basil‧食旅手帖

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餐桌上的碗‧廚房裡的洗碗精

【Royal綠(橙)蒲深缽19cm】 對於鍋碗瓢盆,我實在沒什麼抵抗能力。若非家裡空間太小,實在不允許我過於放肆,不然櫥櫃內的碗盤數量肯定會大爆炸。 現在,只好用理性來強烈規範自己。先檢視手邊已經擁有的鍋碗瓢盆類型,再想想自己慣常烹調的料理型態,然後找出真的有缺乏的部分,才真的下手購買。  

讓空間變大的壓縮袋

自從搬到現在這個比以前小很多的住家後,收納就成了一門更為重要的功課。除了盡量購買有多用途的器具、善用高處的空間、用不到的物品做回收或送人……等等方式,讓原本很蓬鬆的物品被壓縮,也是一個很好的方式。 像是最近於 HOL A網路商店購入的日本棉被壓縮袋,就是一大好物。重點是,這款還是日本製造的唷。  

muji 超音波芬香噴霧器 vs. 阿原肥皂精油系列

muji 超音波芬香噴霧器 vs. 阿原肥皂精油系列 一直以來,總習慣在家裡點香氛蠟燭或是精油來讓空氣充滿自己喜歡的氣息。 香氛蠟燭很簡單,只要找個隔熱耐燒的底座放上,以打火機點上燭芯便能嗅聞到那迷人的香氣。若是精油,則需要專門的容器、添加水分、放上加熱用的小蠟燭,一陣子之後才能讓室內充滿香氣。  

Vitamix‧青醬和芝麻醬

【青醬】 青醬義大利麵的青醬,是前一天去Yamicook上課所剩下帶回的。將青醬稍微加點水後緩緩加熱,以少許海鹽調味,並添加適量的帕馬森起司粉;續將煮至彈牙的義大利麵條放入,攪拌均勻後,裝盤。食用之前,再撒上起司粉,大功告成。  

居家調味好幫手‧「豆油伯」系列產品

最早發現「豆油伯」醬油的蹤跡,是在誠品信義店。當時,便對店家堅持使用手工釀造很感興趣;只可惜,那時通常只有假日偶爾會下廚,且多半烹調西式料理,對於醬油的用量極少,因而沒有下手購買。 但,始終對於他們家的產品難以忘懷。 在離開職場專心當起家管來,烹調中式料理的機會多了,終於,「豆油伯」的產品便在近期被收納進家裡的調味架。    

HOLA 網路購物真便利‧阿原肥皂系列(洗澡水、洗頭水和洗乾淨)

會知道並開始使用「阿原肥皂」,那是因為「草葉集」的關係。 很多年以前,「阿原肥皂」尚未像今天如此知名之前,非常努力在獨立通路尋找能夠認同他們理念和商品的店家,去販售他們的商品。當時的「草葉集(一店)」,就是其中一家。藉由Peggy的介紹,很感動台灣有人如此認真看待肥皂的材料、製作和功效;於是,從此踏上了愛用阿原肥皂這條路。 沉甸甸的肥皂拿在手裡,輕輕嗅聞著各自所散發的獨特香氣,那沉穩細膩不很狂野的表現,讓人感到非常舒服。無論是檸檬、左手香或是紫草洛神皂,都是我相當喜歡的品項。而前一陣子,剛好把手邊庫存的最後一塊阿原肥皂用完,正當打開HOLA網路商店頁面準備採買之際(現在非常仰賴網路購物啊,只要在電腦前面把商品選好,且湊到免運費的金額以上,便可輕鬆在家等著收貨;有時候,若遇上商品特價,那就更划算了),看到了固體皂以外的產品(已經販售好一陣子了),心想,也來試試看好了。 然後,把未曾使用過的洗頭水、洗澡水、洗乾淨都買回來,另外,還買了一盒白泡泡體驗組,看看是否能讓曬了一個夏天的黑皮膚,稍微白一點。

廚藝教室:Vitamix vs. Yamicook

托好友小妮和clair的福,才有機會參與Vitamix和Yamicook合作的廚藝課程「簡單美味輕食」。因為兩者的合作關係,因此,上課地點是位在長安東路二段上的Yamicook專屬廚房,而課程設計主要是發揮Vitamix的多種功能,來輕鬆做出一道道美味的料理。  

居家好幫手之 philips saeco 全自動義式咖啡機

科技不斷地進步,許多原本只有人才能做的,現在機器都已經能夠代勞。就像前一陣子因為搬家,才剛丟棄的有些許生鏽的 KRUPS mini,便是需要人工磨咖啡豆、人工填壓、人工給水、人工打奶泡的機種;而 philips saeco 於 9 月 7 日才剛發表上市的全自動 XELSIS,已經把許多人工的部分整合在機器內,幾乎只需要一個按鍵便能煮出一杯香噴噴的咖啡來。  

來自忠貞龍岡市場的美味‧百吉元牛肉料理

七月中旬,收到了櫳禛的來信,希望我們能嚐嚐他們家「百吉元」的牛肉料理。櫳禛的父母(人稱牛爸牛媽),於眷村忠貞龍岡市場做牛肉小本生意,販售著新鮮美味的牛肉已近三十年的光景。正因為牛媽喜愛烹調,一道道美味的牛肉家常菜,時常出現在他們家的餐桌上。長時間下來,牛媽除了練就一番好手藝之外,也累積了許多他們家獨特口味的牛肉料理。於是,最近開始於網路上販售著這些歲月的精華。  

夏夜裡的晚風,來場 The Singleton of Glen Ord 饗宴吧

「這些就是 The Singleton of Glen Ord 酒廠內的蒸餾器。」Afra 指著投影片中那張照片這麼說明著,而照片中的蒸餾器不算太瘦高也不算太肥矮。看來,眼前的這幾支酒應該不會屬於非常清瘦,也不會是非常肥厚的兩個極端吧。 在這個仲夏有著微風吹撫的夜裡,我們正在內湖 BenQ 大樓的六樓 DIAGEO 寬敞明亮的空間內,坐在擺滿了蘇格登威士忌的吧台前。邊看著杯中美麗琥珀色的威士忌,邊聽著品牌大使 Afra 仔細說明著威士忌的釀造過程,以及 The Singleton of Glen Ord 酒廠的歷史點滴。  

にんにく塩(蒜香風味鹽)

濃郁的滋味‧今塩屋佐兵衛的にんにく塩(蒜香風味鹽)

至於加味鹽呢,最常使用的則有三款,胡椒風味鹽之花、 今塩屋佐兵衛 的 ゆず塩(柚子鹽)和 にんにく塩(蒜香風味鹽)。其中的柚子鹽,是年初去北海道旅行時,於札幌車站內的賣店購回的。柚子的香氣很清新,通常用在較為清爽的沙拉或是高湯涮肉上。至於 にんにく塩(蒜香風味鹽),則是Pekoe於年初引進的商品之一

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