basil‧食旅手帖

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義大利有名的芥末水果(Mostarda)

週三晚上又去「Solo Trattoria」享用大餐,有些菜色與上一次的「義大利HAPPY HOUR小料理」餐會一樣,就不再重覆張貼,請直接參考:這篇文章,今天要來說說與上次不同的其中一道菜。

Single Origin espresso & roast‧喝杯單品義式濃縮咖啡的好地方

許多年前於巴黎第一次喝到以單一莊園咖啡豆煮成的 espresso 時,對於那濃冽的滋味和鮮明的特色感到非常驚豔。有別於一般使用綜合豆萃取而成的義式濃縮咖啡,它不再以均衡感為重,而是徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來,可以是果酸為極其鮮明,也可以是尾韻帶著濃厚的巧克力香氣。喝過一回絕對難忘。

板橋終於也有了一本燒的《若葉鯛魚燒》

年初於東京旅行時,下榻的旅館雖然就在人形町,卻受到林林總總的因素影響始終與「 東京のたいやき御三家(東京鯛魚燒三大名店) 」之一的《柳屋》擦身而過,尚未嘗過那老是大排長龍老店的雕魚燒滋味。心裡惦記著,下回定要好好將它安插入行程內才是。 不過在那之前,可以先到台北板橋的《若葉鯛魚燒》解解饞。

Fika Fika Cafe

空間很大,兩面採光,室內一片明亮。坐在最內側居高臨下的位子,喝著咖啡,幻想著如果我家的客廳和廚房能這麼大就好了。嗯,不貪心,有一半的大小也足夠。 那麼,就可以在廚房擺上 espresso 機器、在客廳放黑膠了。室友A也加入了我的幻想行列。 我手上的這杯拿鐵,中規中矩;而他的那杯 espresso 似乎很精彩。因為,他在臉書上這麼寫著,「日曬耶加,漂亮,有點漬檸檬皮的風味。」

台北黑米 Café Bistro 之墨魚燉飯很精彩

首先上桌的是升級套餐所附的拖鞋麵包,柔軟度佳也夠濕潤,無需沾醬便相當好吃。接續著的料理,是讓我引頸期盼的墨魚燉飯。湊近一聞,那不斷竄出的鮮香氣味便給了極佳的第一印象;嚐一口後,忍不住想豎起大拇指。果真好吃。米芯的硬度夠,墨魚醬汁新鮮濃郁且量大,足以完整包覆每一顆米,讓每一口都是飽滿的鮮滋味,我非常喜歡。另外,燉飯上頭微煎過的墨魚塊也處理得恰到好處,熟透卻還保有柔嫩的口感,也為燉飯加分。

終於見面‧台北屋頂上的貓私廚

而料理本身也讓我們享用之後,開心地笑著。雖不是昂貴的食材,也沒有過於華麗的裝飾,但卻能讓人嚐到美好滋味裡頭所蘊藏的感情。舌頭嚐到了,內心領略了。自然而然地越來越喜歡整體所呈現的氛圍,那是與僅說聲「歡迎光臨」、「謝謝,請慢走」的餐廳有著截然不同的溫度。

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