磅蛋糕食譜,原味、無花果和紅茶三種口味

磅蛋糕

磅蛋糕之所以稱為磅蛋糕,是因為所使用的食材:麵粉、奶油、雞蛋和砂糖都各重一磅而來。從食材配方看來,就知道是一款重奶油且風味豐盈的蛋糕(嗚呼呼~真叫人喜愛),好適合當下午茶點心搭手沖咖啡啊。而且份量拿捏好簡單,連計算機都不用了,直接等比例增減即可;想吃原味的只要再加點泡打粉讓它口感鬆軟些,若想有點變化就加些果乾、茶葉粉末、檸檬汁或是白蘭地之類的,任君選擇。

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南澳袋鼠島上的巨石群 Remarkable Rocks

Remarkable Rocks

這群含有黑色雲母、藍色石英和粉紅色長石的花崗岩巨石,經過 5億年的長時間風化(風吹、雨打和海浪侵蝕),才逐漸形成了現在有著各種奇特造型、表層看來沙沙的橘紅色模樣。我們抵達時已近傍晚,斜陽把天邊染得金黃,同時也將巨石的表面照得更為橘紅,非常美麗。據說,在太陽緩緩升起的早晨,也是拜訪此處的另一個絕佳時刻。

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Moët & Chandon 酩悅香檳全新 2009年份香檳發表會於 nkụ

Moët & Chandon

既然經過調配即能獲得想要的風味,那為何還要釀造年份香檳?當然是因為該年度產出了,「啊~好想單獨拿它來釀出美妙滋味香檳」的葡萄啊!就拿 2009 這年來說。先是經歷了 15年來最嚴峻的寒冬,春季又面臨多雨和強烈風暴的侵襲;但是到了七月中旬時,氣候一舉轉變為炎熱乾燥晴朗的好天氣,持續的溫暖日照下,使得葡萄內的糖分和香氣更為濃縮,收成了比往年還要健康且成熟度完美的 Pinot Noir。

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台北賦茶 Chanteaz‧好喝的自然農法野放茶

賦茶 Chanteaz

內所使用的茶葉,除了潽洱來自中國之外,其餘的茶款均產於南投的魚池鄉和奧萬大。採取不灑農藥、不用有機肥料的野放方式讓茶樹自然生長,既能保有茶葉更多的自然風味,喝來也更無毒安全。現場熱泡再冰鎮的茶湯,比起直接冷泡款來說,香氣更為迷人、茶的滋味也較鮮明紮實,的確是把茶該有的豐富滋味給呈現出來。

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《CAFE!N硬咖啡》冠軍黑咖啡、武子靖冠軍吐司、川久保玲御用藝術家 Filip Pagowski 限量發行 Star&Moon 馬克杯

《CAFE!N硬咖啡》

噢,好燙!完全被第一口的溫度給嚇到。不過受驚嚇的部分也只有這個。手沖衣索比亞日曬藝妓當然好喝,沒話說;就連走平價路線的莊園黑咖啡也有迷人的風味,微酸回甘快,頗讓人驚喜。

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Cloudy Bay 最新年份白蘇維翁初心上市餐酒會於 VG The Seafood Bar Taipei

Cloudy Bay

「喂~喂~你這傢伙真是曬足了太陽啊!」
在喝了一口最新年度的 Cloud Bay Sauvignon Blanc 2018,心裡不禁對著酒杯內淺黃色液體如此嘀咕著;飽滿鮮明的百香果、檸檬、甚至是鳳梨的果味,分明與剛剛拿來搭生蠔,擁有經典青草、青蘋果、芭樂、礦石清瘦滋味的 2017年版截然不同。

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東京 The Roastery by Nozy Coffee‧值得特地前往的咖啡店

The Roastery by Nozy Coffee

引進世界各地 Single Origin(單一產區)的生豆,於店內的後半區塊進行烘焙,因此遠遠的即能聞到迷人的烘焙香氣。烘焙而成的咖啡豆除了作為內場使用之外,也提供小包裝販售,每天約有八款不同風味的咖啡豆可供挑選。每支咖啡豆都清清楚楚標示了產區、莊園、海拔高度、種植者、品種、處理方式和杯測時所呈現的香氣和滋味;如果透過文字實在太難想像其風味,別擔心,店內也有已經烘好的咖啡豆可以直接聞香氣。

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永心鳳茶‧喝杯美味冷泡茶的好地方

永心鳳茶

花蓮蜜香紅茶顏色較淺,走的是上揚優雅調性,花蜜般的香氣徐徐襲來,入口至尾韻是不同層次的甘甜。
合歡山紅茶顏色較深,走的是扎實飽滿調性,嗅聞起來給人甜美可口的印象,喝起來則是略為厚實的茶感,入喉後緩緩回甘。
二相比較猶如美少女對上男子漢,很有意思。我都喜歡。

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布根地特色食材‧小牛胸腺(Ris de veau)

小牛胸腺(Ris de veau)

小牛胸腺(Ris de veau)是存在於小牛內的腺體,隨著時間的流逝腺體也會慢慢萎縮,十足珍貴。嚐起來有如豆腐般柔嫩,又有如白子(魚類的精巢)的濃郁風味,無論是香煎後搭著濃稠肉汁,或者單純佐松露薄片,都讓人讚不絕口。

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布根地特色食材‧青蛙腿(Cuisses de grenouille)

青蛙腿(Cuisses de grenouille)

渾圓的青蛙腿在白色帳篷內的高溫油鍋中翻滾著,表面轉變為金黃色時迅速撈起,瀝乾油後與巴西利、蒜末和洋蔥細丁混合均勻,香噴噴的好誘人。
僅有這個時候,一向講究優雅的法國人也放棄使用刀叉,直接以手抓青蛙腿就口,啃光腿肉後吐出碎骨,再津津有味地將殘留於手指頭上的鮮美吸吮乾淨。

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