basil‧食旅手帖

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冰咖啡

自製冰咖啡小秘訣

這是寫在 Fish 家的留言 順便貼過來作個紀錄 說到冰咖啡呀 又有長故事可以說囉 其實愛上咖啡是大二的那一年 一路從虹吸壺->義式咖啡壺->摩卡壺->濾紙再到現在的濾布 每個階段都有不同的感受和喜好 目前的冰咖啡做法有兩種 一種是DIY冰滴法: 裝好適量咖啡粉的濾紙濾杯架在馬克杯上 再把大量的冰塊放在咖啡粉上 整個一起冰到冰箱內冷藏一個晚上 隔天一早就有乾淨美味的冰滴咖啡 此法首重冰箱內沒有異味 否則咖啡就會吸收了冰箱的”日月菁華” 另一種是雪克法: 使用濾布沖泡好較濃的咖啡之後 (咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的) 利用大量的冰塊以及雪克杯 快速雪克一下即大功告成 記得可以加入少量的糖調味哦~~~ ps.我們家的Espresso機器壓力不夠大,煮不出好的Espresso @@ 寫于 2004年七月二十二日,© basil。

新竹‧香山溼地

離新竹市區不遠的香山溼地,素來以蚵仔養殖業聞名。然而,據說在科學園區進駐新竹的一二十年間,一點一滴的污染著這一塊豐沃的土地,導致蚵仔的重金屬污染居高不下且年年攀升,讓環保人士傷透腦筋。 倘若撇開這嚴肅的話題不談,香山溼地的確是塊美麗的土地。 正因為溼地有豐富的自然資源,因此可以孕育多種類的底棲生物,進而成為螃蟹及貝類的重要食物來源。於是乎,在夏天的香山溼地,可以觀賞到數量可觀的螃蟹群。 從新竹火車站前的中華路(省道一號),往南出發,約莫十來分鐘的車程,台灣海峽便在你的右手邊若隱若現。隨著指標右轉,便可以直直地開往海邊。 就在路的盡頭兩側,有貼心規劃的停車位(數量並不是很多)。

初訪‧士東市場「阿吉師」

有些人,一輩子都不會認識;有些人,卻一見如故。

有些餐廳,至老都不曾品嚐;有些餐廳,卻讓人喜愛至極。

其實小時候,是不吃生食的。因為家母擔心外頭的衛生問題,嚴禁我們姊弟倆,動了吃生食的念頭。直到遇見了我現在的另一半,才終於知曉,那新鮮生魚片之於我的味蕾,是多麼不可或缺的存在。

去年年底在東京築地”大和壽司”店裡,一邊沉浸在生猛鮮蝦的甜美之中,一邊計劃著回到台灣要上哪尋覓美味握壽司。當時,我和另一半的心裡,都有一個相當明確的答案,那就是位於天母士東市場一樓的『阿吉師 – 生魚片、握壽司』。

與阿吉師的相遇,說來也是緣分。

[出門去玩] – 陽明山賞花

陽明山的花季人潮擁擠 這些字眼已經在報章媒體上看了好幾年 倒是從未親身體驗過 雖也不是想跟著人潮湊熱鬧 倒是想看看所謂花季是怎麼一回事。

伊東屋

日本東京必看的文具店:伊東屋

店內陳設的商品種類繁多,舉凡文具店販售的,像是:各式筆記本、萬年曆,各種筆類,多種紙材,電腦週邊商品,書法用品……,都一應俱全;尤其讓我印象深刻的非繪畫器材用品類莫屬。滿滿一層樓,除了各式紙材之外,粉彩、水彩、油墨、色鉛、水性油性麥克筆、針筆……,其種類、粗細、色彩的多樣化,實在讓人為之眼花撩亂目不暇給,其齊全的程度,幾乎是台灣的美術用品社才能與之媲美。

築地 大和壽司

初次體驗的美好‧日本東京築地大和壽司

若問東京最富盛名的市場為何,在我腦海浮現的當屬築地市場,這全拜日本節目不停放送不停洗腦之賜。夢想著,有一天一定要去看看築地市場喧騰沸揚的交易場面,有一天一定要去嚐嚐新鮮魚貝類做成的握壽司。 此次,雖然無緣見到一大籃一大尾海鮮的販售過程,但也幸運的品嚐到那心心念念的美味握壽司。

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