basil‧食旅手帖

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怎能不推薦敦子老師的《敦子的食堂》

喜歡敦子老師以「寫日記一樣的輕鬆心情」所書寫的這些文章,讀起來很舒服,也有一點點窺探她的生活的有趣感。「寫日記一樣」的描述(P.59),是敦子老師於書中所提及;我倒覺得,比較像是在說故事。說著,她在日本的飲食故事、喜歡的廚房用具故事、法式日式台式甜點的故事、在台灣購物享用小吃的故事,以及,在台灣教日本料理的故事。

生意盎然的娘家空中菜園

空中(花)菜園坪數不大,卻有著不少的植物。從早期便居住下來的蘭花、沙漠玫瑰、九重葛,到後來栽種的香草植物、辣椒、蔥、茼蒿、甕菜、小白菜、A蔡、大陸妹、甜椒之外,去年甚至還出現了皇帝豆。真是琳瑯滿目應有盡有。

怡蘭的《終於嚐到真滋味》

翻開書頁,快速地瀏覽過一次,除了呈現著各種佳餚的彩色照片,相當吸引人之外;那一幅幅比A4尺寸略大一些的,由王傑所繪的圖畫,也格外吸睛。在真正開始閱讀文章之前,忍不住,小心翼翼地將一頁頁展開,仔細欣賞。同時,也想像著,怡蘭會如何訴說關於這些地點的食物滋味。

秋日‧夕陽

一回,在馬路上見到水藍色的天空,趁著粉紅色雲朵,就像粉彩畫一般。奔至頂樓時,正好見到太陽隱沒至山後頭的那一刻,什麼都沒拍到。隔天,早早準備好,在差不多的時候,便拎著相機準備就緒。

中秋 Non-Stop BBQ party 於貓兒家

溫暖好客的貓兒,從廚房中出來給我們一個熱情的迎接。然後,一一訴說著,她為了這場烤肉會,已經準備了多少食物。大型冰桶內,放著一早去市場購回的鮮蝦、蛤蜊、透抽、牡蠣和海鱸魚;冰箱內,有已經以各種不同醃料來醃製入味的沙嗲雞肉、雞翅、羊排、豬肋排和牛肉;桌上,有各種可用來做成沙拉的新鮮蔬果和南瓜沙拉;當然,餐後的甜點也有一大盤。要大夥兒盡情享用。(海鱸魚和風味豬肋排,是貓兒的 美麗鄰居Amelia鼎力協助的;甜點、麵包和部分飲料,也有其他朋友贊助,真是感謝大家)

生日禮物‧糖衣杯和雙人清酒對杯壺組

今年的生日,雖然是在感冒中度過的,但是,前前後後跟友人聚餐,且收到來自好友們貼心的禮物,還是讓人感到非常開心。生命中,能擁有這些朋友(尤其是離開學生階段後,還能結交到付出真心、志同道合、為人寬厚熱情的朋友),真的是一種福氣。

跟著《貓兒的玩樂廚房》做料理

這本書,除了幾道比較費工夫花時間的料理,如油封鴨腿、白菜燉雞湯、中式牛肉羅宋湯之外,大部份都是在一個鐘頭甚至是三十分鐘內,可以快速完成的。非常適合於假日備齊食材,平常日的下班後,快手烹調。因此,《貓兒的玩樂廚房》這本書,不僅適合家庭主婦,也非常推薦給忙碌卻又不想在吃食上馬虎的上班族。

來自好姐妹的禮物:Microplane Premium Zester/Grater、手刻橡皮章、手做檸檬皮

近日收到來自兩個好姊妹的禮物。 【Microplane 檸檬皮/起司 刨絲器】 雖然離我的生日還有好一段時日,但是貼心的吾友小妮,早早就準備好了禮物。為了讓那禮物能夠快快成為我們家廚房的小幫手,小妮特地提前將它送給了我。收到它讓我好開心。一則,家裡用來刨檸檬絲的器具不夠銳利,常常費勁力氣卻刨不出什麼東西來;另一則,現在開始進入檸檬的產季,正好可以常常來使用它。  

飯島奈美的《LIFE 家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理》

而每則食譜,都有飯島奈美用一小段文字來描述的場景/情境設計,除了在製做享用不同料理之際,都能有不同的心情感受之外;也提供了讀者,於不同場合、節日,可以做些什麼料理的建議。像是《兩人份的早餐》的「這次是以兩人開始共同生活的第一天的早餐為設定。雖然是一如往常的早餐,但不想做得太過普通讓對方失望,所以想辦法做得更加美味。抱持著這樣的心情來烹調就對了!」;像是《小小慶祝會的散壽司》的「加薪、成績進步、比賽得到第一名。這道料裡充滿了家族慶祝的喜悅氣氛。」;像是《忙碌時刻的親子雞肉蓋飯》的「大掃除、重新佈置、搬家。這種時候家裡總是忙成一團。於是設計出這道可以快快吃完又很美味的午餐。」……等等的描述,讓人能更快進入情境。

台北街頭的楓樹翅果、家中已不在的薰衣草

從宜蘭扛回來的一小盆薰衣草,一開始,只有三個花苞綻放著。一小段日子之後,其餘的小花苞也逐一施展著紫色的魅力。在幾乎開滿一整盆之際,瞬間染上了白色小蟲的病變;所有羽狀葉片全沾裹上許多黏膩的小白點。不管用什麼方法,都無法將之去除。為了避免讓陽台上的其他香草植物也受到感染,只好忍痛,跟他揮別。

那一天去逛了 2011 世界地球日 Green Up 綠色市集

行經「燕銘農場」的攤位(之前去宜蘭,就不只一次買過嬌燕親手種植栽培的蔬菜,請看這篇和這篇),遇上了許久不見的嬌燕,皮膚一樣黝黑笑容一樣親切。一陣噓寒問暖之後,她靦腆地指著一旁寬大且空無一物的桌面說,「這裡和這裡,原本都是滿滿的櫛瓜,不過,早上就都賣光光了。」喔,真可惜,竟然就這麼錯過了。不死心,詢問宜蘭是否還有存貨。「剩下的,都被欣慧給訂走了。」「這裡剩下兩小根紅蘿蔔,很甜很好吃,我洗乾淨給你們。」於是,從嬌燕手中接過個頭嬌小卻很可愛的紅蘿蔔,輕輕一咬,果真爽脆甜美。揮手道別嬌燕後,盤算著下次去宜蘭,肯定要跟欣慧好好抱怨一番,怎可把那麼多美好的櫛瓜給私吞了。

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