還記得我在六月份的毛寶專欄中所提到的片段嗎？ 輕輕柔柔的幾朵雲，如棉花糖般鬆軟地停靠在沒有一絲雜紋的水藍色天空上，吹過鼻尖的風，帶來了夏日午後的氣味。柏油路上蒸騰的霧氣和皮膚上停留的溫熱空氣，讓人想起了那年初夏在日本宇治川邊，嚐到的那尾烤香魚。 野生的香魚由於長時間悠遊於廣闊的大川，因此練就出一身彈性的肉質和適量的脂肪，與養殖香魚空有疲軟魚肉且全身油膩的口感大不相同。精瘦的野生香魚表面抹上一層粗鹽，以炭火烤至皮酥肉嫩的程度後上桌，迷人的香氣瞬間滿溢；肉質細膩高雅，讓人在嚐完之後，不僅唇齒留香還永難忘懷。畢竟，野生香魚的數量本就不多，又正巧在對的季節遇上，更是讓人珍惜。