basil‧食旅手帖

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【宜蘭爽爽團】南方澳,買生猛海鮮

自從嚐過剛下漁船的新鮮小捲,那鮮甜無比的滋味,便在腦海中縈繞不去。煮義大利麵、煮泡菜鍋、煮海鮮粥時,總是不斷想念,感嘆著沒有新鮮貨可以使用。而這回,終於得以在宜蘭停留較長的時間,說什麼也都要親自跑一趟南方澳,採購些生猛活跳海鮮哪。

想想吃什麼‧就義大利麵吧

每當肚子餓,手邊沒有額外食材時,村上春樹於「舞‧舞‧舞(上)」所描繪的晚餐,「把兩粒大蒜厚切,用橄欖油炒。把平底鍋傾斜讓油流到一邊,花長時間用文火爆香。然後把紅辣椒整顆放進油裡面。和大蒜一起炒。在尚未炒出苦味之前就把大蒜和紅辣椒取出。這取出的時間相當難捉。再把火腿切好放進去,炒到表面快要起酥為止。然後把預先燙好的義大利麵放進去,上面輕輕灑一把瀝乾水分切碎的荷蘭芹菜末。」便會在腦海中浮現。

【台南爽爽團】土城海產店

叨念著想去台南吃透透的心願,終於在有在地台南人的全陪之下得以實現。 上週六特地早起先去為總統大選盡一份心力,然後便和友人搭乘高鐵直奔台南。抵達後的第一站,即是「土城海產店」。

吃秋蟹囉‧和平島碼頭

中秋已過一段時日,大家聽到秋蟹所敲響的鐘聲了嗎? 週日,和朋友一夥人,驅車前往和平島碼頭,品嚐了今年入秋後的第一次螃蟹饗宴。

來一盤‧蕃茄蝦丸蛤蜊義大利麵

懶惰的時候,我總是喜歡作義大利麵。因為往往只需要兩個鍋子(一個煮麵一個熬醬汁),和花上十來分鐘就能解決。 像是簡單的蒜末辣椒義大利麵和蕃茄海鮮義大利麵,都是我最常端上桌的。而這回,正好在「柑仔店」買了飽滿漂亮的蛤蜊和冷凍的蝦丸,於是隨性地和蕃茄攪和攪和,便成了一道超搭冰啤酒的義大利麵了。 煮麵的過程中,一邊將蝦丸解凍,一邊以1/4杯白酒把蛤蜊蒸熟(蛤蜊一開口,便馬上夾起,避免加熱過久而使肉質老化)。仔細挑出蛤蜊肉,並保留蒸出來的汁。

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