秋蟹正肥美
儘管現在依舊炎熱的連一點秋意也沒有(吃螃蟹的那時炎熱,這幾天經過台瘋狂掃,氣溫已經下降許多),但是,遠方秋蟹的鐘聲卻已然響起。今年,托朋友臨時起意的宜蘭行之福,大夥兒不必遠行,在新竹,便能品嚐從基隆和平島而來,活跳跳的生猛花蟹和海鮮。 照例,先開上一瓶透涼的白酒,邊喝邊準備。
儘管現在依舊炎熱的連一點秋意也沒有(吃螃蟹的那時炎熱,這幾天經過台瘋狂掃,氣溫已經下降許多),但是,遠方秋蟹的鐘聲卻已然響起。今年,托朋友臨時起意的宜蘭行之福,大夥兒不必遠行,在新竹,便能品嚐從基隆和平島而來,活跳跳的生猛花蟹和海鮮。 照例,先開上一瓶透涼的白酒,邊喝邊準備。
「時序,已經悄悄進入食慾的秋了哪。」 「過得好快,一轉眼已是九月。」 「九月耶,螃蟹不知是否已經肥美?」 「九月耶,我想要吃巴黎 Garnier 的那一大盤綜合生蠔。」 啊~生蠔。 ‧ 稍微傾倒出多餘的海水,輕輕擠上幾滴黃檸檬汁,叉子深入底部緩緩撈起,一隻凹殼的 Gillardeau 生蠔順勢滑入嘴裡。秋天的海潮味、檸檬的清新感,包圍著滑嫩微脆的生蠔肉身;絕無一絲一毫的生腥味,唯獨充滿著令人陶醉的肥美和鮮甜。
八月上旬訂購「愛玉子」的同時,也預訂了一箱「蜜柚」。不過,因為蜜柚產期的關係,一直到了九月初,才終於收到貨。 為了讓表皮的水分散失、為了讓蜜柚更香甜,特意一顆顆排放好,在室溫下放上一個星期後,才放入冰箱冷藏。冰透的蜜柚,有著飽滿的水分和細緻的果肉;以刀子劃開的剎那,柑橘類的獨特馨香瞬間四散。非常迷人。
上次的第一章提到了,組成材料裡面有咖啡成份的甜點,通常容易和咖啡有良好的搭配性。比方說espresso冰淇淋,以及提拉米蘇。 這次就來聊聊提拉米蘇,tiramisu吧。這款來自義大利且幾已傳遍了全球的傳統甜點,這幾年在台灣的知名度也大幅提升。同樣詢問一個名詞,會回答「嗯?你說什麼?」的比例,”提拉米蘇”已經遠小於”皮拉提司”了,即為明證。 繼續閱讀 >>
廚房突然傳來一陣燒焦的氣味。 顧不得到嘴的烤蝦頭才吃一半,丟下餐具趕緊奔進廚房迅速關掉爐火。掀開鍋蓋一看,啊~水分通通沒了,邊緣還有燒焦的痕跡。 整個心都涼了。 不僅整鍋料理幾乎全毀,還差點連鍋子都報銷。可惜哪,枉費我還大手筆地使用了十多枚干貝和鮮美的甜蝦。但這也只能難過往肚裡吞,誰叫自己雖依比例減少了食材份量,卻大意地忘了把烹調時間也一起縮短。 幸好,還額外準備了煙燻鮭魚和香煎干貝,否則兩人只好望著一鍋焦掉的飯餓肚子。
le Creuset 料理‧番紅花風味的海鮮燉飯 Read More »
使用 A4 大小的紙印出該次旅行所需的資料,再逐一黏貼成一本 1/2 A4 大小的冊子。裡頭可以包含有行程表、地圖、緊急連絡電話、店家資訊、列車時刻表、該國語言之食物單字(點菜的時候很好用)。 若說是突如其來的出差,才讓我們大開旅遊的視野,且逐漸上了自助旅行的癮,可是一點也不為過。 約莫五年前的秋天,當時負責的工作,正好需要去日本拜訪廠商,從週一至週五為期五天。眼看機不可失,於是額外多請了兩天的假期,另一半只需於週五飛至日本與我會合,便能一連玩上個四天三夜。也正因為當時出差下榻的旅館,位在神奈川縣的 辻堂 ,是個離箱根相當近的地點;於是,我們旅遊的目的地很快便決定出來,兩天箱根兩天東京都內。 正因為有這個契機,才把兩個從未以自助方式一起出國旅遊的土包子,硬生生逼上戰場。然後,再從一次又一次接續的旅遊中,嚐到了自助旅行的甜頭;也從中,逐漸累積出兩個人的默契和堅持。 默契是,能夠從茫茫大海中,快速搜尋歸納出兩個人都喜歡的主題、地點和餐廳等等;堅持是,旅遊前的認真準備仔細規劃、旅遊時的完全投入和旅遊後的細細回味。
每當抬起頭,從書房的窗戶瞧見外頭的天空,是一片的水藍色;涼爽的風能輕輕吹起額前髮絲時,便格外想念雙手沾染著香草氣息的時光。因此,每年到了春暖花開又尚未過熱的季節時,便會在後陽台種起一盆又一盆的香草植物。 首先,先把陽台仔細打掃過,再鋪上一塊乾淨的木板。然後,趁著好天氣,前往鄰近的賣場,在眾多的龐大植物海中,一一挑選喜歡的適合的香草植物。順道,再添購培養土、有機肥料和幾個造型顏色簡單的盆子。再花上一兩個鐘頭的時間,將植物們紛紛移栽就定位。
從來沒想過,我們會在炎熱的仲夏去泡湯。 全因前幾週回高雄,言談間提及「台中日光溫泉會館」環境不錯,適合全家人前往度假。於是,行動力超強的公公便於前幾日來了一通電話,說是約好了幾個長輩,且訂好了住宿和餐廳,要我們空出假日,一同前去相聚。 沿著文心路持續往東北行,進入東山路,繞過大坑圓環,從7-11左轉彎,爬個陡坡,襯著山巒的寬闊日光溫泉會館,便出現於眼前。於櫃檯領完鑰匙,大夥上樓參觀會館內的精緻套房(由於訂房時間較趕,因此我們只訂到了一間會館內的御品房Duluxe Room,其餘的,則是另一棟SPA生活館內的湯屋)。
【台中】仲夏泡湯趣‧台中日光溫泉會館 Read More »
Menu這種東西,在這個世界上是以非常多變的樣貌存在著的。 用一大本精裝封面加上高級紙質印刷的,很顯然一定是間價格不斐的店家。不過這也不一定就只是華而不實而已喔,第一次我看到餐廳送上來的葡萄酒單厚厚的一大本時,雖然早在事前就知道了,仍不禁暗自為其藏酒量之豐而咋舌。 繼續閱讀 >>