香氣逼人酥脆好吃的義式脆餅沙漠玫瑰(rose del deserto)
在 4F cooking home 上完義籍美女廚師 Alessandra Pepe 的課程之後,一直心心念念著那碟放在桌上,讓大夥自由取用的小點心「沙漠玫瑰(rose del deserto)」。酥脆的表皮、略帶濕潤的餅乾體,有一種越嚼越香越吃越順口的感覺。
香氣逼人酥脆好吃的義式脆餅沙漠玫瑰(rose del deserto) Read More »
在 4F cooking home 上完義籍美女廚師 Alessandra Pepe 的課程之後,一直心心念念著那碟放在桌上,讓大夥自由取用的小點心「沙漠玫瑰(rose del deserto)」。酥脆的表皮、略帶濕潤的餅乾體,有一種越嚼越香越吃越順口的感覺。
香氣逼人酥脆好吃的義式脆餅沙漠玫瑰(rose del deserto) Read More »
「晚上吃燒烤喔。」對著甫進門的另一半這麼嚷著。手邊則忙著把切洗好的蔬菜、醃製好的豬頰肉和牛五花裝盤,燒烤鍋則已經放在爐火上,蓄勢待發。
【fujidinos 試用】居家燒烤好物‧《長谷園伊賀燒》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋 Read More »
「是桂花香。」「是乾燥空氣中,混雜了些許葉片氣味的桂花香,有點陽光的溫潤。淡雅,不會太強烈。」沒想到,這茶放了這麼多年,依舊能保有如此細膩的香氣。喝起來,桂花的香氣反倒不明顯。橙黃色的茶湯,初入口並無特別感受,然,緩緩地便浮現了輕柔的甜味。入喉之後回甘速度非常快,霎時滿口甘甜生香。好令人喜歡的茶。
來自巴黎桃花源茶坊的最後一包茶「竹葉」 Read More »
佳憲的帝王芭樂,真的收成了! 去年六月份,收到佳憲的信件,告知他已經回到家鄉,跟親戚租了塊地開始從事農耕,且,到隔年年初(也就是今年)就有機會將他親自種植的帝王芭樂,跟大家分享。當時,得知這個消息相當高興,也非常期待品嚐他努力照顧收成的帝王芭樂。
默默耕耘‧滋味濃厚的帝王芭樂和檸檬乾 Read More »
計劃擬定之後趕緊找了個晴朗的下午,搭乘捷運前往南門市場,目標便是採購「萬有全」的帶骨金華火腿和北海道的乾干貝。老闆相當仔細地解釋著不同部位所熬出湯頭的差異;再提醒我先以雞架骨或是豬大骨長時間熬成高湯後,再加入要品嚐的雞肉部位,小熬個把鐘頭。如此一來不僅可以熬出濃郁美味的湯頭,還能保有雞肉的口感。
熬一鍋金華火腿雞湯,來送走2010,並迎接2011 Read More »
前一陣子,好友Clair寄來一只百寶箱,裡頭有很多乾貨。像是芝麻、糙米、圓糯米、核桃、腰果、去籽紅棗、蓬萊米、黑糖……等等,可以用來煮出很多傳統點心。 於是,挑選出其中幾項,打算來打個可以去疲勞又可顧肝的紅棗核桃腰果露。
寒冷的冬季,正是白蘿蔔盛產的季節。市場上,幾乎每個菜販攤位上,都能見到它的身影。除了一般較常見,長得圓胖個頭較大的白蘿蔔之外,這一陣子,更多是細瘦個頭嬌小的白玉蘿蔔。 賣菜的阿桑,用著她不甚習慣的中文,跟我解說著,「這個白玉蘿蔔現在很甜,煮湯很好吃,不用削皮,洗乾淨直接煮」。很讓人心動。
於是,挑了個空檔的週間下午,依照原比例再烤一個(蘋果我依舊只用一個,果乾和烘烤方式有點調整)。果真,更加美味了。而且,無論是在烘烤的過程,或是剛烘烤完,空氣中都瀰漫著麵粉、奶油、肉桂和蘋果的香氣,讓人感到無法溫暖和幸福哪。
由於手邊有好友 Clair 寄來的食材,於是花了點時間從乾的圓糯米開始,做成了一顆顆芝麻湯圓。 要包芝麻湯圓,當然要有芝麻內餡的吧,買現成的?不不不,圓仔粹都自己來了,芝麻內餡怎能假他人之手呢。翻看了食材,哎呀,朋友寄來的這包百分之九十九以上是白芝麻,裡頭僅混了極少數的黑芝麻;好吧,來做點與眾不同的白芝麻內餡吧。
自製芝麻湯圓‧使用 Vitamix 來做圓仔粹 Read More »
前一陣子,在costco買了一大包數量頗多的牛肋條,逐一切塊分裝好後,便放在冷凍庫內,備用。然後,便陸陸續續做了一些燉煮牛肉的料理。像是,咖哩牛肉、紅酒燉牛肉、清燉牛肉湯、紅燒牛肉麵……等等。即使在做了這麼些料理之後,冷凍庫內還留有幾包牛肋條,於是,上網找了幾個看來美味的食譜,想做點之前沒嘗試過的口味。
師法Black Rumba的蕃茄燉牛肋條 Read More »