basil‧食旅手帖

旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常

【宜蘭】新鮮好吃‧阿國海鮮

小捲果真新鮮,簡單的清燙便原味盡出,滑嫩鮮甜,不沾任何的醬油便很夠味。白斬土雞則很油嫩,即使是雞胸的部位,也不材不乾,讓人忍不住多嚐好幾塊。魚的料理也沒話說,肉質鮮嫩有彈性,加上拿捏得恰到好處的調味,很讓人喜歡。至於那多汁飽滿的蛤蜊,也叫人吃得暢快。

【台北】二訪‧台北鵝肉海鮮擔仔麵

時隔將近兩個月,原班人馬再度造訪貓兒推薦位在中和市的「台北鵝肉海鮮擔仔麵」。這回,除了必點的擔仔麵和清蒸小捲外,嘗試點了許多新菜色。每一樣都新鮮好吃,火侯和調味都拿捏得恰到好處,再度讓我們讚不絕口。  

【宜蘭】美好初訪‧饗宴鐵板燒(上)

聽聞飛鳥小屋主人們提起過「饗宴」鐵板燒已經多次,知道老闆阿勇對於新鮮當令食材、手工釀製和在地元素多所堅持,讓他們每回造訪都能心滿意足而歸。而且,也在飛鳥小屋內,翻閱過老闆 程智勇 和 黃進善 共同著作的「在地饗宴」書,對於裡頭提到一道道新鮮魚貨、自家產農作所製作烹調出的料理,總是忍不住垂涎。尤其是那挖空哈密瓜的籽,倒入醇厚威士忌,存放入味的簡單甜品,就讓大夥兒邊想像那滋味邊期待著晚些於「饗宴」鐵板燒能嚐到哪些精采料理。  

【宜蘭】飛鳥小屋‧海鮮趴

雖然,原本說好是要在戶外進行火烤海鮮趴的,卻被一場大雨打破了原訂計畫。不過,濕濕冷冷的天氣,改窩在溫暖的飛鳥小屋內,吃著熱騰騰的海鮮鍋,也是快活得不得了。 海鮮,照例是前往南方澳漁港購買的。鮮度夠且價格實在,讓我們一邊品嚐著,一邊讚嘆。而且,這回還買了之前未曾買過的小龍蝦(角蝦)以及如碗一般大的大蛤蜊,鮮美的程度再度讓大夥兒讚不絕口。 圖說:中間是小龍蝦(角蝦),燙熟了馬上撈起,前後搖動蝦殼,便可取出完整的蝦肉。大夥顧不得燙,邊吹氣邊送入口。蝦頭內有很多蝦膏,好好吃  

再訪基隆和平島‧大啖花蟹和海鮮

沒想到,距離上次去基隆吃海鮮,已經有三年的時間了。 儘管雙十國慶當天,天很灰雲很厚,還是和朋友不辭辛勞地,再度前往基隆和平島碼頭附近,大啖螃蟹。 圖說:四個大人,點了八隻肥美的花蟹  

歡樂週五夜晚‧與友相聚於台北鵝肉海鮮擔仔麵

上週五晚上,與友相約聚餐,地點是貓兒挑選的,位在中和家樂福和B&Q附近的「台北鵝肉海鮮擔仔麵」。 晚上七點半不到,店內已經滿座,若是沒有預約,可能只有排隊等候一途了。 整桌滿滿的料理,幾乎全交給貓兒安排搭配,我們只負責大口吃大口喝。  

宜蘭‧永鎮海鮮

元旦出發至宜蘭找朋友度假前,另一半撥了通電話給公公,一陣寒喧之後,電話那頭叮嚀著,有機會去宜蘭,記得去一趟「永鎮海鮮」,據說可嚐到新鮮且價格實在的海鮮。  

le Creuset 料理‧番紅花風味的海鮮燉飯

廚房突然傳來一陣燒焦的氣味。 顧不得到嘴的烤蝦頭才吃一半,丟下餐具趕緊奔進廚房迅速關掉爐火。掀開鍋蓋一看,啊~水分通通沒了,邊緣還有燒焦的痕跡。 整個心都涼了。 不僅整鍋料理幾乎全毀,還差點連鍋子都報銷。可惜哪,枉費我還大手筆地使用了十多枚干貝和鮮美的甜蝦。但這也只能難過往肚裡吞,誰叫自己雖依比例減少了食材份量,卻大意地忘了把烹調時間也一起縮短。 幸好,還額外準備了煙燻鮭魚和香煎干貝,否則兩人只好望著一鍋焦掉的飯餓肚子。

【台南爽爽團】來一碗虱目魚皮湯吧

虱目魚,實在稱不上是我喜歡的魚;過去有好長一段時日,幾乎是完全不碰牠的。特殊的生腥味,不夠細緻的肉質,是讓我懼怕和不喜歡的主因;因此,每回見到餐桌上擺放著虱目魚湯,便不禁眉頭深鎖。 「又皺眉頭。你小時候可是超愛吃虱目魚的,三歲會拿筷子之後,便堅持自己吃魚不讓大人餵。虱目魚那麼多的刺,我都很擔心你會噎到,在旁邊跟著緊張。結果,每次你都可以吃得乾乾淨淨,津津有味的。」母親滔滔不絕地說著。

Pages: 1 2 Next