甜美的，咖啡服用方式 第二章
上次的第一章提到了，組成材料裡面有咖啡成份的甜點，通常容易和咖啡有良好的搭配性。比方說espresso冰淇淋，以及提拉米蘇。 這次就來聊聊提拉米蘇，tiramisu吧。這款來自義大利且幾已傳遍了全球的傳統甜點，這幾年在台灣的知名度也大幅提升。同樣詢問一個名詞，會回答「嗯？你說什麼？」的比例，”提拉米蘇”已經遠小於”皮拉提司”了，即為明證。 繼續閱讀 >>
le Creuset 料理‧番紅花風味的海鮮燉飯
廚房突然傳來一陣燒焦的氣味。 顧不得到嘴的烤蝦頭才吃一半，丟下餐具趕緊奔進廚房迅速關掉爐火。掀開鍋蓋一看，啊～水分通通沒了，邊緣還有燒焦的痕跡。 整個心都涼了。 不僅整鍋料理幾乎全毀，還差點連鍋子都報銷。可惜哪，枉費我還大手筆地使用了十多枚干貝和鮮美的甜蝦。但這也只能難過往肚裡吞，誰叫自己雖依比例減少了食材份量，卻大意地忘了把烹調時間也一起縮短。 幸好，還額外準備了煙燻鮭魚和香煎干貝，否則兩人只好望著一鍋焦掉的飯餓肚子。
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我們的旅遊小堅持
使用 A4 大小的紙印出該次旅行所需的資料，再逐一黏貼成一本 1/2 A4 大小的冊子。裡頭可以包含有行程表、地圖、緊急連絡電話、店家資訊、列車時刻表、該國語言之食物單字（點菜的時候很好用）。 若說是突如其來的出差，才讓我們大開旅遊的視野，且逐漸上了自助旅行的癮，可是一點也不為過。 約莫五年前的秋天，當時負責的工作，正好需要去日本拜訪廠商，從週一至週五為期五天。眼看機不可失，於是額外多請了兩天的假期，另一半只需於週五飛至日本與我會合，便能一連玩上個四天三夜。也正因為當時出差下榻的旅館，位在神奈川縣的 辻堂 ，是個離箱根相當近的地點；於是，我們旅遊的目的地很快便決定出來，兩天箱根兩天東京都內。 正因為有這個契機，才把兩個從未以自助方式一起出國旅遊的土包子，硬生生逼上戰場。然後，再從一次又一次接續的旅遊中，嚐到了自助旅行的甜頭；也從中，逐漸累積出兩個人的默契和堅持。 默契是，能夠從茫茫大海中，快速搜尋歸納出兩個人都喜歡的主題、地點和餐廳等等；堅持是，旅遊前的認真準備仔細規劃、旅遊時的完全投入和旅遊後的細細回味。
生活中的片刻美好（下）
每當抬起頭，從書房的窗戶瞧見外頭的天空，是一片的水藍色；涼爽的風能輕輕吹起額前髮絲時，便格外想念雙手沾染著香草氣息的時光。因此，每年到了春暖花開又尚未過熱的季節時，便會在後陽台種起一盆又一盆的香草植物。 首先，先把陽台仔細打掃過，再鋪上一塊乾淨的木板。然後，趁著好天氣，前往鄰近的賣場，在眾多的龐大植物海中，一一挑選喜歡的適合的香草植物。順道，再添購培養土、有機肥料和幾個造型顏色簡單的盆子。再花上一兩個鐘頭的時間，將植物們紛紛移栽就定位。
Menu 的樣貌與使用方式
Menu這種東西，在這個世界上是以非常多變的樣貌存在著的。 用一大本精裝封面加上高級紙質印刷的，很顯然一定是間價格不斐的店家。不過這也不一定就只是華而不實而已喔，第一次我看到餐廳送上來的葡萄酒單厚厚的一大本時，雖然早在事前就知道了，仍不禁暗自為其藏酒量之豐而咋舌。 繼續閱讀 >>
透著西瓜香氣的野生香魚
