basil‧食旅手帖

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【大A的咖啡專欄@毛寶】咖啡與地理課,第一堂

說來有點難以啟齒,我對世界地理的印象,其實大多是建構在各種食物的產地上。 玉井產芒果,池上產米,拉拉山產水蜜桃。 日本北海道產鱈場蟹,西班牙伊比利產火腿,馬達加斯加產可可豆。 法國勃艮第產葡萄酒,義大利Barolo產葡萄酒,美國Napa也產葡萄酒。 光是試著在腦海裡想像一下,就會忍不住對這個世界上竟然充滿著如此豐富的食材,以及有如此多的人為了呈現食材們的美好而努力著,不禁滿懷感激。 繼續閱讀 >>

【大A的咖啡專欄@毛寶】談戀愛之前,先做朋友

一見鍾情固然美好,但是在付出真感情之前如果能多了解一點對方的個性,也比較能避免「因不了解而相戀,因了解而分離」的窘境。 對於朋友,我們總是會說:「哎呀,他這個人就是這樣,知道就好啦…」。於是,我們心裡都會有一份清單:出門旅行要約誰、逛誠品聽音樂會要約誰、吃美食喝美酒要約誰、海邊晒太陽要約誰,等等。若是有人硬要找一群不high的朋友一起唱KTV,那麼這一個可預見的悲慘下場也只能歸咎於主辦人的逆天行事了。 繼續閱讀 >>

大A的咖啡專欄處女作@毛寶‧一場咖啡杯裡的小旅行

我ㄧ直覺得,旅行的樂趣並不只是在於每個景點前的V形手勢而已。會留在心底某處,而總在每次牽動回憶時清晰浮現的,是盡情把感官張開後所感受到的每個小細節。 聖傑曼大道上被晨曦拉得好長好長的影子、南橫埡口的濃霧冷沁著肌膚的觸感、京都神社前小店用炭火烤著麻糬糰子的香味,還有,她向老闆說的那句:「麻煩請來一串,謝謝!」裡充滿著期待的語氣,都是構成美好旅行的每一塊小拼圖。 繼續閱讀>>

【台中】EDIA‧來杯咖啡

夏天,就該懶洋洋的。像隻黃金獵犬,安安靜靜地趴在門口,看著人群的腳步在眼前來來去去。又該像隻從窗戶縫隙偷溜出來的美國短毛貓,慵慵懶懶地臥在牆腳,瞇眼聽著樹上知了在耳邊叨叨絮絮。 夏天,就該懶洋洋的。頂多,在洗完澡擦乾頭髮的空檔,隨興地喝上一杯冰透的海尼根。 夏天,就該懶洋洋的。連網誌,索性都不要更新了。啊,雖然心裡是這麼想的,可,這回我還是來到了電腦前,寫了這篇。(聽著星光幫的參賽歌曲) 上週得知 EDIA 已經搬至新的據點,便在線上和朋友這麼提起,遂而約了週日直接殺去。 ↑ 點我看更多照片

【台北】去「GABEE.」喝咖啡

週日下午,和朋友去「GABEE.」喝咖啡,聊夢想。夢想還沒聊完,而咖啡倒是喝了不少。 烙印著「GABEE.」字樣的灰色水泥建築,暗自隱身在民生東路的小巷子內,但其簡約的門面,還是在一堆雜亂的房舍中突顯出來。玻璃門內,揉合著燈泡和自然的光線,明亮寬敞;牆面上遊走的線條,展示著各款咖啡杯,一長落的吧台上,擺放著E61、GB5和la Pavoni 的拉吧機(感謝WanWan提供)。 讓人對咖啡充滿期待。

【台中】歐舍咖啡

「兩位想來點什麼?」 「今天的莊園豆有?」 「有很多種喔。請問想喝口味重一點的?還是清爽一點的?怕酸味嗎?」 「嗯,清爽一點的,並且帶著輕微酸味的。」 「那麼,來一杯小水晶和一杯宏都拉斯,都手沖?」我們點點頭。

【新竹】「咖啡倉庫」(已更名為「直達咖啡」)- 咖啡豆烘焙工作室

從學生時代,和另一半開始喝咖啡泡咖啡烘咖啡,一路走來也好長一段時日。雖稱不上專精,但也對於偏好的口味有所堅持。 講究一點的時候,另一半會於較空閒的假日午後,拿起「奶粉罐」(或「烘豆網」),在瓦斯爐上以獨特的律動,邊拋甩著生咖啡豆,邊等待空氣中飄香、咖啡豆爆響的階段。然後,離火、去多餘銀皮、降溫,一整套動作下來,動輒十幾二十分鐘,既耗費時間也常搞得滿頭焦香味,總是吃力。

【高雄】巷子內的公寓咖啡

攝影:大A & 小b; 撰文:小b 車內空調已經開至最大,濃烈的炙熱感依舊存在著,皮膚上明顯感覺到一層薄薄的汗濕,要不是中午那些海鮮實在美味得很,讓人還是處在開懷的狀態下,不然肯定會因為這悶熱感而脾氣上升。 於是速速躲進冷氣強勁的「大立伊勢丹」,迎面而來的涼氣讓人開心了起來,隨著電扶梯上升至「紀伊國屋書店」,也正好達到可以愉快逛書店的舒爽程度。 如願的,採買了一些新竹找不到的日文雜誌。 隨後,開著車在街道上閒晃著。

濾布手沖咖啡

週日午後的濾布手沖咖啡

從早期僅用虹吸壺咖啡開始,慢慢為了便利省時,逐漸轉為使用濾布搭配Hario 之 濾布專用壺來沖泡。只要咖啡豆挑選得宜,多半都能獲得相當美味的咖啡。

caffe-greco

[旅途中的難忘美味 30連發] 第8發:Caffe Greco(義大利)

2001,四月底,羅馬 義大利。 Caffe Greco。在Herme’s,Gucci,LV等旗艦級名店環伺的羅馬西班牙廣場,Caffe Greco這家咖啡館的外觀絕對不算顯眼。原以為不知道確切地點的結果可能得找上一段時間的!幸好我們與美食之間常常有如綁了姻緣線般的莫名緣份,在精品店的包圍下一眼便看穿她隱藏在樸實外觀裡的咖啡香,順利到彷彿是被刻意安排好的巧遇。

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