隨後便再次進入Heritage Vineyard，展開我們期待已久的 wine tasting。今天，釀酒師Nick一共準備了十一款酒，包含了一支氣泡酒、六支白酒和四支紅酒。有蠻大部分尚未進口至台灣。其中有過半的白酒都是2012年度的，讓我們能夠搶先嚐到才剛裝瓶的滋味，實在很棒。尤其，2012年度(2011年中至2012年三月份左右)的氣候絕佳，是非常有利葡萄生長的年份，冬季春季降雨良好提供土壤足夠的濕度，夏季溫暖炎熱給予葡萄成熟的極佳環境，因此釀造出來的葡萄酒格外受到大家的期待。
【澳洲】傑卡斯之旅‧二字排開的品酒會、把酒回敬葡萄園 Read More »
Heritage Vineyard位在離 Jacob’s Creek Visitor Centre 有一小段車程的山上，是Jacob’s Creek創辦人Johann Gramp的住所和酒莊，附近有著一塊早在1847年開始栽種的葡萄園，著名的Jacob’s Creek這條小溪就流經此地。Heritage Vineyard目前不對外開放，僅供 Jacob’s Creek 特殊活動、宴會時所使用。像是1997年便曾在此地舉辦150週年的慶典，讓員工們痛快喝酒徹底狂歡。我們有幸能被邀請至Main House，與行銷經理James和釀酒師Nick一同享用專為我們準備的晚宴，甚感榮幸。
【澳洲】傑卡斯之旅‧百年酒莊裡的華麗晚宴 Read More »
這個創立於1919年來自義大利北方的品牌，除了知名的摩卡壺之外，還有這麼多系列產品。而我目前擁有的這一款Aeternum Ceramic OK平底鍋，不僅造型簡約俐落純白乾淨，還是一支在製造過程對環境相對友善，本身不含對人體有害塗層的鍋具。
純淨潔白美麗的義大利 Bialetti 奈米鈦陶瓷平底鍋 Read More »
敦子老師此回所設計的夏日食譜，不僅健康美味兼具之外，烹調起來也都相當簡單快速。
「只要把蔬菜逐一擺放到塔金鍋內，蓋上鍋蓋，蒸煮約十五分鐘就可以了。比較花時間的，是食材的準備和洗切。(笑)」敦子老師在烹煮夏季野菜佐豬薄片的時候，這麼說。
其實，其他幾道，大致上也是如此。
fujidinos特別企劃之 《敦子の夏日元氣食堂》 Read More »
也因此，當她開始籌劃第二本食譜書《 貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記 》時，我是充滿著期待的。期待著 ，那一道道充滿貓兒特色料理的問世；也期待著，在家中依照書上的 食材步驟，來複製著那美妙的滋味。當然，更加期待，能夠親自嚐嚐 貓兒端出來的豐盛饗宴。
好友貓兒出的第二本書《貓兒的幸福餐桌》 Read More »
一手拿著石臼，一手不斷放入艷紅色辣椒的阿泰老師說，「在泰國，如果點了不辣的涼拌青木瓜絲，老闆會加入兩根辣椒。要一點點辣，就是放入五根辣椒；小辣大概就是七根辣椒；再辣一點，就變成是九根辣椒。最後，就會是一把一把地加。」為什麼是二五七九這樣的增添方式？阿泰老師只說那是長久以來的習慣。
那麼，如果真的要完全不會辣的，要怎麼點？「就跟老闆說，請不要放辣椒！」就這麼簡單。(笑)
4F Cooking Home‧好有意思的泰式料理分享小聚會 Read More »
直到，從一整箱挑選了幾顆，冰透後，一口咬下，才相信他所言非假。尤其是熟透了，外表深紫黑色，摸起來較為柔軟的「紅肉李」，最是甜美。另外，顏色較淺帶有硬度的，則甜中還透著酸。那個酸，不會太鮮明，卻讓滋味顯得均衡。
位在《+樂水 Hotel de Plus》二樓的2010號房，也被陽光烙上圖騰；打開窗，海面已是一片金黃。真好，躺在床上，便能看見太平洋。拉上簾子，躺進柔軟舒適的被窩，沉沉一睡，再度醒來已是早上八點。
墾丁《+樂水 Hotel de Plus》‧設計與舒適兼具的民宿 Read More »
笑容非常燦爛，說得一口好中文的品牌大使Aaron(是個美國人唷)，藉由幾張概念性的投影片，領著大家進入品酒的過程。首先，最重要的，便是打開感官，尤其是視覺、嗅覺和味覺。舉起斟了酒的酒杯，傾斜著，用眼睛觀看，那襯在白色物品上的酒體，是什麼顏色。清淡的小麥色、柔和的黃綠色、金黃色，還是粉嫩玫瑰色、成熟櫻桃色、莓果色。再輕輕搖晃著酒杯，約莫三五圈，湊近鼻子深深一吸氣。嗅聞著桃子、水梨、柑橘、檸檬、黑色漿果、肉桂、胡椒、麵包……等等香氣。最後，飲上一口，讓葡萄酒在舌面上逐漸漫開，讓不同部位去感受它所呈現的酸甜苦。果味濃厚、酸味鮮明、略有單寧、輕柔甜美。將這些，逐一印在腦海中。
總教人歡愉哪‧Jacob’s Creek 傑卡斯餐酒會 Read More »
當天與會者，泰半以上都是認識的朋友，所以玩得非常開心。兩三個鐘頭下來，吱吱喳喳的，熱鬧非凡，希望沒因此嚇壞了4F的工作夥伴們。嬉鬧間，我們還是趁機學了好幾道十足道地的泰式料理，以及聊了許多當地的習俗、特色，收穫頗豐(課程的部分，會另闢一文介紹)。而且，不僅現場品嚐了數道美味的料理，竟然，還有一瓶充滿工作人員愛心的綠咖哩醬可以外帶(據說活動前一天，一口氣搗了六十人份，真是辛苦了)。
在家複習‧《4F Cooking Home》阿泰老師教的綠咖哩 Read More »