京都八千代湯葉料理之夾湯葉影片
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京都八千代之湯豆腐料理
來去吃湯豆腐（ゆどうふ）料理吧！ ‧ 黑暗逐漸籠罩四周，南禪寺和天授庵外頭擠滿了人。有些人準備搭乘遊覽車離去，有些人則下了車於天授庵外頭排隊，準備加入夜間拜觀的行列。 而眼前的這條南禪寺參道，滿是京都有名的旅館和料亭，如：順正（南禪寺）、湖月莊、菊水和八千代，每個都各有歷史各有特色。初來乍到，也不好直接造訪順正，於是選擇了看來較為平易近人的八千代，作為與湯豆腐料理的第一次接觸。
購於東京新宿高島屋的簡易午餐
幾趟去日本旅行的最後一天早上，時間大概都耗在鄰近飯店的百貨公司，為的就是去採購最愛的酒類之一：日本酒。 由於百貨公司開門的時間都相當接近中午，加上來回百貨公司和飯店、打包行李、飯店前往車站幾個項目，都非常耗費時間，所剩能夠利用的時間便相當有限。
小巷弄間的好味日本料理「和幸」（下）
將冷藏過的鰻魚切成薄片，平鋪在生洋蔥絲上頭，再淋上酸甜滋味的特調醬汁，便完成這道菜。濃厚的鰻魚氣味和帶著清新卻不辣口嗆鼻的洋蔥絲，搭配的相得益彰，每口都是完美的滋味。推測那鰻魚經過冷藏的步驟，是為了使口感更為結實，才能成功的和爽脆口感的洋蔥搭在一塊。 正當鰻魚一滑下喉頭，鮪魚手捲便現身了。
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小巷弄間的好味日本料理「和幸」（上）
斜叉於中正路與經國路的水田街上，那一樓門口懸掛了幾顆大紅燈籠、透著暖色調光線的日本料理店「和幸」（據說是台北「小政」日本料理店的徒弟開的店），於此暗巷中格外顯眼。 傍晚，風是越來越透，濃濃的秋意已經包圍著新竹，六點出頭，「和幸」已經熱鬧滾滾，靠近吧台尾端有幾個空著的座位，是為我們而保留的。 兩面的菜單上，列了許多單點的菜色，雖然看來也都美味，不過，在不熟悉師傅的手藝之初，加上懷念在日本壽司店吃「case」的心情，於是，我們決定全然安心的交由師傅來配菜。 「生的有吃嗎？」吧台內師傅親切的詢問。 「有，都吃。」 當然，這絕對是配菜之前重要的詢問。
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[旅途中的難忘美味 30連發] 第20發：來來軒鹽味拉麵（函館‧北海道）
2004年，十二月底，函館‧北海道。 拉開剛落腳的旅館窗簾，隔著一條小馬路的對面就是海鮮丼勝地”函館朝市”，而順著視線往遠方看，則是預計從傍晚開始就要好好待在上面欣賞夜景的函館山。 陽光已經從厚厚的雲層裡露出臉來了，微溼的柏油路和民家屋頂反射著耀眼的光線。左右兩側的海因為被眼前這座半島所隔開的緣故，有著陰沉與開朗兩種截然不同的表情。 不如就一路散步過去吧，看來是個適合步行的下午。 順著原本打算搭乘的路面電車線旁的人行道，開始好好感受這座海港城市裡不那麼屬於觀光客的ㄧ面。魚店、鐘錶行、藥局、紙店、民家。樸實的色系非常適合空氣裡總是若隱若現的海風鹹味。
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北海道十勝川溫泉旅館三余庵之早餐篇
燉煮入味的味增大根，因為吸收了飽滿的高湯，一入口便充滿著高湯的鮮美以及蘿蔔的甘甜，加上味增的提味，實在好吃；半熟的溫泉蛋，化在口中是濃郁滑稠的蛋黃，而那玉子燒，則帶著淡淡的甜味，濃郁清爽溫熱涼冷，相互交錯搭配，讓滋味口感更為豐富；最後再以飄蕩著青蔥氣味的味增湯暖胃，相當令人滿足。
北海道十勝川溫泉旅館三余庵之晚餐篇
於是，從食材的說明單以及菜單上得知，今晚的食材全來自北海道當地：白糠產的北寄貝和川西產的長芋，搭配成爽口開胃的「箸付」；「酒菜」則由知內產的蝦夷鮑、幕別產紫花豆、宗類產百合根、廣尾產柳葉魚和釧路產真鱈精巢所組合而成；由音更產大袖振大豆所製成新鮮豆皮，捏製而成的握壽司；十勝產黑毛和牛、廣尾產活帝王蟹、仙鳳趾產牡蠣、音更產舞茸長蔥，直接在炭火上烘烤……等等，種類繁多且樣樣精采。