basil‧食旅手帖

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【苗栗】蘑菇x薰衣草森林聯名新品聚會‧薰衣草森林明德店

為了慶祝這十週年的到來,《薰衣草森林》不僅與《蘑菇》聯名設計了T-恤、背包、方巾和旅行吊牌之外,更以「旅行。好生活」為設計主題,於 7/1-9/12 間展開2011年的「旅行生活節」。讓大家在這段期間,可以依照自己的喜好,前往薰衣草森林、心之芳庭、桐花村、緩慢和香草舖子,參與各種不同的旅行生活。譬如,可以至薰衣草森林或是緩慢,體驗當「森林人」的一日生活、長期的換工旅行;可以至尖石店,喝口香草茶,觀賞遼闊的景緻;可以至香草舖子,學習如何製作消清新的香草水;可以至水岸平台,玲聽大自然的聲音、靜靜地讓心靈沉澱。

【fujidinos 試用】讓自己也安心‧《經濟環保》神奇矽膠保鮮膜‧三件組

PVC保鮮膜、塑膠袋,通通不適合拿來盛裝含油的食物。即使是在室溫下,接觸到油脂的部分,便會不斷溶解析出塑化劑,造成對人體的傷害。所以,煮好的高湯或切割成好幾天份的肉品,用塑膠袋來分裝這個方法,也需要做改變。另外,即使標榜耐熱可微波的塑膠保鮮盒,也不適合拿來微波,依舊有溶出塑化劑的可能。畢竟,上頭所標示的耐熱溫度上限,只宣告不至於造成變形,但不保證不溶出塑化劑。

【fujidinos 試用】我的心頭好‧《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤

厚底的設計,讓熱能得以平均傳導且擁有極佳的保熱性,即使放入冷的食材,也不會讓溫度快速降低(減少溫度的劇烈變化),以提升料理的美味。而鐵盤內部的凹凸紋路,則是讓魚皮不容易黏著在上頭的重要關鍵。也難怪,上次Eta老師僅用了極少的油,便輕輕鬆鬆煎出一尾皮肉完整且漂亮的赤鯧。

日本fujidinos媒體聚會@4F Cooking Home

此次示範課程所使用的鍋具一共有四款, 《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋 、《有田燒》一人份健康陶瓷摩洛哥蒸鍋 、 《長谷園伊賀燒》健康陶瓷摩洛哥土鍋 和 《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤 。由於試用過第一款健康蒸鍋,因此深知它的便利和好處。後面三款,則是透過此活動,才瞭解到各自的美好特色。尤其是鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤,完全遠超乎我的想像。竟然只需要一點點的油,便能在十分鐘內,輕鬆煎出一尾表皮完整金黃酥脆但依舊多汁的魚來。過程中,不僅不會噴油,也幾乎沒有四散的油煙,更是不沾黏鐵盤。真是讓我嘆為觀止。當下,直想抱一只回家。

【台北】哈肯舖東湖門市‧檸檬樹英式蛋糕趴

此次的天然檸檬酵母麵包,用的是自家培養的液態檸檬酵母(主成分為檸檬、水和糖),而其中的檸檬,則是哈肯舖認養位在台灣海拔七百公尺的果園所產,在欉紅的「四季春」黃檸檬。這採用古早農法、施加有機肥料且以天然低溫慢慢熟成的黃檸檬,個頭大,汁多,香氣優雅細緻,滋味酸中帶甜。無論是添加在麵包甜點內,或是直接切片嚐,都不會彰顯出突兀的酸味,非常融合。

飯島奈美的《LIFE 家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理》

而每則食譜,都有飯島奈美用一小段文字來描述的場景/情境設計,除了在製做享用不同料理之際,都能有不同的心情感受之外;也提供了讀者,於不同場合、節日,可以做些什麼料理的建議。像是《兩人份的早餐》的「這次是以兩人開始共同生活的第一天的早餐為設定。雖然是一如往常的早餐,但不想做得太過普通讓對方失望,所以想辦法做得更加美味。抱持著這樣的心情來烹調就對了!」;像是《小小慶祝會的散壽司》的「加薪、成績進步、比賽得到第一名。這道料裡充滿了家族慶祝的喜悅氣氛。」;像是《忙碌時刻的親子雞肉蓋飯》的「大掃除、重新佈置、搬家。這種時候家裡總是忙成一團。於是設計出這道可以快快吃完又很美味的午餐。」……等等的描述,讓人能更快進入情境。

