basil‧食旅手帖

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讓人安心飲水的3M智慧型雙效淨水系統試用‧安裝篇

廚下的兩顆濾心,分別為軟水濾心和淨水濾心。前者,使用3M專利新型氫離子交換樹脂,用來去除水垢、除氯及臭味,並保留25%之礦物質。後者,使用3M專利活性碳和過濾孔徑只有0.2微米的超微細除菌膜,用來去除水中99.99%細菌、孢子褒囊有害微生物、餘氯、異味、沉澱物、濁度、鉛、汞和全部揮發性有機化合物,並含有特殊抑菌配方。且,均符合美國FDA CFR Title 21和NSF規範。因此,能產生令人安心的乾淨水質。

溫和柔順且輕盈的Ferber粉紅葡萄柚果醬(試吃)

陽光下,呈現出粉紅葡萄柚果肉本身的粉嫩色澤,取一瓢入口,滿是葡萄柚的酸甜快速散開。但是,並不屬於強烈具攻擊性的滋味;相當溫和柔順且輕盈。

於是,取了一些直接淋在自製優格上、挖一瓢與香蕉檸檬一起攪打成汁,或是做成沙拉醬沾著鮮脆蔬食,都相當不錯。

牛肉超柔嫩好吃的太牢油燒於京都祇園 みかく

於牛肉上,灑上適量的糖,淋上特製醬油;熱鍋,用牛油仔細塗抹上一層。放入牛肉(我們挑選了兩種不同的部位),煎至五分熟後,便可沾著白蘿蔔泥、檸檬醬油一起享用。看著那裡頭還透著粉嫩色彩的肉片,內心相當興奮;一入口,果真柔軟細緻香噴多汁。無須過多的言語來形容,看著對方瞇起眼,完全沉浸在那美好的感受中,便可得知,那滋味有多迷人。

【台北】北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou‧享用下午茶(體驗)

透過命名,將該餐廳坐擁青翠山林的特色,清楚地呈現與表達。也因此,走過通道進入餐廳的主要區塊時,四面八方而來的綠意,瞬間躍入眼簾。名符其實。而我們入座的,正是該餐廳視野最佳的角落。一側觀看近在眼前的藍天和樹林,另一側則可遠探觀音山。燦爛的陽光,把室內照得一片亮晃晃。寬敞舒適的空間,讓人不自覺地放輕腳步、放慢步調。

比利時布魯日河堤旁的四座風車

下了觀光船之後,我們沿著Rozenhoedkaai往東側前行,穿過一長段幾乎無觀光客出沒的住宅區,來到外圍的運河。於巷底最先出現的,是高起的綠色河岸和一棵略帶幾許黃色彩的大樹。轉個彎,有著白色身影、黑色屋頂,張著紅黑葉片的風車,便佇立在眼前。

【台北】北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou‧泡湯趣(體驗)

當天雖未踏遍《麗禧溫泉酒店》的每一個角落,但也大致上,看過了不同房型、湯屋、半露天風呂、餐廳、健身房、貴賓室、SPA房和戶外游泳池……等等。深深可以感受,由知名建築師李祖原一手設計規劃打造的它,想呈現的不僅僅只是大器而已。建築四週,用了大量水的元素,來和環繞的群山相呼應,彰顯與大自然為伍且不突兀的姿態。運用許多木製長條,在各種不同空間,以不同方式交錯堆疊,讓透灑進來的陽光,於牆面地上呈現出不同圖騰的光影。是大自然的畫作。於客房內,都懸掛著桂花花朵的裝飾,以連結館內三棵大桂花樹(據說是從老闆員林老家移植過來)的印象,成為一種象徵。

多走多看一個地方,就更加想好好賴著不走。

美味又健康的地中海式飲食

所謂的《地中海式》飲食,便是泛指希臘、西班牙、義大利和法國等地中海沿岸的國家,攝取大量的蔬菜、水果、海鮮、穀類、豆類和堅果和橄欖油(含不飽和脂肪酸),以及少量的牛肉和乳製品,並佐以適量葡萄酒的飲食風格。這樣高纖維、低脂肪的飲食習慣,再加上適切的運動,曾被歐美的醫學報導提出,有機會抗老化、降低罹患心血管疾病的風險和減緩老年癡呆症的病情惡化。因此,非常推薦大家朝這種飲食概念去執行。

日本fujidinos甜心姐妹會@4F Cooking Home

此回聚會,主要是透過Soac老師烹調示範Eta主廚設計的菜單,來讓大夥兒瞭解,fujidinos 日本生活購物網 《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋 的特色,以及於料理上的應用。說實話,從網站上看到這只蒸煮鍋時,會覺得塑膠感有點重;而實際在教室中看到實品,才發現其實相當具質感。不沾、橫紋、溝槽等設計,都讓人喜歡。

剛入夜之際於義大利羅馬西班牙廣場附近的 Palatium 喝幾杯葡萄酒

這間《Palatium》,不僅提供許多在地的葡萄酒,讓人單杯品飲;更於長桌上以缽碗盛裝各種類型的料理和小點,讓人輕鬆佐酒。價格合理且美味。
許多在地人,下班之後便和情人或是三五好友相約於此,於桌邊於吧檯吃些小點喝杯開胃酒,再上正式的餐廳享用晚餐。而我們,則各自點了杯酒,盡情沉浸在此起彼落、充滿熱情的義大利語之異國風情中。

北海道小樽的美味甜點 LeTAO

季節限定的草莓千層派,層層疊疊的,非常華麗。上層派皮酥鬆,下層則硬度高且爽脆。草莓的酸甜度佳,搭上卡士達醬,美味極了。即便吃這種千層派,總難顯得優雅,但那透著微酸的甜美的滋味,讓人願意為它拋棄形象。

【台北】吾友小妮生日宴會‧S E A S O N Cuisine Pâtissiartism

我們一行人,通通點了午間套餐(Lunch Set)。包含了前菜、主菜和甜點。其中的主菜有三款可供選擇,義大利陳年米松露臻果燉飯、黑森林豪野鴨和炭烤自然豬 / 貝拉維加乾果環。燉飯甫上桌,便飄散著濃郁的松露氣味,挑逗著我們的嗅覺。舀一口嚐嚐,滋味一如香氣所呈現的那樣飽滿。炭烤自然豬,則柔嫩多汁且透著鮮明的碳烤風味,佐著杏桃、無花果乾一起入口,平衡感更佳。而自然豬上頭,那一小顆一小顆的薑糖,更是絕妙;溶化後漾在舌面上的薑辛辣,更提引了豬肉本身的甜美。至於那透著粉紅色則的野鴨,則是讓大夥讚不絕口。香噴多汁、柔嫩中又帶著咬勁。越經咀嚼,越能嚐出那奔放地野味。當然,沾裹點巧克力醬,或是搭著濕潤的巧克力布朗尼,都讓整體的滋味更有層次且美味。

比利時北海畔奧斯坦德(Oostende)的 De Mangerie,有著令人回味不已的淡菜

面對著香氣四溢的整盆淡菜,內心滿是喜悅。不管淡菜的殼是否燙手,便一顆一顆挖起橙紅鮮嫩的部分送入口中。先是香料的氣味竄入鼻腔,旋即,鮮甜的海潮味迅速於舌面上漫開,肉質既柔軟又有彈性,大小適中,好吃極了。比利時淡菜,果真名不虛傳。原以為一口氣吃上這麼一大盆,會太膩,不料,不僅吃著精光,連盆底的湯汁,也全用麵包沾著吃乾抹淨。太令人滿足了。

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