basil‧食旅手帖

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甜椒鮮奶油義大利麵

這款義大利麵,在夏天來吃,會多少覺得有點厚重;不過,若吹著冷氣,搭配著沁心涼的飲料,還是能讓人吃的盤底朝天。主要是仰賴甜椒本身清甜的滋味,來柔化了鮮奶油所帶來的濃郁衝擊,實屬上乘之巧妙變化。 食譜是參考「朱利安諾的廚房03」第91頁「紅椒蕃茄麵」小小變化(應該是偷懶)而成,紀錄下來,供自己往後參考。

陽光禮讚:李子、辣椒和北台灣麥酒@草葉集

好一段時日的忙忙碌碌,讓我們幾乎忘了停下腳步來好好享受悠閒;別說往郊外去踏青,就連在家緩慢地喝個下午茶,都是難得的奢侈。而這個週末週日正好是緊湊行程裡少見的空檔,除了安排吃個開懷的晚餐之外,還抽空去趟草葉集探望朋友。 Peggy 一見到我們,第一句話便是「在心裡頭叨唸你們許久,終於把你們給唸來啦!」 是說這叨唸還真是叨唸得好啊,走這麼小小一趟竟然又是豐收滿滿。除了應該補貨的夏天飲料啤酒如願到手之外,還正巧可以大口暢飲新鮮的北台灣啤酒,而那隨擠隨喝的啤酒機器,還是溫先生於當天下午才剛從台北運下來的呢。如此一來,在新竹喜愛啤酒的朋友們便不怕這夏天會炎熱難耐了,這是何等的幸福。

炒時鮮義大利麵

過了端午節之後,天氣便逐漸的悶熱起來;因此,就算嘴饞,也不方便在蒸氣室般的廚房逗留太久。那麼,既能在家享用又不耗費太多時間的料理,大概就屬義大利麵了吧;於是,出門尋覓適合的食材。 週六當天,「愛買」正好有一只養著活跳跳泰國蝦的水槽,當下買了半斤(六尾)的量,花費約190元。另外,想像著該把哪些食材兜在一起,便順道採購了肥美的墨魚、蘆筍和綠竹筍。 【心得】 大概是這個季節,泰國蝦正肥美吧,不僅僅是蝦子大尾,蝦肉本身彈性佳且甜美,而且蝦頭內的蝦膏正豐腴。在螃蟹季節來臨前,絕對是盛夏搭配白酒的極品啊!

MUJI 球狀製冰盒‧檸檬百里香冰球,養樂多冰球

喝冰涼的飲料,吃爽口的冰品,肯定是炎炎夏日裡,最能紓解壓力放鬆心情的了。那回,在逛新竹大遠百內的”MUJI”時,赫然發現那乳白色的,可以結出如手掌般大小冰塊的橡膠製冰盒,光是想像完成後的冰球模樣,就讓人忍不住興起購買回家的慾望。

羅勒採收之後…

羅勒採收之後,通通成了盤中飧。 切碎,和著extra-virgin橄欖油磨成泥,成了簡易清爽的青醬。 留著大葉片,和切片的熟透紅蕃茄一起夾入義大利拖鞋麵包內,成了滋味飽滿的輕食。 連著蕊,放在蕃茄拼盤上,成了色彩搶眼的裝飾。

以自製冰品,迎接芒果的產季

週六傍晚,走進光復路一家水果攤,終於了解前幾天,另一半為何會大手筆地買了愛文之後,又提了一袋土芒果,全是因為那飽盈的香氣啊。 拿起一個「愛文」在手上掂了掂,幾乎有一斤重;雖然目前要價依舊昂貴(一斤69元),然而那飽滿結實渾圓的果肉,和那陣陣撲鼻的香氣,實在誘惑人,忍不住又帶了兩顆回家。而且相較於日本京都「かね松」那高級昂貴的芒果(一顆3990円),這根本就是小兒科,讓人不禁深深覺得,能夠生活在這物產豐饒的寶島台灣,是何等快意的事情。為此,怎能不在芒果的產季(一般從四月~八月,都是芒果生產的月份;不過,真正的盛產期則為六七月),好好的吃上十來回呢。

香氣迷人的義大利拖鞋麵包(Ciabatta)

摸起來外軟內硬,完全熟透的火紅蕃茄,風味最是豐富香氣最是濃郁。每回吃到這樣子的蕃茄,總能讓我想起在Capri碼頭邊的下午。那個空氣中混雜著蕃茄果香和海潮鹹味的下午。多汁的義大利蕃茄,讓我們兩人吃得狼狽不堪卻無比開心。

本田赤味噌與大根煮之協奏曲

從微微轉涼的傍晚開始,廚房便飄散著一股香氣;是那在爐上以小火慢滾著的,豚骨大根煮。 小心翼翼地,從深金黃色的泛著一點油花的豚骨高湯中,撈出一枚煮透了的大根。將其置於方碟子上,淋上京都本田赤味噌,完成了初次嘗試的大根煮。

好吃的 cheese GERARD:Fromage Roux

一旦到了假日,我們通常是睡到中午才起床。因此,也總習慣吃些簡單的食物以解決午餐。勤勞一點,就開車到民富街附近,去「鍋子咖啡」吃起司臘腸薄脆加上一杯伯爵奶茶;懶惰一點,就在家裡烤個麵包泡杯熱茶。

慶賀美國牛肉來台

自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後,便時時關心著,何時真能在賣場上見到其蹤影。 終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子,週六,便和另一半攜手前往Jusco,尋覓那讓我們苦苦等候的牛肉。 為了可以再度品嚐美國牛肉的美味,於是,認真地挑選其他食材,決定好好弄上一桌料理來慶賀。

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