【酒食搭配】聖誕夜之大餐‧厚切煎烤牛排佐生菜沙拉
一個人或小倆口慶祝節日的時候，最先想到的食物應該非牛排莫屬了吧！？準備起來很簡單，烹煮的過程香噴噴，享用的時候喜孜孜，實在太適合節慶了。此時再開瓶紅葡萄酒來搭配，真是無上幸福。 牛排呢，建議挑選厚度至少 4 公分以上的，不僅看起來大器又容易做到外酥內嫩的程度。這次還特地先切成厚片再上桌，視覺上果真非常豪氣啊！
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【酒食搭配】填餡蒜味乳酪麵包（Stuffed Cheesy Garlic Bread）
CAVA 超適合當作趴替的開胃酒，入口後略帶點強度、輕盈地在舌面上跳動的氣泡感，多麼歡愉，忍不住又多喝了幾口。喝著喝著多半會想來些開胃小點，簡單的 tapas、多種餡料的麵包塔都很不錯，如果還有邪惡的填餡蒜味乳酪麵包的話，那就太開心了！從填滿餡料的麵包中挑選其中一格，稍微施點力把它拉出來，長長的乳酪絲也跟著被拔起，看起來就很誘人；越咀嚼越能感受到麵包清甜和乳酪濃香交織後的美味。再喝一口 CAVA，喔～～～忍不住歡呼了起來。
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【酒食搭配】法式烤鴨腿佐鮮蔬和薯泥
將鴨腿抹上橄欖油、海鹽和黑胡椒，與迷迭香一起放入烤箱烘烤，直接這麼上桌就很美味了啊。如果再用烘烤所逼出的鴨油來煎點鮮蔬、混入馬鈴薯泥內，那就更豐盛了。這次為了增添口感，特別使用了入秋之後開始盛產的蓮藕，切成薄片煎得脆脆的，搭上鴨腿或是馬鈴薯泥都好好吃。
【酒食搭配】秋日牛肝菌菇燉飯
儘管在台灣幾乎一年四季都能吃得到各式各樣的蕈類，但是時節一轉入微涼的秋季，還是會浮現好想吃菇的念頭。尤其是切得厚厚的、用奶油煎至表面金黃微焦裡頭鮮嫩多汁的版本，台灣常見的香菇、杏鮑菇和蘑菇，都很適合這種做法。而最讓我想念的，莫過於產期僅有一二個月的新鮮牛肝菌菇，很多年前在法國與它初次相遇便立刻成為粉絲；往後若在秋季造訪歐洲，定會再吃它個幾回，依舊為它濃郁又不過份狂野的香氣、飽滿多汁柔嫩又有彈性的口感、不斷湧現透著肉感的鮮甜滋味而深深著迷。
秋日好食‧角田光代之厚片清烤的蓮藕
其實一直跟蓮藕本人不太熟。 一年能吃上個一兩次已經算多，往往是好幾年才又與它相遇。印象中，母親如果不是拿來做成蓮藕茶就是熬成蓮藕排骨湯，似乎不曾有別的菜色。直到自己開始進廚房，才偶爾以日式梅乾相佐而成涼拌菜。
用土鍋煮出好吃的白米飯
前一陣子用電子鍋煮出來的飯常常出現一坨一坨糊在一起，米粒吃起來碎碎沒有彈性的狀態，無論是調整水量或是浸泡手法，依舊沒有任何改善。原以為是不小心買到了太糟糕的米，結果這幾天改以土鍋炊飯之後才發現，米飯還是好好吃，原來糟糕的是陪伴了我們十多年的電子鍋。
自製石垣島辣油風味的大蔥鴨 pizza
約莫三年前，產量極少的「《辺銀食堂》石垣島ラー油／石垣島辣油」在台灣掀起一陣風潮，它美妙的滋味讓嚐過的人紛紛大力推薦，不少人還特地親自前往石垣島，或者請至沖繩旅行的朋友幫忙購回，其魅力真是無法檔。當時託幾個朋友的福陸續獲贈了幾瓶，讓我不出國也能瞭解這款辣油迷人之處，實在幸運。當然，現在已經可以在 PEKOE 買得到了。
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自製《House of Cards（紙牌屋）》影集裡 Frank Underwood 愛吃的 cobb salad
難免好奇《House of Cards（紙牌屋）》裡，Francis J. "Frank" Underwood 三番兩次點來吃的「cobb salad」長什麼樣子？若單純只是「沙拉」，做為一個為了爬上總統職位不擇手段之中年男子的主要餐點，難道不會太薄弱？
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冷泡咖啡好工具‧HARIO 冷泡咖啡壺
這次使用了 30g 的淺焙肯亞克隆基，以 Kalita Nice Cut Mill 刻度 4 研磨，倒入700ml 的常溫飲用水，稍加搖晃放入冰箱冷泡，8 小時後將咖啡粉取出就完成了。
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梅子糖漿伏特加和梅子糖漿做法
將收到的十斤青梅在室溫下後熟個兩天，等到梅子轉成青綠帶黃且充滿著濃濃果香時才來製做梅子加工品。大部分與蒸餾酒一起泡成了大甕的梅子酒，一部份做梅子味噌，剩下的則做梅子糖漿。四月底動工的，到現在也超過十天，於是取了其中一瓶梅子糖漿來試試味道。原本以為會有相當高的酸度，其實沒有（大概是我把梅子都後熟的關係）