冷泡咖啡好工具‧HARIO 冷泡咖啡壺
這次使用了 30g 的淺焙肯亞克隆基,以 Kalita Nice Cut Mill 刻度 4 研磨,倒入700ml 的常溫飲用水,稍加搖晃放入冰箱冷泡,8 小時後將咖啡粉取出就完成了。
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這次使用了 30g 的淺焙肯亞克隆基,以 Kalita Nice Cut Mill 刻度 4 研磨,倒入700ml 的常溫飲用水,稍加搖晃放入冰箱冷泡,8 小時後將咖啡粉取出就完成了。
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約莫一年前從日本網路媒體獲知,東京池袋開了間「KURAND SAKE MARKET」(一年多以來又陸續開了渋谷、淺草和新宿店),主打提供 100 款日本酒、沒有時間限制、歡迎自備食物、可以自由進出、只需要 3240 日幣,這樣子的「無時間限制日本酒放題」實在太吸引人,讓身為熱愛日本酒的我立刻將它列入待訪清單。
東京 KURAND SAKE MARKET ‧ 無時間限制日本酒放題 Read More »
從買了《瓶漬魔法》一書之後,家裡時常備有書中所介紹的瓶裝飲品、調味料、食物……等等,譬如低溫烘烤而成滋味濃縮的蕃茄乾,不僅是義式水煮魚這道菜的重要配角,若是烤雞烤豬烤蔬菜時加一些,更能增添風味;油漬茄子更是投資報酬率高的瓶漬食物,簡單容易上手卻又美味得不可思議,隨時都想漬上個一瓶來加菜。
《瓶漬魔法 2》之梅子味噌、油封大蒜、牛肉嫩薑佃煮和芥末籽醬 Read More »
會在這家今年三月二日才開幕的「裏参道ガーデン urasando-garden」店內喝咖啡,純粹是個意外。 造訪的當天才剛開幕兩週多一些,店的位置也離馬路有點距離,就連咖啡吧檯手都好奇我們怎麼會知道這家店。我輕描淡寫地說是逛街經過,剛好看到立在馬路邊木製指示牌才來的;其實沒有說出口的是,原本是為了找兩年前就列在待訪清單中的「OMOTESANDO KOFFEE」卻沒找到才意外闖入的(上網一查才知道竟然已於 2015 年 12 月 31 日歇業)。
東京複合式新店家‧裏参道ガーデン urasando-garden Read More »
將收到的十斤青梅在室溫下後熟個兩天,等到梅子轉成青綠帶黃且充滿著濃濃果香時才來製做梅子加工品。大部分與蒸餾酒一起泡成了大甕的梅子酒,一部份做梅子味噌,剩下的則做梅子糖漿。四月底動工的,到現在也超過十天,於是取了其中一瓶梅子糖漿來試試味道。原本以為會有相當高的酸度,其實沒有(大概是我把梅子都後熟的關係)
進入四月份以來幾乎都是好天氣,終於得以一掃三月份連綿不絕陰雨天所帶來的陰鬱,才正開心地想要找個比較不忙的日子去踏青,未料從今天開始便受到滯留鋒面的影響,將接續有好幾個雷雨交加的日子。真是春天後母心哪,早知道就該抓準好天氣馬上放下一切出門去的。不過稍微值得慶幸的是,根據氣象預報的說法(如果夠準確的話),這個週六應該就有機會放晴了,正好可以一進入週末假日就趕緊出門去野餐。
【酒食搭配】春日葡萄酒野餐趴‧繽紛散壽司與燒烤牛肉起司拖鞋三明治 Read More »
十一點不到抵達店門口,玻璃門上已貼了張公告,說明當日製作的巧克力 bar 已經全數售完。什麼!?開店不到一個鐘頭就都沒了,究竟是量太少還是太搶手?原本還打算要多買幾條回台灣慢慢享用的呢。不過幸好架上還保留有三款 70% 的巧克力 bar 可試吃,得以稍稍彌補買不到完整一條的遺憾
值得一訪再訪的 Dandelion Chocolate‧ファクトリー&カフェ蔵前店 Read More »
產自法國波爾多的 Château Haut Mouleyre, blanc sec, 2004 這支酒,實在非常貼近《品迷網》這個月所設定的主題:紳士。首先,它已陳放了十一二年,正好符合紳士略有年紀的形象,我們總不會稱呼年輕的毛頭小子為紳士吧。再者,一開瓶時氣味十分淡雅,讓人摸不著頭緒它是款什麼樣的酒,必須慢慢花數個鐘頭與它相處,迷人的柑橘杏桃香氣和豐富的橘子果味便會源源不絕地湧現,尾韻則先是清爽的蜂蜜甜,接著才透出一絲絲的苦,但不是會讓人皺眉頭的那種;不也正好與紳士的特點雷同:在溫文儒雅的表面下,或許同樣擁有深交之後才能發掘個人的特色和魅力。
【酒食搭配】紳士般的波爾多葡萄酒,與奶油魚排和嫩煎小羔羊 Read More »
再過幾天就是農曆春節假期,不知道大家是否已經準備好年節所需的食材。日前於傳統市場的雞肉攤前挑著雞腿,聽到老闆娘與長一輩的顧客在聊著,該開始把冰箱清空,譬如過多的冷凍水餃、瓶瓶罐罐的醬菜,都要趁這幾天趕快吃掉,好讓出位置給年菜食材;也在生鮮魚攤前聽到中年婦女詢問老闆,該如何將她剛入手的一大尾白鯧保存至過年;乾貨攤邊則圍滿了阿公阿嬤在認真挑選著干貝、臘腸、枸杞、紅棗……。入目所即紛紛在張羅著年菜,讓人格外能感受到年節即將到來的濃烈氣氛。傳統市場果真是最貼近節氣脈動的場所。
【酒食搭配】年夜飯‧烤甘蔗與香煎白鯧,森林莓果系與東坡肉 Read More »