basil‧食旅手帖

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甜美的好滋味‧FAGE希臘優格

雖然說,和另一半都相當喜歡優格,但是對於優格的種類認識,卻是相當粗淺的。除了在超市挑選些較濃稠、奶味較足的原味優格,便是自己利用優格機,DIY出充滿手工味的優格。 而,屢次在奈潔拉的烹飪節目中,聽到她提起她本身相當鍾愛的希臘優格;無論是加上黃瓜芹菜做成的沙拉醬,或是搭配著甜點一塊享用,都非常地吸引人。因此,讓人格外好奇,希臘優格究竟是呈現出什麼樣的風格,才能讓奈潔拉深深迷戀。為此,每回逛超市的時候,都會特別留意陳列優格的冷藏櫃,無奈,幾間新竹較為大型的超市,仍舊不見希臘優格的蹤影。  

利尻昆布

以料理東西軍特選素材「利尻昆布」來製備美味高湯

離家出外求學工作後,也曾依樣畫葫蘆地熬上幾次高湯,每次都讓自己揮汗如雨略顯狼狽,久而久之便減少製作這一類高湯的次數。不過卻也沒有因此虧待了挑剔的舌頭,只要手邊有昆布,便能在炎熱的夏天以相對優雅的姿態準備好清爽卻又不失美味的高湯。

香氣芬芳的保加利亞頂級玫瑰花瓣醬

小時候,我家樓頂有著父親精心照顧的一大片花草植物。從純粹觀賞性質的酒瓶蘭、曇花、沙漠玫瑰、茉莉花,至可食用的石榴、草莓和桑椹都有。隨著不同的花開果熟,我們總能深切地感受到季節的更迭。而記憶中,總愛在陽光把大地曬得暖烘烘的傍晚,全家人一起上樓乘涼,伴著微風徐徐而來的玫瑰清香,讓人忍不住喜笑顏開。 此刻,打開這瓶「保加利亞頂級玫瑰花瓣醬」的剎那,讓我彷彿嗅聞到了伴隨著我成長的玫瑰香氣。

大吉嶺首摘茶(春茶)

傍晚,陽光的熱度逐漸退去,室內飄盪著鋼琴、低音提琴和黑管三重奏之義大利爵士樂音,我懶懶地端了杯茶,輕輕啜飲了一口。唰!一抹十足的青葉氣味刷過舌面,讓人彷彿跌入了大吉嶺的早春。 ‧ 冷冽的空氣、濕潤的霧氣,於清晨緩緩籠罩著喜瑪拉雅山高地的小鎮,過了冬眠期的茶樹逐漸甦醒。經過白晝陽光的盡情揮灑,茶樹紛紛展露了笑顏,伸展手腳之際,順勢抽了幾發早春的新芽。大吉嶺的茶園,此時,是一片美麗的嫩綠和清新的芽茶青草味。

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