再過幾天就是農曆春節假期，不知道大家是否已經準備好年節所需的食材。日前於傳統市場的雞肉攤前挑著雞腿，聽到老闆娘與長一輩的顧客在聊著，該開始把冰箱清空，譬如過多的冷凍水餃、瓶瓶罐罐的醬菜，都要趁這幾天趕快吃掉，好讓出位置給年菜食材；也在生鮮魚攤前聽到中年婦女詢問老闆，該如何將她剛入手的一大尾白鯧保存至過年；乾貨攤邊則圍滿了阿公阿嬤在認真挑選著干貝、臘腸、枸杞、紅棗……。入目所即紛紛在張羅著年菜，讓人格外能感受到年節即將到來的濃烈氣氛。傳統市場果真是最貼近節氣脈動的場所。
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新年快樂！ 不知道是否因為年紀漸長的關係，越來越容易在年末感嘆時光飛逝，彷彿才剛慶祝完端午節，怎麼這會兒已經跨完了年，互相道起新年祝福的話。然後仔仔細細回顧過去一年，有哪些值得在記憶中用紅筆劃圈做記號的重要事項；又急急忙忙為初來乍到新的一年做點規劃、許下願望。規劃並不是三兩下子就能做得完善，願望倒是越來越趨於簡單平凡：身體健康、平安順遂、能夠無負擔無後顧之憂地吃喝自己喜歡的美食佳釀！可是很重要哪，畢竟人生這麼短暫，若不能隨心所欲地享用美好的食物，那該有多無趣。 「來吧，不妨就用海陸大餐來迎接 2016 年！」選酒時大夥兒就是這麼想的。
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廣場上架起了旋轉木馬，亮著黃色藍色光芒的小燈泡爬滿路樹，藍色光球在人行道上方隨風搖晃著，櫥窗內擺滿了以紅綠金白為主色調的裝飾，「金鉤杯，金鉤杯，金鉤偶～了威」也已經聽了好多次，12 月就是這麼一個繽紛歡樂充滿節慶氣息的月份。
約莫十年前於巴黎的「Bellota-Bellota」店家，初次嚐到幾款 Bellota（橡木子等級）伊比利生火腿（Jamón ibérico）時，便讓我對這些吃橡木子長大的豬一見傾心。 最讓我喜歡的一款是產自西班牙 Huelva（吾耶瓦省）的山間小村莊 Jabugo（哈布果），它的油脂分布猶如大理石紋路般美麗，入口先是充分感受到柔滑似綢緞般之質感，接著包覆上來的是豐腴脂肪慢慢轉化而成的細緻甜美，最後則是飽滿的風乾豬肉和榛果交融之香氣和滋味，非常精彩且叫人難以忘懷。因此在台灣喝著葡萄酒的時候，時常會想起它；可惜好長一段時間礙於法規的關係，無法在台灣吃到美味的伊比利生火腿，只能默默想念或趁出國之際解解饞。
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八月中下旬在傳統市場買了三把紅紫蘇，回家費了好大的勁去莖和清洗，然後獲得約 600 公克的紫蘇葉。依照《瓶漬魔法》一書第 166 頁的作法，把它們分兩次慢慢熬煮，現在櫃子裡有四大瓶可以放上四個月的紫蘇糖漿。 最簡單的喝法就是兌上冰塊和水，加氣泡水的版本也不錯，額外加了奇亞籽，也好喝呢。
近幾年，野餐和露營儼然已經成為台灣相當熱門的活動，臉書上時常能看見朋友們野餐或露營的動態，讓人也會心癢癢地想來玩個一場，最近終於為了品迷網的野餐企劃而得以成行。不過說來汗顏，即便在國外旅行時已曾野餐過好幾回，但在台灣的話這還是第一次。
仔細回想，中秋節從吃月餅賞月演變成台灣瘋狂烤肉的全員運動，大概全拜 1980 年代產出的「一家烤肉萬家香」和「中秋全家團圓，一起烤肉賞月」這兩句分屬醬油和烤肉醬之廣告台詞所賜吧。我娘家當然也是中秋烤肉列車的一員，從一開始在透天厝一樓門口與左鄰右舍同樂，後來慢慢轉往半露天的頂樓，天晴時能邊烤邊賞月，飄雨時則能有個屋簷遮蔽，還能泡個茶來解油膩，更為舒適。
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飛田和緒的《常備菜》非常好看，菜色看起來都很美味，做法也都不複雜。 像我最近就挑了 3 個幾乎沒有挑戰性的夏日涼菜來試做，成功率百分之百，都超好吃！其中最推薦「簡易味噌醃黃瓜」這一道，使用蛇腹切法的小黃瓜看起來就很厲害也很假掰（適合拿出來唬人），不過的確大大增加了表面積，使得醃漬時間可以大幅縮短是其優點，醃個 30 分鐘即已十分入味，而且放個幾天依舊好吃。
睡夢中被手機的震動聲驚醒，看了一下原來是 line 的垃圾訊息，哎呀，昨夜睡前怎麼會忘了切成飛航模式呢？在心中暗自拍了一下額頭。是說也到了差不多該起床的時間，於是順手打開 FB 頁面，點了洋洋灑灑十數條通知中的「你有 1 則動態回顧可查看」這則；畫面很快地轉為攝有 10 多支葡萄酒瓶的照片，附註的文字為「能夠參訪酒莊實在很有意思，尤其能從葡萄種植者和釀酒師直接習得釀酒相關知識和經驗，獲益匪淺。還有，能喝到多款未進口入台灣的酒，更叫人開心！」
【酒食搭配】西澳小酒莊 Mandalay Road 果味豐富的 Shiraz 與台灣皮脆心軟的豬五花 Read More »
