美味的東京 L’ATELIER de Joel 麵包
以前，怎麼也沒想過，會在日本與法國三星大廚手藝相遇。總覺得要體驗星星等級的料理，必定得走訪一趟法國。
小巷弄間的好味日本料理「和幸」（下）
將冷藏過的鰻魚切成薄片，平鋪在生洋蔥絲上頭，再淋上酸甜滋味的特調醬汁，便完成這道菜。濃厚的鰻魚氣味和帶著清新卻不辣口嗆鼻的洋蔥絲，搭配的相得益彰，每口都是完美的滋味。推測那鰻魚經過冷藏的步驟，是為了使口感更為結實，才能成功的和爽脆口感的洋蔥搭在一塊。 正當鰻魚一滑下喉頭，鮪魚手捲便現身了。
小巷弄間的好味日本料理「和幸」（上）
斜叉於中正路與經國路的水田街上，那一樓門口懸掛了幾顆大紅燈籠、透著暖色調光線的日本料理店「和幸」（據說是台北「小政」日本料理店的徒弟開的店），於此暗巷中格外顯眼。 傍晚，風是越來越透，濃濃的秋意已經包圍著新竹，六點出頭，「和幸」已經熱鬧滾滾，靠近吧台尾端有幾個空著的座位，是為我們而保留的。 兩面的菜單上，列了許多單點的菜色，雖然看來也都美味，不過，在不熟悉師傅的手藝之初，加上懷念在日本壽司店吃「case」的心情，於是，我們決定全然安心的交由師傅來配菜。 「生的有吃嗎？」吧台內師傅親切的詢問。 「有，都吃。」 當然，這絕對是配菜之前重要的詢問。
遇上半價金色三麥啤酒於國賓泳池畔
未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。 微風徐徐吹過游泳池畔，池水泛起了陣陣漣漪，涼爽的感覺撫上臉龐，好一個讓人想大口喝啤酒的傍晚。 正巧遇上金色三麥國賓店啤酒半價的時段，忍不住便點了一杯大杯大麥啤酒和一杯小杯黑麥啤酒，順道點了一盤炸花枝圈和一盤兩種口味的歐式香腸，來當作下酒菜。
[旅途中的難忘美味 30連發] 第23發：沙漠風情之早餐（花蓮）
2003年，初夏，花蓮。 「在被自然環抱的大房子裡。我煮咖啡，妳烤麵包，然後在一整面牆的落地玻璃旁坐下來悠閒地吃早餐。這樣的生活，如何？」 「聽起來不賴呀。等我們賺大錢之後嗎？我要有私人海灘喔。」 「沒問題啊，如果只是一天的話。下個月吧。」 還好順利的訂到了民宿”沙漠風情”，諾言也得以實現。
[旅途中的難忘美味 30連發] 第20發：來來軒鹽味拉麵（函館‧北海道）
2004年，十二月底，函館‧北海道。 拉開剛落腳的旅館窗簾，隔著一條小馬路的對面就是海鮮丼勝地”函館朝市”，而順著視線往遠方看，則是預計從傍晚開始就要好好待在上面欣賞夜景的函館山。 陽光已經從厚厚的雲層裡露出臉來了，微溼的柏油路和民家屋頂反射著耀眼的光線。左右兩側的海因為被眼前這座半島所隔開的緣故，有著陰沉與開朗兩種截然不同的表情。 不如就一路散步過去吧，看來是個適合步行的下午。 順著原本打算搭乘的路面電車線旁的人行道，開始好好感受這座海港城市裡不那麼屬於觀光客的ㄧ面。魚店、鐘錶行、藥局、紙店、民家。樸實的色系非常適合空氣裡總是若隱若現的海風鹹味。
[旅途中的難忘美味 30連發] 第17發：生蠔（佛羅倫斯＆登別）
2001，四月底，佛羅倫斯‧義大利。 原本在buffet會取個幾顆生蠔來吃都是因為：它很貴，並且聽說男性同胞們有吃有保佑，就這樣而已。直到2001那年的義大利蜜月之旅，我對生蠔的人生觀從此大大改變。
【座談會】張詠捷‧食物戀
活動日期：2005 年 5 月 21 日，20:30~21:30 距離上回的澎湖行，大概也有十年了吧。 我卻還記得，那藍的非常亮眼的天空、那晴空下濕濕熱熱的空氣、那孕育無數種漂亮生物的湛藍大海、那退潮後一望無際的珊瑚礁和縫隙中的螃蟹、那會讓人脣齒染色的仙人掌冰、那極富古意的紅磚瓦屋、那大榕樹下下棋的阿公們和那寺廟前酣酣大睡的狗。
北海道十勝川溫泉旅館三余庵之早餐篇
燉煮入味的味增大根，因為吸收了飽滿的高湯，一入口便充滿著高湯的鮮美以及蘿蔔的甘甜，加上味增的提味，實在好吃；半熟的溫泉蛋，化在口中是濃郁滑稠的蛋黃，而那玉子燒，則帶著淡淡的甜味，濃郁清爽溫熱涼冷，相互交錯搭配，讓滋味口感更為豐富；最後再以飄蕩著青蔥氣味的味增湯暖胃，相當令人滿足。
北海道十勝川溫泉旅館三余庵之晚餐篇
於是，從食材的說明單以及菜單上得知，今晚的食材全來自北海道當地：白糠產的北寄貝和川西產的長芋，搭配成爽口開胃的「箸付」；「酒菜」則由知內產的蝦夷鮑、幕別產紫花豆、宗類產百合根、廣尾產柳葉魚和釧路產真鱈精巢所組合而成；由音更產大袖振大豆所製成新鮮豆皮，捏製而成的握壽司；十勝產黑毛和牛、廣尾產活帝王蟹、仙鳳趾產牡蠣、音更產舞茸長蔥，直接在炭火上烘烤……等等，種類繁多且樣樣精采。
【絕對好吃】車庫羊肉爐
這一家羊肉爐位在合江街93巷的民家一樓，雖然合江街上商家不少，然而在轉個彎進入巷子之後，完全就是安靜的一般住家。從外觀，很難看得出來是店家，既沒有店名也沒有招牌，之前據說壹周刊有報導過，那一陣子的人潮就很可觀，不過回籠的客人比較不多，大部分都還是仰賴口耳相傳的顧客為主，很多都是好幾年的老主顧了。 我們會知道這一家店，是企鵝他們在”阿德札記”上看到推薦，過年前曾經來嚐過一次，然後大為讚賞，極力推薦我們來嚐嚐看。於是乎，今天便呼朋引伴來一探究竟。