basil‧食旅手帖

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下酒小菜‧涼拌毛豆

最近在常去的菜販攤位上,開始出現毛豆的蹤影。上週看到的時候,個頭小較為乾扁,所以只買了一小包,且初次嘗試製作台版涼拌毛豆。這週,攤位上的毛豆不僅量多,毛豆仁也顯得較為飽滿,於是多買了些。打算一口氣做一大盒,冰在冰箱當下酒菜。 網路上搜尋到的涼拌毛豆食譜,無論是在食材或是做法上,大致上都蠻雷同的。於是,便沒特別去依照哪一個食譜,直接憑感覺去抓份量。  

香氣逼人酥脆好吃的義式脆餅沙漠玫瑰(rose del deserto)

在 4F cooking home 上完義籍美女廚師 Alessandra Pepe 的課程之後,一直心心念念著那碟放在桌上,讓大夥自由取用的小點心「沙漠玫瑰(rose del deserto)」。酥脆的表皮、略帶濕潤的餅乾體,有一種越嚼越香越吃越順口的感覺。可惜當天課程中並未教到此款點心,無法回家後馬上複製,只能在心中默默想念。 ↑ 另一半把用來攪拌的玻璃缽,直接罩在木質淺盤上,成了自製麵包罩  

【台北】日系好物和好味‧61Note Shop & Tea

於六條通上的日式家常居酒屋,吃飽喝足後,走至戶外,發現燈火比早些時候明媚許多。是啊,這裡應當是屬於越夜越美麗的區塊。 「帶你去捷運站另一頭甫開幕二個多月的商店。」我說,「店名就叫做, 61NOTE(shop & tea)。」「怎麼知道這家店的啊?」我對著詢問的你,眨了眨眼。 其實,是上週在網路上,看到BIOS有一篇詳細的介紹,頓時引起了我的興趣。心裡盤算著,一定要找天趕緊帶你來坐一坐。  

【台北】永康街‧築地市場

週日傍晚結束於 4F Cooking Home 的聚會後,散步至附近的 Caffè Libero 小自由。穿過極富古典大宅院風格的前廳後,我在較為幽暗的吧檯邊,找到了喝得開心笑容滿面的另一半。待我坐下,便一一細數一個下午,你吃了什麼喝了什麼。邊喝著最後一杯espresso,邊遞給我一只威士忌酒杯。「是1984的輕井澤哦」,你說。「不過已經空了。」真是太好心,只留下殘留的香氣誘惑我。 乾掉最後一口咖啡,我們步出小自由。天飄著雨。懶得走遠,那就到附近的「築地市場」稍微吃點東西吧。反正,在4F吃了一下午,我也不大餓。  

4F 出書啦《4F 料理生活家課程精選》

4F Cooking Home出書了。 這本由「一起來出版」所出版發行的《4F料理生活家課程精選》,主要收錄了歷年來,曾經於4F Cooking Home教授過的食譜。分成「系列課程」和「主題課程」兩大部分。前者為外籍老師們設計的,關於他們家鄉的經典料理與自己的家傳私房菜;後者則為料理結合藝文的跨界創意,看看如何將村上春樹書中所提到的,或是電影裡出現的料理,真實展現在眼前。因此,它不單單只是一本提供材料和做法的食譜書,它還說著電影、書籍、城市與料理間的故事。  

Lagostina 義大利鍋具活動,邀請義籍美女廚師 Alessandra Pepe 於 4F Cooking Home 示範料理

上週六午後不畏懼氣溫持續下探,隻身前往參與由擁有 110 年歷史的義大利鍋具品牌 Lagostina 所舉辦的活動。特別邀請了義籍美女廚師 Alessandra Pepe ,於4F cooking home示範之義大利式新年料理。 課程開始前先於客廳休憩閒聊,並欣賞著放在架上的兩只鍋具。待參與人員逐漸到齊後才發現有好多都是認識熟識的朋友;大夥笑說這場根本就是朋友聚會嘛。  

【台北】2011尾牙‧阿正廚坊

「一月中那個星期,我們公司有尾牙喔,到時候記得不用準備我的晚餐。」餐桌上,你這麼提醒著我。 「對齁,往年到這個時候,總有很多場尾牙要參加。不過,今年就沒有尾牙和摸彩了。」我回應。 「家管也可以有尾牙啊。想去哪裡用餐?我請客。」 「真的?那麼,去阿正廚坊囉!」  

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