basil‧食旅手帖

旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常

三口一個‧葵瓜子烤餅

記憶中,外婆家的爐灶總是忙碌著的。紅通通的炭火、白茫茫的蒸氣和笑盈盈的外婆,讓端午時節散著粽葉的香味、冬至時飄著湯圓的糯米甜味、過年時節四溢著蘿蔔糕、紅豆年糕和臘肉的年味。夾雜著食物香氣的童年畫面,總是格外的鮮明。

利尻昆布

以料理東西軍特選素材「利尻昆布」來製備美味高湯

離家出外求學工作後,也曾依樣畫葫蘆地熬上幾次高湯,每次都讓自己揮汗如雨略顯狼狽,久而久之便減少製作這一類高湯的次數。不過卻也沒有因此虧待了挑剔的舌頭,只要手邊有昆布,便能在炎熱的夏天以相對優雅的姿態準備好清爽卻又不失美味的高湯。

上班日早餐(下)

輕快的樂音,「Piano Sonata No.25 in G major, op.79 ~ Cuckoo」Backhaus 的鋼琴獨奏,如小精靈般活潑地跳躍著。 我那沉睡的細胞,逐漸地甦醒。輕輕拍打著手腳,幫助驅趕走黏人的瞌睡蟲。邊喝著 500c.c. 的水,邊查看著冰箱。啊,好想來上一大盤清爽的早餐喔。 取出一顆熟透的酪梨、兩顆和同事們一起團購的白甜桃,就這麼把他們送作堆吧(兩人份)。快手去掉酪梨的皮和籽,切成一口大小,擺放在白瓷碗內;甜桃呢,去籽後切小塊,同樣和酪梨放一起。撒上一小撮磨細的海鹽,淋上適量西班牙初榨橄欖油,再點綴少許乾燥羅勒碎葉,便完成了。

【大A的咖啡專欄@毛寶】咖啡與地理課,第一堂

說來有點難以啟齒,我對世界地理的印象,其實大多是建構在各種食物的產地上。 玉井產芒果,池上產米,拉拉山產水蜜桃。 日本北海道產鱈場蟹,西班牙伊比利產火腿,馬達加斯加產可可豆。 法國勃艮第產葡萄酒,義大利Barolo產葡萄酒,美國Napa也產葡萄酒。 光是試著在腦海裡想像一下,就會忍不住對這個世界上竟然充滿著如此豐富的食材,以及有如此多的人為了呈現食材們的美好而努力著,不禁滿懷感激。 繼續閱讀 >>

【朝時間之美味地圖篇】上班日早餐(上)

「滴滴滴…滴滴滴…」是櫃子上的倒數計時器響了嗎?轉身尋找著。怎麼?黑暗中有藍色、紫色、綠色、紅色的燈光在閃爍,哪裡來的霓虹燈?「滴滴滴…滴滴滴…」聲音越來越響越來越倉卒,猛地睜開了雙眼一看,「喔,七點二十五分了啊。」 原來是床頭櫃旁的鬧鐘,響了。 哎呀,響得真不是時候;剛剛夢裡即將上桌的生海膽,就這麼消失無影蹤。 上班日的早晨就是如此無奈,即便想再倒頭大睡也不可得。只好,不甘願地拖著沉重的腳步,先到廚房喝上一大杯水。對,起床後喝上一杯約500c.c.的水是很重要的,不僅可以幫助身體淨化(促進腸胃蠕動),據說還可防治心血管疾病。

鹽巴焗魚和蕃茄葡萄乾蒜頭小菜

永遠記得那個,充滿魚滋味的暑假。 在即將升上小六的那年夏天,自從被醫生檢測出有一兩百度的假性近視和閃光後,便開始了每天和魚湯為伍的日子。只因母親不知從哪聽來的,說是多吃點鮮魚可以改善初期的假性近視,於是很認真的每天買魚、每天煮湯。多美好哇,想想每天都有昂貴的魚煮出的清澈鮮美魚湯渴享用,豈不開心極了。就這麼在一開始的幾天內,上餐桌都眉開眼笑的,心想這簡直是天堂嘛,近視竟然還有這種福利,所以總是吃喝得津津有味。

米飯上的橘紅鮭魚

輕輕柔柔的幾朵雲,如棉花糖般鬆軟地停靠在沒有一絲雜紋的水藍色天空上,吹過鼻尖的風,帶來了夏日午後的氣味。柏油路上蒸騰的霧氣和皮膚上停留的溫熱空氣,讓人想起了那年初夏在日本宇治川邊,嚐到的那尾烤香魚。

有餛飩的日本豚骨泡麵

昨日下午,在接近傍晚的時候才在公司吃了下午茶,飽脹的肚子讓人完全不想吃晚餐。結果,晚上在接近十點之際,肚子突然一陣狂餓,於是央求剛聚餐結束的另一半,回家途中順道帶包7-11販售的日本泡麵。

炎炎夏日,來碗乾拌麵

炎炎夏日,通常會導致食慾低落,這時,準備些清爽可口的料理便是必須的。週日,趁著北上的機會在 CitySuper 買了好幾樣食材,簡單的烹調裝盤一下,便成了夏夜消暑的晚餐。 生鮮干貝、海膽和豆腐,只要用小巧別緻的盤子盛裝即可上桌。比較複雜的,則是乾拌麵。說複雜,其實也只是煮麵比較耗時罷了;自從在 Yilan 那兒習得這乾拌麵的做法,便深深愛上,只要購得漂亮的麵條,就會忍不住想嚐上一碗。

白酒‧起司蛋汁培根麵(Spaghetti Alla Carbonara)

一旦時序進入氣溫有可能突然飆高的五六月份,另一半便會在冷藏櫃中冰上幾瓶白酒。「以備不時之需嘛。」這是他給疑惑的我之答案。 上週六,兩人窩在沙發上吹風聽音樂之際,「晚上要不要來喝白酒啊?」另一半突然詢問。「嘿,說什麼以備不時之需,我看是冰了之後總是蠢蠢欲動吧!?」狡猾的微笑浮上你那被識破的臉。 「好吧,既然要搭白酒,那麼晚上就來煮”Spaghetti Alla Carbonara(起司蛋汁培根麵?)”吧。」你趕緊點點頭。

初次試做‧乳酪餅乾

週日偷空試作了「飲食新浪潮」節目中介紹的一款乳酪餅乾。她只使用了三種材料、少少的步驟和簡短的時間,便作出看來很美味的成品,實在吸引人。 乳酪餅乾 配 冰涼的東方美人茶

Pages: Prev 1 2 3 ... 25 26 27 ... 29 30 31 Next