basil‧食旅手帖

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納豆綠橙

夏夜,來杯「柳丁達人」之「納豆綠橙」優酪飲品吧

挑了一顆僅僅去掉了蒂頭和籽,切成舟狀,直接對上約350ml的原味優酪乳和十來顆冰角,利用貴夫人打成了帶細碎顆粒的果汁。特意不濾掉渣,好體驗紮實的口感;也因此,更能嚐到橙皮釋放出來的馨香精油氣味。那是除了橙肉鮮甜滋味之外,豐富味蕾感受的重要一環。

芒果冰淇淋

我的創意食譜:使用產自屏東枋山鄉之有機愛文芒果,來自製冰淇淋

台灣有太多的稻農,是因為吸入過量的農藥,而導致英年早逝)、對抗WTO所帶來的衝擊(從工資便宜的國度進口大量的米,因其價格遠比本土產的米便宜,吸引了許多消費者的心,在台灣米逐漸乏人問津之際,導致台灣有非常多的稻田總是處於休耕的狀態)…等等問題,總是讓人感嘆。

李子

陽光禮讚:李子、辣椒和北台灣麥酒@草葉集

正巧碰上當天下午才宅配抵達的李子(來自寶蓮園),個頭雖不算大卻個個摸來彈性中略帶柔軟;取面紙輕輕拭去表面的灰塵,露出如櫻桃般迷人的果皮,一入口甜美的果汁便泹泹地湧出,是許久未曾嚐過的鮮甜滋味;只有在相當靠近果核處的果肉,會有較為明顯的李子酸味之外,甜度算是相當高。

MUJI 製冰盒

MUJI 球形矽膠製冰盒‧檸檬百里香冰球,養樂多冰球

前幾天,將一大把從陽台採收的「檸檬百里香」洗淨後,兌了一鍋清水煮成微微透著鵝黃的綠色汁液;一部分直接冷藏,另一部分則倒入 MUJI 製冰盒。一天後,通通倒入杯中,即成了清涼消暑的飲料。雖沒加糖,卻隱約透著一股爽口的甘味,以及陣陣的檸檬香氣,實在好喝。

芒果冰品

以自製冰品,迎接芒果的產季

取兩只愛文芒果(整體約一斤重)和一只土芒果,切成小丁放入果汁機內(記得保留六小丁左右不攪碎),同時加入10來顆一般製冰盒製作的冰塊、2/3根牛奶雪糕,一起攪成泥狀。攪打完成後倒入碗內,添加事先保留的芒果丁和剩餘的1/3根牛奶雪糕,最後插上一朵陽台現採的檸檬薄荷,便大功告成。

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