「宇根乃」是京都超過百年的老鋪，主要以使用日本各地頂極素材來製作高湯、醬料而聞名，像是手邊的這款九倍濃縮高湯汁，即是以北海道的利尻昆布、九州鹿兒島縣枕崎地區古法製作的薩摩本枯節和大分產的頂級香菇，來熬煮萃取濃縮而成的。調味的部分也很用心，僅添加以愛知縣小麥與伊豆大島天然海水日曬而得的「海之精」海鹽共同釀造的小麥醬油，和三年熟成本味醂、釀造醋以及蔗糖，無其他人工或化學添加物、防腐劑或調味料；不僅嚐來高雅細緻鮮甜，也很讓人安心。
鮮甜便利的宇根乃九倍濃縮高湯汁‧高湯漬蕃茄和春日的培根高麗菜湯 Read More »
進入三月之後氣溫明顯回升許多，因此也影響了日本櫻花開花的日期，從 weather map 於 3月 1日 所發佈的第四次日本櫻花開花、滿開預測，東京和京都的開花日期都提前了四天。不過不到最後關頭，誰也不知道會不會像我們那次一樣，櫻花開花後突然來了一波寒流，讓原本蓄勢待發的櫻花花苞又稍微緊縮，而讓整個滿開期拉得頗長。 目前根據日本幾個知名民間預報單位的最新資料看來（只看 3/1 更新的二家），京都的開花日期約莫落在 3/22~3/23之間，滿開則為 3/30~3/31；東京的預測值二家差異頗大，開花日期為 3/17 或 3/22，滿開則為 3/24 或 3/29。
2018日本櫻花前線‧開花預測‧京都賞櫻景點推薦 Read More »
來自北歐瑞典的 GASTON LUGA Pråper 後背包，從外型來看，它兼具了輕鬆休閒和優雅時尚二種風格於一身。平時做休閒打扮，出門逛街喝咖啡、旅遊踏青時，它必然是最佳拍檔；若是換上襯衫套件西裝外套，背著它參加會議、出席晚宴，也不至於失禮，實在非常符合我們的使用需求。而且選擇了黑色款，也與我們一向走大地色彩的穿著十分搭配，低調簡約。
兼具輕鬆休閒與優雅時尚的 GASTON LUGA Pråper 後背包 Read More »
原以為像讀小說一樣，斜躺在床上就能咻咻咻地很快隨著作者的步伐，走完新舊大陸的古老商路，歷經一段段有關香料如史詩般的征程；殊不知才翻沒幾頁，就乖乖的回到電腦前查起資料來。因為我想知道，可以增添風味與濃稠度的薰陸香長哪個樣子；閃族的定義為何；朵法爾區在哪裡，又有什麼樣的地貌……正因為自己知道認識的太少，所以閱讀的進度非常緩慢，不過卻也因此收穫很多很多。
越後湯澤HATAGO井仙附屬餐廳むらんごっつぉ主打採用魚沼產的食材， 小心謹慎地烹調料理以展現食材的本色。可以新鮮上桌，也可以透過發酵的手法來呈現雪國處理食材以過嚴冬的智慧。再利用天然釀造味噌、本釀造醬油來調味。此外，也採用越後湯澤的溫泉水來製作高湯。再再展現著魚沼的風土。
越後湯澤HATAGO井仙附屬餐廳むらんごっつぉ的細緻美味料理 Read More »
春節假期高鐵票開賣前幾天，趕緊詢問長輩有什麼規劃好決定買哪天的票返鄉，公公說，「今年一起去桃園伯父家過年喔」。也就是說無需搶票，而且除夕當天我根本不必動手，就能有一大桌豐盛的年夜飯可以享用；嗯，正確來說，是根本連插手的餘地都沒有哪。
那天中午試了一整輪十多款京都北部的日本酒後（有搭餐），決定散步至附近的 パティスリーエス （Pâtisserie.S）吃下午茶。 這家店在 tabelog 京都「蛋糕／洋菓子」系列中的排名很厲害，總在前三名之內（往往是第一），我們剛好在附近就去看看。
京都人氣蛋糕甜點店‧パティスリーエス （Pâtisserie.S） Read More »
體感溫度僅有十來度的早晨，只吃抹了奶油的烤吐司和單純的熱紅茶是不足以抵抗寒冷的。最好是換成有點燙口的超搞剛法式吐司，再加上一杯香濃的印度香料奶茶（Masala Tea），吃完肯定能夠暖起來。
寒冬中的溫暖辛香味‧印度香料奶茶（Masala Tea） Read More »
若我說，在晶華酒店吃和牛涮涮鍋，吃得不要不要的，這樣的發言會不會太過份？ 是這樣子的，昨天下午受邀至晶華酒店參加「日本和牛，來台」的記者發表會，會中除了介紹和牛的特色之外，重頭戲當然落在和牛試吃上，因而我才有機會大飽口福。日本 JFOODO 單位推廣和牛的海外活動，第一站選在台灣，主要是因為我們跟日本一樣擁有喜歡吃鍋物的文化，且有將肉片切得很薄的技術和機器，正適合透過將薄薄的肉片輕輕涮燙過的方式，來展現日本和牛肉質本身的美味。
日本和牛，來台：美味涮涮鍋和シメ料理 Read More »
