basil‧食旅手帖

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九陽多功能製麵機,自製麵條的好幫手

使用紅茶代替水,做出來的麵條在陽光下有著淺淺的橘紅色,看起來頗漂亮。煮一鍋滾水,將約莫300公克的紅茶細扁麵條放入,徹底攪拌均勻,煮個1分半後加入一大勺冷水,再次沸騰時撈起。瀝乾水分後分成兩等份,各自在淺盤上卷成一坨,加入自家製的肉燥即成秋日午餐。 能夠在家自製麵條而不覺麻煩,主要是因為有了一台九陽多功能製麵機。此機器將於10月15日於台灣首賣,這次依舊是托朋友的福能搶先試用。

軟硬都美味的黑屁屁甜柿

時間過得飛快,轉眼間柿子的產季就要過去了。加上接二連三的颱風總夾帶大量的雨水,造成黑屁屁甜柿的損傷,因此產量也不高,有興趣的朋友們可要加緊腳步訂購「2013 挺過狂風暴雨的 ♡ 甜柿寶寶!」 日前收到的這批,一如往年那般清甜爽脆好吃,讓人一口接一口。

王嘉平的西西里饗宴‧於米力工作室

謝謝米力的邀請,讓我們得以在週日中午感受到「主廚到朋友家做菜」的溫馨、幽默和美味。 米力的工作室寬敞明亮,大大的長方桌上鋪條桌巾、放著幾只樣貌各異的陶杯瓷杯、一枚木板上擺著小花器和月兔印手沖壺和一落王嘉平主廚的新書《西西里的饗宴》,大器又美麗。此外,無論是牆面、各個不同的角落,都有著濃濃的米力風格;被大量生活器物包圍著,幸福感油然而生。內心十分羨慕。

Hotel Cozzi 和逸台北民生館‧放鬆身心的好去處

自從年初開了網路商店《DIPOLE‧台鋪》之後,工作型態便是宅在家拍攝商品、處裡照片、維護網站、與廠商客戶信件往來……即使外頭天光正亮溫度正好,還是只能繼續忙著手頭上的事項難以抽身。除了參與活動之外幾乎足不出戶,名符其實是個阿宅。 幾週前接獲《Hotel Cozzi》的信件,邀請我們前往他們七月初甫開幕的民生館體驗;經過上網搜尋確認館內wifi暢行無阻、空間寬敞舒適設計細膩俐落,非常適合我們前往當阿宅(誤!)好好放鬆身心,遂而一口答應。入住的前一天「潭美」颱風才剛侵襲台灣,一度擔心是否需要延期。幸好當天的早晨一陣清朗,直到抵達《Hotel Cozzi》放好行李之後才下起傾盆大雨,讓我們得以安心換個場所繼續當阿宅(又誤)。 也果真,才剛安頓妥當工作的緊急信件便湧入,不得不馬上進入工作模式。而館內的wifi一如先前調查那般好用,除了全館通用的wifi之外,每一間客房都還擁有一組專屬的wifi密碼,實在便利。為了讓工作效率更高,速速燒了一壺水沖泡兩杯熱茶佐迎賓餅乾,邊下午茶邊工作。

讓人回味再三‧頂尖義菜主廚王嘉平 X 葡萄酒管家劉善農 傑卡斯烹飪學堂

日前得知將以傑卡斯網路代言人的身分參與「頂尖義菜主廚王嘉平 X 葡萄酒管家劉善農 傑卡斯烹飪學堂」時,滿心歡喜雀躍。原因是,又有機會嘗到王嘉平主廚的美味料理了!無論是在台中《J-Ping Cafe》、《K2小鍋牛》又或者是台北《Solo Pasta》所品嘗的料理,總叫人回味再三,因此格外期待他在這樣的烹飪學堂內所設計的菜單。 不僅料理非常吸引我之外,這回傑卡斯可是精心準備了三款葡萄酒:除了總是帶給品飲者歡愉感的氣泡酒之外,還有兩款臻藏系列的 Reserve Adelaide Hills Chardonnay 和 Reserve Barossa Shiraz。 美食與美酒的搭配,必定精彩可期!

美好的週五夜‧伊莉莎白辣醬 X SKILLS烹飪派對

剛從市場買回來的秋葵,以刷子刷掉表面髒汙再用清水沖洗乾淨,放入滾水中燙一分多鐘,取出泡進冰水中冰鎮。去蒂頭、切小段,以白瓷碗裝好送入冰箱冷藏。正午,準備好自家製第戎芥末口味肉燥麵,再將徹底冰透的秋葵取出,淋上醬油、擠一小坨山葵,然後豪爽地舀入幾瓢伊莉莎白辣醬。攪拌均勻,就是夏日裡爽口又開胃的涼拌小菜。和在肉燥麵內也好好吃。

天晴‧美好的傑卡斯「輕‧旅行」

正如先前所提到的,再過一個多月擔任傑卡斯網路代言人的身份將屆滿一年,在這段期間最開心的事莫過於品飲了許多款傑卡斯的紅白葡萄酒,與大家分享酒食的搭配、調酒的製作。還有,非常讓人期待的便是於五月份一同和傑卡斯的粉絲們出遊,來趟「尋找真我~輕‧旅行」。 經過大家的熱烈投票,極高比例的粉絲們認為「宜蘭*香草菲菲」是個最能紓壓,最能尋找真我的行程;於是,5月18日星期六當天,我們就在傑卡斯精心的安排下,開開心心地出發囉。 這趟「尋找真我~輕‧旅行」規畫了三個主要景點,羅東林業文化園區、差不多御藏私坊和香草菲菲,其中的羅東林業文化園區是戶外行程。幸好老天爺十分賞臉,並沒有如氣象預報般下起雨來;雖不是晴朗無雲卻也涼爽舒適,讓我們鬆了一口氣也讓旅程更加愉快。

【酒食搭配】從野餐變成在家早午餐,以及同場加映的「紅酒燉西洋梨」

接連幾天都是無雨的天氣,雖然有陽光卻又不至於真的太炎熱,加上不時有風吹來感覺非常舒適。於是,前往超市採購一些簡單的食材,打算找個有樹蔭的公園來個小野餐。為了能有好精神,還特地早點就寢,滿心期待。 未料,夜裡突然下起傾盆大雨,持續至早上起床依舊沒有停歇的跡象。不得已,只好取消初夏外出野餐的浪漫念頭,改在自家享受一頓早午餐。

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