basil‧食旅手帖

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紅酒燴雞

如果在冬夜,一鍋紅酒燴雞

每到了特別節日的前夕,像是另一半的生日、結婚週年紀念日、聖誕節或是跨年,總會在書櫃前翻閱著一本本的食譜;思索著,這回該端些什麼菜上桌以玆慶祝。

2006年的最後一天,我們便是以「紅酒燴雞」佐馬鈴薯泥為主菜,搭配著清爽的沙拉和簡易的甜點;在家悠哉自在地邊飲酒邊細數著過去一年旅程中美好的點滴。

wine

就這麼喝過了年

各自拎上一兩瓶酒,從簡單的年輕的開始,一支一支喝下去;最後再以 1997 年份的(竟然一口氣集合了四支)來當作結尾。開心吶,還有什麼比「以那醞釀了十年的佳釀來迎接嶄新的 2007 年」更讓酒鬼感到過癮的!? 於是,我們就這麼和熟識的朋友陌生的朋友,熱熱鬧鬧地喝過了年。

納豆綠橙

夏夜,來杯「柳丁達人」之「納豆綠橙」優酪飲品吧

挑了一顆僅僅去掉了蒂頭和籽,切成舟狀,直接對上約350ml的原味優酪乳和十來顆冰角,利用貴夫人打成了帶細碎顆粒的果汁。特意不濾掉渣,好體驗紮實的口感;也因此,更能嚐到橙皮釋放出來的馨香精油氣味。那是除了橙肉鮮甜滋味之外,豐富味蕾感受的重要一環。

芒果冰淇淋

我的創意食譜:使用產自屏東枋山鄉之有機愛文芒果,來自製冰淇淋

台灣有太多的稻農,是因為吸入過量的農藥,而導致英年早逝)、對抗WTO所帶來的衝擊(從工資便宜的國度進口大量的米,因其價格遠比本土產的米便宜,吸引了許多消費者的心,在台灣米逐漸乏人問津之際,導致台灣有非常多的稻田總是處於休耕的狀態)…等等問題,總是讓人感嘆。

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