basil‧食旅手帖

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怎能不推薦敦子老師的《敦子的食堂》

喜歡敦子老師以「寫日記一樣的輕鬆心情」所書寫的這些文章,讀起來很舒服,也有一點點窺探她的生活的有趣感。「寫日記一樣」的描述(P.59),是敦子老師於書中所提及;我倒覺得,比較像是在說故事。說著,她在日本的飲食故事、喜歡的廚房用具故事、法式日式台式甜點的故事、在台灣購物享用小吃的故事,以及,在台灣教日本料理的故事。

好喝的 KUSMI TEA,源自俄羅斯的巴黎茶品牌

以往,我們總是只能依照盒子上的成分說明,以及店員的口頭介紹,來瞭解查可能的風味。而在這裡,卻可以憑藉自己的嗅覺,來決定是否喜歡這款茶。真是太棒了。因為,有些成分組合讓我很感興趣的,一聞,卻一點也不喜歡;但也有些原本覺得或許普通的,竟然深得我心。

總教人歡愉哪‧Jacob’s Creek 傑卡斯餐酒會

笑容非常燦爛,說得一口好中文的品牌大使Aaron(是個美國人唷),藉由幾張概念性的投影片,領著大家進入品酒的過程。首先,最重要的,便是打開感官,尤其是視覺、嗅覺和味覺。舉起斟了酒的酒杯,傾斜著,用眼睛觀看,那襯在白色物品上的酒體,是什麼顏色。清淡的小麥色、柔和的黃綠色、金黃色,還是粉嫩玫瑰色、成熟櫻桃色、莓果色。再輕輕搖晃著酒杯,約莫三五圈,湊近鼻子深深一吸氣。嗅聞著桃子、水梨、柑橘、檸檬、黑色漿果、肉桂、胡椒、麵包……等等香氣。最後,飲上一口,讓葡萄酒在舌面上逐漸漫開,讓不同部位去感受它所呈現的酸甜苦。果味濃厚、酸味鮮明、略有單寧、輕柔甜美。將這些,逐一印在腦海中。

好簡單‧在家自己做超好吃わらびもち蕨餅

前幾天,去CitySuper購物時,順手買了一包《 わらび餅粉 (蕨餅粉)》和黃豆粉,昨天下午,就決定拿它來做 わらびもち (蕨餅)。《 わらび粉 (蕨粉)》或是《本 わらび粉 (本蕨粉)》,是經過曝曬的蕨菜根所磨成的粉,因為做法費工所以價格比較昂貴。因此,市面上比較常見《 わらび餅粉 (蕨餅粉)》,那是甘薯粉和木(樹)薯粉的混合物。價格相對平易近人許多。

在家複習‧《4F Cooking Home》阿泰老師教的綠咖哩

當天與會者,泰半以上都是認識的朋友,所以玩得非常開心。兩三個鐘頭下來,吱吱喳喳的,熱鬧非凡,希望沒因此嚇壞了4F的工作夥伴們。嬉鬧間,我們還是趁機學了好幾道十足道地的泰式料理,以及聊了許多當地的習俗、特色,收穫頗豐(課程的部分,會另闢一文介紹)。而且,不僅現場品嚐了數道美味的料理,竟然,還有一瓶充滿工作人員愛心的綠咖哩醬可以外帶(據說活動前一天,一口氣搗了六十人份,真是辛苦了)。

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