【台北】與推友的餐敘‧《御鼎香》烤鴨餐廳
尤其是招牌脆皮烤鴨,更是美味地讓人難忘。脆皮的部分口感爽脆,沒有多餘的脂肪殘留,嚐來一點也不膩口。鴨肉的部分,則是柔嫩飽滿多汁。單吃已佳,再用餅皮包上沾了甜麵醬的鴨肉和新鮮蔥段,更是叫人讚不絕口。
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尤其是招牌脆皮烤鴨,更是美味地讓人難忘。脆皮的部分口感爽脆,沒有多餘的脂肪殘留,嚐來一點也不膩口。鴨肉的部分,則是柔嫩飽滿多汁。單吃已佳,再用餅皮包上沾了甜麵醬的鴨肉和新鮮蔥段,更是叫人讚不絕口。
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整體而言,口味都蠻令人喜歡的。尤其是有蝦子的點心,像是鮮蝦腸粉、鮮蝦餃、腐皮鮮蝦捲、鮮蝦燒賣……等等,味道都非常鮮甜美味。可以嚐到蝦子鮮嫩的滋味和彈牙的口感,紛紛獲得大夥的讚賞。另外,上湯扒蘆筍的蘆筍爽脆鮮甜、鹹蛋竹筍則相當特別,比鹹蛋苦瓜多了一點清甜滋味,也不錯。至於醉雞、烤鴨、叉燒的組合,則比較一般。
【台北】與友相聚於《傳鮮樓》港式飲茶 Read More »
泡了一杯朋友weiwei於年前送的皇家哥本哈根香草茶,悠閒地與另一半,細細品嚐金月娘的滋味。一嚐,果真讓人驚喜。鬆軟的口感、恰到好處的甜味,與往常吃到蛋黃酥,很不一樣。尤其是蛋黃的部分,不似一般蛋黃酥,使用整顆略有硬度的鹹鴨蛋;而是特別將它處理過,讓它與外頭包圍著的綠豆沙,有著同樣的酥鬆口感。因此,幾乎入口即化且有著極佳的融合度。滿口,盡是迷人的奶香。好好吃喔。
【台北】鬆軟噴香的《王師父》金月娘和綠豆椪 Read More »
據說,日籍老闆對於所提供的米飯,非常講究。在嘗試過四十款台灣的米之後,最後選定產自彰化的越光米,做為店內的白米飯來源。此外,在烹煮的過程中也格外講究;使用五公升的釜鍋來炊煮一公升的白米,只求足夠的空間來構成均勻的熱對流,讓米飯粒粒分明香噴好吃。也的確,帶有明亮光澤的米粒,經過仔細的咀嚼,會產生飽滿的米香和甜味,足以和濃郁的咖哩醬搭配在一起。
【台北】《東京咖哩》‧滋味濃郁的咖哩 Read More »
透過命名,將該餐廳坐擁青翠山林的特色,清楚地呈現與表達。也因此,走過通道進入餐廳的主要區塊時,四面八方而來的綠意,瞬間躍入眼簾。名符其實。而我們入座的,正是該餐廳視野最佳的角落。一側觀看近在眼前的藍天和樹林,另一側則可遠探觀音山。燦爛的陽光,把室內照得一片亮晃晃。寬敞舒適的空間,讓人不自覺地放輕腳步、放慢步調。
【台北】北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou‧享用下午茶(體驗) Read More »
我們一行人,通通點了午間套餐(Lunch Set)。包含了前菜、主菜和甜點。其中的主菜有三款可供選擇,義大利陳年米松露臻果燉飯、黑森林豪野鴨和炭烤自然豬 / 貝拉維加乾果環。燉飯甫上桌,便飄散著濃郁的松露氣味,挑逗著我們的嗅覺。舀一口嚐嚐,滋味一如香氣所呈現的那樣飽滿。炭烤自然豬,則柔嫩多汁且透著鮮明的碳烤風味,佐著杏桃、無花果乾一起入口,平衡感更佳。而自然豬上頭,那一小顆一小顆的薑糖,更是絕妙;溶化後漾在舌面上的薑辛辣,更提引了豬肉本身的甜美。至於那透著粉紅色則的野鴨,則是讓大夥讚不絕口。香噴多汁、柔嫩中又帶著咬勁。越經咀嚼,越能嚐出那奔放地野味。當然,沾裹點巧克力醬,或是搭著濕潤的巧克力布朗尼,都讓整體的滋味更有層次且美味。
【台北】吾友小妮生日宴會‧S E A S O N Cuisine Pâtissiartism Read More »
兩人對飲著,沉浸在美好的氛圍當中。
「白天就有舒服的地方可以喝一杯,是一個城市是否適合人居的重要指標。 @ Mini Enclave」另一半邊喝著Bruichladdich X4+3,邊在送出的照片,寫下這樣的一段話。我深表認同。
白天就能喝一杯的好地方‧高雄 Mini Enclave 聚落 Read More »
巴布紐新幾內亞 安吉魯有著飽滿的熱帶水果的氣味,還隱約透著極細微的花香;入口,是爽朗的微酸,尾韻綿長。 衣索比亞 耶加雪菲一如記憶中那般,洋溢著柑橘般的精油香氣;明亮清新的果酸在口中奔放,一段時間後,則浮現迷人的甘甜。兩者無論是在咖啡豆的烘焙,或是沖泡的拿捏上,都表現得相當令人喜歡。
【高雄】享受一杯咖啡‧馞咖啡 Balmy café Read More »
目前店內所使用的海鮮,大多是來自老闆的老家台東,新鮮度自然不在話下。於是,點了一份綜合生魚片,以及兩款握壽司。另外,也試了該店的招牌,關東煮。為了搭配啤酒,再點了烤肉串、烤雞翅和炸蝦天婦羅。
【板橋】《六根居酒屋》 六根 おでん‧SASHIMI‧地酒 Read More »
走進室內,不難發現,小小的空間也兀自散發著獨特且迷人的風格。是個,適合帶本書來,點杯啤酒或飲料,坐上一陣子的,小巧店家。
【台北】在轉角遇見‧閑隅 T. Loafer Read More »