【fujidinos 試用】美觀實用兼具‧《野田琺瑯》POCHIKA花蕾系列餐具‧15CM甜蜜雙人鍋

所謂的琺瑯,是將石英、長石、硼砂和氟化物等原料塗佈於金屬上,經過高溫燒結之後,於表面所形成之玻璃質。通常呈現透明無色。若是在原料內,添加各種不同金屬或金屬的氧化物,便會燒結出不同色彩的琺瑯。其特性,便是表面光滑,不僅美觀也不易產生化學變化,益於擺放食物。同時,抗水氣、耐熱、抗酸抗蝕,能應用於廣泛的料理烹調。是美麗和實用兼具的好鍋具。

九陽豆漿機 17D‧在家也能輕鬆做出健康美味的豆漿(試用)

這樣子的自製豆漿,其實已經不算麻煩;但是,直到使用九陽豆漿機來製作豆漿後,才真讓我見識到這一鍵到底的便利。也難怪,這豆漿機能在網路上被廣為流傳和推薦,且擁有相當驚人的銷售數量(據說已有三億台)。而且,在真正拿到機器之後,才知道,原來不僅可以做豆漿,還有非常多種的變化。像是,把薏仁、杏仁、芝麻、糯米/糙米和黃豆/黑豆這原料混合在一起,便是加料豆漿;像是,把所有材料換成五穀米,便可做成五穀米漿;像是,混合黑芝麻、紫米、核桃,便可做成香濃可口的芝麻糊。

fujidinos 一夜醃漬罐

淺漬蔬菜輕鬆上手‧fujidinos 有田燒 手繪磁器一夜醃漬罐

因此在健康概念越來越盛行的現在,淺漬的方式逐漸被重視和推廣。通常建議用來去水的鹽比例,在 4~5%(最好要在 8% 以下)之間,既能保持漬菜的爽脆程度,也能讓乳酸菌順利繁衍同時抑制壞菌的產生。不過,在低鹽醃漬的情況下,漬菜容易隨著時間拉長而開始滋生其他的微生物;因此醃好的漬菜,越早吃完越好。

titan活力襪‧讓你聚會不留下腳印(試用)

然而,在抵達「草葉集」,推開紗門,脫下外鞋之後,腳底的感覺是舒爽的。踩在木地板上,並不會留下腳印。而且,襪子的包覆性極佳且不過份緊繃,因此,從中午一路穿到深夜,襪口處也沒讓小腿肚產生不舒服的束縛感。另外,襪子不僅有足跟減壓設計,讓人在行走時溫柔地給予腳底足夠的緩衝和保護;腳趾前緣防撞設計,也減少了腳指頭磨擦和衝撞的負擔。踏在木地板上,也不會太過滑溜,讓人行動自如。

還有,該襪子的增厚設計是局部的,因此,並不會讓較合腳的鞋子產生變形,便不會讓腳有被過度擠壓的不適感。

基本上,是一款蠻符合我現況需求的襪子。

【fujidinos 試用】擺調味料或甜點,都很別緻漂亮的《美濃燒》白磁筷架調味皿

而用來增添香氣滋味的佐料,則準備了蘿蔔泥、青蔥末、金山寺味噌、柚子胡椒和紅椒粉。逐一擺放在 fujidinos日本購物網站 所販售的《美濃燒》白磁筷架調味皿上,一人一碟,美觀又便利。小巧的調味皿上,有三個不同形狀的區塊。比較大面積的部分,適合拿來醬油、蘿蔔泥、青蔥,這些比較佔空間的食材;較小面積的,則可擺放用量較少的粉末狀辛香料。各有區隔,互不干擾影響。而白色為底,便能彰顯各種調味料的色彩,美麗的視覺感受,更能提升食欲。

【fujidinos 試用】很實用的《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋

而這蒸鍋的材質來源為日本伊賀地區琵琶湖深處的土質,富含有機物質,蓄熱性及吸水性高,正式使用前,需要經過養鍋的程序。養鍋,聽起來似乎很麻煩,其實不然。主要就是把鍋子洗乾淨之後,外部徹底擦乾,鍋內倒入約七八分滿的水,再加入水量五分之一強的米飯(隔夜飯最好)。以小火慢慢燉煮,直至沸騰。熄火後,讓整鍋完全冷卻後,取出裡頭的粥,再以中性清潔劑將鍋子洗淨,然後晾乾,便完成了。

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