「跟你說喔，野生香魚真的會散發出西瓜的香氣耶。」藏了一個晚上的興奮，一口氣對著甫下班進門的你訴說著。「收到包裹後先暫放在廚房，一段時間退冰後準備一一分裝，赫然發現整個廚房透著夏天獨有的清涼氣氛。原本只覺得這味道怎麼這麼熟悉，之後才猛然想起，啊～這正是 夢枕獏 於香魚師一書所提到的西瓜香氣嘛！」 你眼睛馬上發亮，顧不得香魚已經再度被冷凍，迅速取了一包靠近鼻子努力嗅聞。「真的耶，真的是西瓜氣味耶，太神奇了。 夢枕獏 果真沒騙人啊。」 「當然囉。」搶過你手上的香魚，放入冷凍庫冰好。「打算怎麼吃呢？」 「還不就是直接抹鹽烤來吃嗎？」 「嘿嘿，要不要試試喬伊蘇貼出來的佃煮方式？還有另外一款搭配紫蘇可生食的小菜做法呀？」你拼命的點點頭。
【八月主題文章】生活中的片刻美好（上） @ 新開張之「eggshell 敲開美好生活」網站
Maobao的整合性網站「eggshell 敲開美好生活」於今天開張囉。精緻優雅簡單大方的風格，一眼就讓人很喜歡哪。有興趣的人可以過去逛一下，有很多精采內容唷。 重要的是，整個八月份，將有小b的四篇主題文章於該網站上陸續發表；今天已經刊出的，是「Vol.1 生活中的片刻美好（上）」，歡迎大家連結過去閱讀啦。
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下一站，要推開哪扇咖啡館的門？
之前曾經提過，我希望，旅行每個我用心走過的城市，都能找到至少一間讓我懷念的咖啡館。 不過這個小心願啊，從一開始做功課時就是件不容易的事情了。咖啡館那麼多，通常幾乎是每兩三個街口就一家。而我們只是旅人，也不可能去一一探訪。最終要把哪間咖啡館放入行程 裡，總是讓我們猶豫再三，並必須以十分惋惜的心情向遺珠保證下次一定造訪。只是，下次又是什麼時候呢？ 不只是咖啡館喔，其實在決定餐廳/小酒館/wine bar/博物館/旅館…時，也是同樣地讓人舉棋不定。哎呀。 繼續閱讀 >>
涼拌大頭菜‧來一碟清爽下酒菜
是在迷上日劇之後，才染上洗完澡後或是睡覺前，喝上一杯沁心涼啤酒的「惡習」。 這都怪日劇裡頭，有著太多太多飲酒的畫面。比如說：Office Lady拖著疲憊的身軀，下班回家打開冰箱門取出啤酒，邊甩開皮包邊大口暢飲的場景；或是三五好友齊聚一堂，紛紛高舉泡沫和啤酒比例恰到好處的玻璃杯場景；還是「長假」中，小南拎著一袋啤酒回到家門口，聽見屋內瀨名的彈琴聲響，為避免打擾他的練習，於是坐在門口聆聽，卻因為那袋啤酒而撞開了門的場景。
咖啡‧杯
杯子與飲品之間的交互關係，現今被下了最多工夫研究的，應屬葡萄酒這個領域了。許多葡萄酒杯的廠商早已推出各式不同產區或是葡萄品種的專用杯，針對其不同的香氣及口感特色設計出不同的大小與杯型。不誇張喔，我也曾不信邪地做過試驗，結果同一支酒放在不同的杯子裡，從香氣到口味，都會有不同程度的差異存在。這是因為舌頭表面的每個區域所感受到的是不同的味覺（這個好像是健康教育或是生物課本裡面有教過），所以葡萄酒被送進口腔時與舌頭接觸的位置和面積，會影響我們感受到的風味。也難怪飲食在現今也成為一門科學被抽絲剝繭地研究著。 目前在咖啡的世界裡倒是還沒有看到這種概念的商品推出，如果那天有廠商願意花力氣去進行一系列的研究，並推出淺焙娜米妮塔（La Minita）專用杯，或是中焙馬塔力（Mattari）專用杯之類的設計，我應該會很感興趣吧。 繼續閱讀 >>