我們一行人，通通點了午間套餐(Lunch Set)。包含了前菜、主菜和甜點。其中的主菜有三款可供選擇，義大利陳年米松露臻果燉飯、黑森林豪野鴨和炭烤自然豬 / 貝拉維加乾果環。燉飯甫上桌，便飄散著濃郁的松露氣味，挑逗著我們的嗅覺。舀一口嚐嚐，滋味一如香氣所呈現的那樣飽滿。炭烤自然豬，則柔嫩多汁且透著鮮明的碳烤風味，佐著杏桃、無花果乾一起入口，平衡感更佳。而自然豬上頭，那一小顆一小顆的薑糖，更是絕妙；溶化後漾在舌面上的薑辛辣，更提引了豬肉本身的甜美。至於那透著粉紅色則的野鴨，則是讓大夥讚不絕口。香噴多汁、柔嫩中又帶著咬勁。越經咀嚼，越能嚐出那奔放地野味。當然，沾裹點巧克力醬，或是搭著濕潤的巧克力布朗尼，都讓整體的滋味更有層次且美味。
【台北】吾友小妮生日宴會‧S E A S O N Cuisine Pâtissiartism Read More »
面對著香氣四溢的整盆淡菜，內心滿是喜悅。不管淡菜的殼是否燙手，便一顆一顆挖起橙紅鮮嫩的部分送入口中。先是香料的氣味竄入鼻腔，旋即，鮮甜的海潮味迅速於舌面上漫開，肉質既柔軟又有彈性，大小適中，好吃極了。比利時淡菜，果真名不虛傳。原以為一口氣吃上這麼一大盆，會太膩，不料，不僅吃著精光，連盆底的湯汁，也全用麵包沾著吃乾抹淨。太令人滿足了。
比利時北海畔奧斯坦德（Oostende）的 De Mangerie，有著令人回味不已的淡菜 Read More »
有時候，能夠與美食相遇，也是一種緣分。 2006 年那個初訪巴黎的秋天，因為怕麻煩沒攜帶另一半的西裝領帶，而沒有計畫造訪米其林餐廳。誰料，在與「桃花源茶坊（La maison des trois thés）」創辦人曾小姐一番談話之後，她認定以我們原本的一身打扮，中午時段去造訪米其林餐廳，是一點也不失禮的。 然後，我們與米其林餐廳的第一次接觸就這樣展開。
初次造訪巴黎的米其林三星餐廳 Pierre Gagnaire Read More »
眼前的牛肉咖哩，不似一般日式咖哩那麼色深且濃郁，而是充滿了洋蔥和蘋果的甜、番茄的微酸以及牛肉香甜的輕柔爽口版本。非常適合早午餐這個時段享用。而那有機生菜沙拉，單只是簡單的和風調味，便展現出鮮嫩甜美無比的本色。尤其是那紅得很均勻的熟透番茄，皮薄多汁，好吃得讓人無法置信。
也因此，用此種高等級的番茄為基底的冬野菜牛肉番茄湯，才能好吃到讓另一半差點落淚。無論是嚐著幾乎化掉的蔬菜，還是喝著融入多種食材精華的湯，都可以感受到新鮮蔬果為料理所注入的生命。
也因此，運河畔的景緻顯得更加迷人。水面無波，光滑如鏡，將周遭的老倉庫、小橋、街燈、路樹、堤岸積雪、天色、晚霞，全映照其上。美的，就像一幅畫。風很輕，吸入的空氣微微冰涼、乾淨，舒適地讓人不自覺放慢了腳步。逗留，再逗留。直到天色漸黑，略感饑餓，才於運河畔的餐廳享用晚餐。
兩人對飲著，沉浸在美好的氛圍當中。
「白天就有舒服的地方可以喝一杯，是一個城市是否適合人居的重要指標。 @ Mini Enclave」另一半邊喝著Bruichladdich X4+3，邊在送出的照片，寫下這樣的一段話。我深表認同。
白天就能喝一杯的好地方‧高雄 Mini Enclave 聚落 Read More »
巴布紐新幾內亞 安吉魯有著飽滿的熱帶水果的氣味，還隱約透著極細微的花香；入口，是爽朗的微酸，尾韻綿長。 衣索比亞 耶加雪菲一如記憶中那般，洋溢著柑橘般的精油香氣；明亮清新的果酸在口中奔放，一段時間後，則浮現迷人的甘甜。兩者無論是在咖啡豆的烘焙，或是沖泡的拿捏上，都表現得相當令人喜歡。
【高雄】享受一杯咖啡‧馞咖啡 Balmy café Read More »
她，是一個有著如鄰家女孩般，掛著甜美笑容的靦腆小女生。說起話來輕輕柔柔，卻能極有條裡地一一訴說著，新專輯《 原來如此!! 》內歌曲的創作想法和想呈現的氛圍。
阿福（鄧福如 A-FÜ）的原來如此公聽會 Read More »
