Mama thai 11 的新一季菜色實在太好吃了。 很幸運地於週日提前享受到十月中旬即將推出的新菜色，無論是視覺或者是口味上，都與氣溫越來越低的秋冬很合拍。從前菜、主菜到甜點都相當精彩，也都展現了阿泰老師的用心和特色，且最讓人開心的莫過於上桌的幾乎都是一般泰式餐廳所吃不到的料理。有些是泰國的市場菜（市井小民平日至市場時所吃的）、有些是家常菜（這一類的變化可大了，畢竟每個家庭都有屬於自己的味道）、有些則是餐廳料理，通通都有阿泰老師的巧思。
Mama thai 11 的新一季菜色實在太好吃了 Read More »
如果想要對咖啡有更多的認識，或者想要在琳瑯滿目的咖啡豆單中挑選自己想喝的口味和風格，又或者是個筆記控的話，我想日本咖啡專家川島良彰先生所寫的這本《coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札》應該會很適合你。
新手札推薦‧《Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札：日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧，世界獨有屬於自己品味的咖啡清單！》 Read More »
很多年來一直都是 bodum 商品的愛用者。 最先入手的是 Yo-Yo tea set（一玻璃杯搭一個濾茶網的組合），它的濾茶網空間很大可以讓茶葉徹底舒展開來，自然能好好釋放出茶葉的滋味，即使工作非常忙碌也能輕鬆享用一杯好茶，因此身為上班族的那些年總有它陪伴。後來又陸續添購了法式濾壓壺和 PAVINA 雙層玻璃杯 250CC，前者讓我們的咖啡的沖泡方式多了些變化，後者則時常在夏天出場，喝冰冷的飲料時外層玻璃杯壁不會凝結水珠，也就不會在桌面留下濕漉漉的痕跡，很令人安心。越使用越對這些商品的美好設計感到佩服。 ↑ 早期入手的 PAVINA 雙層玻璃杯 250CC
功能性佳又有美麗設計的 bodum PAVINA 和 PILATUS 雙層玻璃杯 Read More »
《Let’s Brew！自釀啤酒完全指南：第一本由台灣精釀啤酒師撰寫！完全圖解，毫不保留！》 一邊讀著這本書，一邊在內心盤算著，若採用全麥芽釀造的話，那麼既要準備一只 25 公升的糖化鍋、糖化過濾裝置，還要購入另一個同樣尺寸的煮沸鍋，會佔掉廚房太多空間而且工序繁複。考量還只是初次釀造，改以 BIAB 袋中糖化法的話，就可以只備一個大鍋，讓它兼具糖化和煮沸的功能，感覺非常可行。對了，還得購入一個小冰箱才行，這樣才能有效控溫。第一次的話，釀什麼風格的啤酒好呢？比利時三倍啤酒（Tripel）？不不不，生手一開始就挑戰高酒精濃度的啤酒，似乎有演變成找自己麻煩的可能；德式小麥啤酒（Hefeweixen）？據說是非常適合在家自釀的酒款，又帶有特有的香蕉氣味，好像頗不錯；還是美式印度淺色愛爾（American IPA）？畢竟是自己最愛的酒款，一定可以順利上手才是。
新書推薦‧《Let’s Brew！自釀啤酒完全指南：第一本由台灣精釀啤酒師撰寫！完全圖解，毫不保留！》 Read More »
約莫三年前，產量極少的「《辺銀食堂》石垣島ラー油／石垣島辣油」在台灣掀起一陣風潮，它美妙的滋味讓嚐過的人紛紛大力推薦，不少人還特地親自前往石垣島，或者請至沖繩旅行的朋友幫忙購回，其魅力真是無法檔。當時託幾個朋友的福陸續獲贈了幾瓶，讓我不出國也能瞭解這款辣油迷人之處，實在幸運。當然，現在已經可以在 PEKOE 買得到了。
自製石垣島辣油風味的大蔥鴨 pizza Read More »
想去阿泰老師的私廚已經很久了，感謝朋友熱情邀約和訂位，我們終於在昨天下午於 Mama thai 11 有個很溫馨愉快的下午茶聚會。
吃來輕鬆愉快的 Mama thai 11 下午餐 Read More »
下午和朋友一起去參加 Ruins Coffee Roasters 的 咖啡老頑童＠小廢墟一日店長 的活動。這個活動非常有意思，從八月初至九月中，幾乎每天都有來自台灣其他咖啡館的咖啡師來當一日店長（據說一共有 15 家咖啡館，20 位咖啡師），依照不同店長的規劃將有不同的咖啡品項。
「咖啡老頑童X小廢墟」@Ruins Coffee Roasters Read More »
居住的城市裡有中午過後便開始營業的啤酒吧，實在是一件很重要的事情。用過午餐稍微走逛一下，這個時候大概也口渴了，如果能馬上來杯冰涼的啤酒豈不是太好了。現在終於可以如願。 這週日才剛開幕的 Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧 ，平常日下午兩點就開始營業了，非常符合喜歡在陽光下喝酒的我們的需求，更何況 Mikkeller 一直是我的愛酒，於是趁著今天外出辦事情時趕緊來喝幾杯。 建築本身很美麗，位在邊間又開設有大量窗戶，因此室內非常明亮，加上空間十分寬敞舒適，實在太適合喝酒了。所以忍不住在喝完 IPA 和 APA 之後又再點了 2 杯酸啤，好喝得讓人覺得活著真好。
午後來杯拉把啤酒‧Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧 Read More »
難免好奇《House of Cards（紙牌屋）》裡，Francis J. "Frank" Underwood 三番兩次點來吃的「cobb salad」長什麼樣子？若單純只是「沙拉」，做為一個為了爬上總統職位不擇手段之中年男子的主要餐點，難道不會太薄弱？
自製《House of Cards（紙牌屋）》影集裡 Frank Underwood 愛吃的 cobb salad Read More »
若上網搜尋新潟的物產，大概能找到村上牛、村上茶、 笹団子 （以小竹葉包裹的糯米糰子，糰子內多包有紅豆餡）、 のっぺ （鄉土料理，多以切成長條或塊狀的芋頭為主，再加入雞肉、紅蘿蔔、牛蒡、油炸豆腐、鹽漬鮭魚子、貝柱、蘑菇、銀杏、筍、藕做成的煮物，冷熱皆宜）、海鮮……等。
新潟丸伊‧美味的越後壽司丼和炙燒黑喉丼 Read More »