉅口中所提之小時候的時髦零嘴 ─ 「嘟好燒」。這回，靠著美樂家欣慧的帶領，我們終於找到了這來無影去無蹤的宜蘭小吃。
【大A的咖啡專欄@毛寶】舉杯邀明月，粒粒皆辛苦
喝了一陣子莊園咖啡之後，也許你漸漸的會有一股疑惑開始在心頭浮現：一樣都是衣索匹亞 耶加雪啡（Ethiopia Yrgacheffe）或瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua），在不同的咖啡館喝到的似乎有著差異存在。這是怎麼一回事？ 在討論這個問題之前，我們先來簡單地聊聊從咖啡農的「樹啊樹啊，我把你種下！」開始，到變成眼前那杯咖啡之間，有多少因素會對咖啡造成影響。 繼續閱讀 >>
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巴黎聖馬丁運河‧有門牌號碼的船隻
若非曾閱讀過旅法作家謝忠道先生於「巴黎」（大地地理出版）一書內所提到的，「水道旁停滿船隻，其中有些是編有門牌號碼的住家。」這段話，肯定會對於有人在停靠河岸邊靜止不動的遊艇上曬太陽之景象，充滿著好奇和疑問。 右前方這艘船，掛滿了日常衣物和腳踏車。
Mademoiselle de Margaux Le Raisin 醉人的葡萄造型巧克力
「哇，這酒味很濃耶。」 「是 rum 嗎？」沒錯，你點點頭。 「真的有葡萄果肉耶。」露出開心的表情。 「好吃，好吃！」
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放低角度看巴黎
「啊！我們看到的世界很不一樣耶。」 從拍回來為數眾多的巴黎照片中，可以明顯看出我和另一半所拍攝的結果，大不同。先除卻個人取景不同所可能造成的差異，光是十幾公分的身高差距，就可以讓同一個景點所拍攝出來的物體比例，很不一樣。（因為裡頭都有我們的正面照，所以暫時無法舉出實例。）
旅行‧不可或缺的鹽和橄欖油
趁著直航班機停飛之前，我們又再度踏上 ── 這塊讓人時時思念的土地 ── 巴黎。走出地鐵站，任由白花花的陽光大把地灑在身上。是大好的天氣吶。 沿著熟悉的路線，鑽入小巷，來到了預定的旅館。扭開手把，推開房門，巴黎的街景就在眼前迎接我們。房間一如預期般的小巧，一張的雙人床、簡單的盥洗室、乾淨的淋浴間、靠窗的衣櫥和足夠讓兩只行李攤開來且還方便行走的通道。最重要的，還有一小區可以 home party 的空間。足夠了。 因為，既然打定主意在巴黎生活個兩星期，可就不必天天上館子。那麼，有個舒服的空間，可以讓我們買些食物回旅館享用，便是很讓人感到輕鬆自在又愜意的事。
【台北】時間緩緩過‧Cafe Ballet
一隻毛色漂亮、體態優美、臉蛋可愛的貓，悠閒自在地坐在長桌上。 望著窗外。 伸手輕輕撫摸，牠一回頭，露出爪子在空中揮舞著，縱身一躍，躲進了門後的角落。
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【大A的咖啡專欄@毛寶】從肉桂開始，到滿滿的城市
如果今天有各式烘焙好的咖啡豆在你的眼前排開來，上面插著說明產地與莊園的牌子。單純只用眼睛的話，你能大致想像他們的風味，然後點一杯自己喜歡的咖啡嗎？ 線索之一，是我們上個月提到的產地，這會暗示著生豆本身可能具有的特色。 線索之二，就是烘焙的程度了。 咖啡烘焙的程度，與最終我們喝到的風味，大有關係。 簡單的說，烘焙程度越淺的豆子，酸度越高。反之，烘焙程度越深的豆子，苦味越強。 繼續閱讀 >>
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以料理東西軍特選素材「利尻昆布」來製備美味高湯
離家出外求學工作後，也曾依樣畫葫蘆地熬上幾次高湯，每次都讓自己揮汗如雨略顯狼狽，久而久之便減少製作這一類高湯的次數。不過卻也沒有因此虧待了挑剔的舌頭，只要手邊有昆布，便能在炎熱的夏天以相對優雅的姿態準備好清爽卻又不失美味的高湯。
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