basil‧食旅手帖

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好友貓兒出的第二本書《貓兒的幸福餐桌》

也因此,當她開始籌劃第二本食譜書《 貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記 》時,我是充滿著期待的。期待著 ,那一道道充滿貓兒特色料理的問世;也期待著,在家中依照書上的 食材步驟,來複製著那美妙的滋味。當然,更加期待,能夠親自嚐嚐 貓兒端出來的豐盛饗宴。

超級多汁又甜美‧偶爾帶點酸的紅肉李

直到,從一整箱挑選了幾顆,冰透後,一口咬下,才相信他所言非假。尤其是熟透了,外表深紫黑色,摸起來較為柔軟的「紅肉李」,最是甜美。另外,顏色較淺帶有硬度的,則甜中還透著酸。那個酸,不會太鮮明,卻讓滋味顯得均衡。

總教人歡愉哪‧Jacob’s Creek 傑卡斯餐酒會

笑容非常燦爛,說得一口好中文的品牌大使Aaron(是個美國人唷),藉由幾張概念性的投影片,領著大家進入品酒的過程。首先,最重要的,便是打開感官,尤其是視覺、嗅覺和味覺。舉起斟了酒的酒杯,傾斜著,用眼睛觀看,那襯在白色物品上的酒體,是什麼顏色。清淡的小麥色、柔和的黃綠色、金黃色,還是粉嫩玫瑰色、成熟櫻桃色、莓果色。再輕輕搖晃著酒杯,約莫三五圈,湊近鼻子深深一吸氣。嗅聞著桃子、水梨、柑橘、檸檬、黑色漿果、肉桂、胡椒、麵包……等等香氣。最後,飲上一口,讓葡萄酒在舌面上逐漸漫開,讓不同部位去感受它所呈現的酸甜苦。果味濃厚、酸味鮮明、略有單寧、輕柔甜美。將這些,逐一印在腦海中。

佐餐好夥伴‧傑卡斯 Jacob’s Creek Three Vines Shiraz Grenache Tempranillo & Jacob’s Creek Shiraz Cabernet(試飲)

酒體已經舒展開來,如同做了伸展操般全身筋骨通暢,入口有著飽滿的李子、黑色漿果的氣息和滋味,不過份肥厚且略帶明亮,調性相當不錯。取一枚生菜,上頭鋪上兩枚豬肉片、幾小塊櫛瓜和番茄,包裹著一起入口。既有蔬菜的鮮脆,又有豬肉油脂的甜美,均衡又美味。搭著這果味豐富的酒,恰到好處。

早午餐利器‧Moffle多功能麻糬/鬆餅機(試用)

接連著幾天,都利用Moffle陸續做出幾樣美味的早餐和午餐。

像是,抹上一層自製桃子果醬,鋪上一層薄片水梨的三明治,清甜爽口,搭上熱的東方美人茶,正好。像是,仿效《鍋子咖啡》而做的磨菇羅勒三明治,濃郁香噴的滋味,搭上冰涼的啤酒,好開胃。不僅僅如此,還拿它來烤蔬菜,利用特調醬汁醃製個三十分鐘,做成開胃爽口的 焼き野菜のマリネ 。

果真甜蜜蜜且多汁好吃的黑屁屁甜柿(試吃)

一整箱,六大顆,當天採摘的在欉紅《黑屁屁甜柿》,就被小心翼翼地被運送至家中。打開一看,果真每顆都是黑屁屁,是《烏秋》品種甜柿的重要特徵。這些有如指紋、年輪般的黑色紋路,是在甜柿從青綠色逐漸轉成橙紅色時,慢慢產生的。會依照當年的氣候變化,而有所不同。當然,每顆甜柿,也有各自不同樣貌的黑屁屁。

布納哈本非冷凝過濾威士忌與生蠔的美麗邂逅

有別於村上春樹當年喝到的,經過冷凝過濾法的布納哈本,「……想聽纖細指間滑過黯淡光線縫隙所到達的彼得‧塞爾金《郭德堡變奏曲》那樣寧靜安詳的良宵,一個人靜靜的,會想喝飄著淡淡花束香氣的布納哈本」;眼前這兩杯非冷凝過濾的12年和18年布納哈本,怎麼樣也感受不到輕盈秀麗飄著淡淡花香的特質。取而代之的,是更為濃冽複雜的滋味來彰顯著非冷凝過濾威士忌的樣貌。

【fujidinos 試用】在室內也能品嚐燒烤好味‧《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋

時近中秋,讓人又想起去年一家人團聚於娘家頂樓,邊泡茶邊吃著用炭火燒烤出來的肉片、牡蠣、鮮蝦、透抽、玉米,以及用錫箔紙包起來慢慢蒸煮的蛤蜊絲瓜,樣樣都讓人吮指回味。而居住在大樓,想要在自家如此大火炭烤,根本是癡人說夢。能做變通的,便是善用工具來達到類似的效果。像是,之前分享過的《長谷園伊賀燒》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋,或者是這只健康燒烤蒸煮鍋,都適合拿來做室內燒烤以解饞。

【QisDeisgn】造型簡潔俐落的Be Light桌燈(試用)

光線,對於人類而言非常重要。除了很實際地做為照明,讓我們看清楚事物、字體和景像的用途外,也是氣氛營造的要素之一。就像,我們腦海中對於一家餐廳的記憶,理當要有料理本身的滋味外,當時的光線是明淨透亮,或者是黃橙昏暗,也佔了極大的篇幅。尤其對我而言,許多場域的光線變化,是與當下的感受產生了極為重要的聯結。我常靠著它,回想著曾經美好的片段。

讓人安心飲水的3M智慧型雙效淨水系統試用‧安裝篇

廚下的兩顆濾心,分別為軟水濾心和淨水濾心。前者,使用3M專利新型氫離子交換樹脂,用來去除水垢、除氯及臭味,並保留25%之礦物質。後者,使用3M專利活性碳和過濾孔徑只有0.2微米的超微細除菌膜,用來去除水中99.99%細菌、孢子褒囊有害微生物、餘氯、異味、沉澱物、濁度、鉛、汞和全部揮發性有機化合物,並含有特殊抑菌配方。且,均符合美國FDA CFR Title 21和NSF規範。因此,能產生令人安心的乾淨水質。

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