basil‧食旅手帖

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サカナの中勢以 熟成牛薄切燒肉

COREDO室町2之B1F的さかなの中勢以‧美味的熟成牛料理

先前一趟至東京旅行時,曾短暫地在 「コレド室町(COREDO 室町)」逗留,很喜歡那附近街道的氣氛、進駐的商家和各館內的選品,因此 2016 年 3月再次造訪東京時,第一站便選擇再去 COREDO 室町好好逛它一回。當天晚上呢,最好也就近找家餐廳用餐,如此一來才能逛得悠閒從容。

越後湯澤HATAGO井仙

房間舒適溫泉好泡料理美味的越後湯澤HATAGO井仙

2016年3月的那趟旅行,會特地從東京拉至新潟,完全是為了參加一年一度的「新潟淡麗 にいがた酒の陣」這個活動所作的決定。在春寒料峭時節拉這麼一趟車,中間還會經過幾個溫泉鄉,若不挑個地方稍作停留泡它幾回溫泉肯定是說不過去;在幾經猶豫評估後,挑選了越後湯澤作為從新潟返回東京時的中繼站。主要的原因是,越後湯澤既有溫泉可泡,不遠處還有 GALA 滑雪場可讓我們去賞賞雪(咦?不是去滑雪而是賞雪?是的,畢竟只有下個數個鐘頭的時間根本不夠我們學會滑雪啊),一舉多得。

Hotel Granvia Kyoto

住過超多回且極力推薦的 Hotel Granvia Kyoto

不僅如此,與車站共構的還有伊勢丹百貨,我們最常在地下樓超市/熟食鋪快要打烊前去大肆採購一番,拎著各式生魚片、生湯葉、烤串、炸串和一瓶日本酒回到房間當簡易晚餐。又或者在外玩耍了一天,回到飯店梳洗完畢之後,再到伊勢丹 10F 或 11F 吃一盤烤牛舌或幾枚握壽司當消夜,也是既便利又愜意。

天神囃子 大地藝術祭版

「大地藝術祭X天神囃子」一系列純米酒與其搭配的料理

託朋友的福,讓我們在台灣就能喝到「天神囃子 大地藝術祭版」的一系列純米酒。 這裡所提到的大地藝術祭,指的是從 2000年開始,每三年於越後妻有(新潟県十日町市、津南町)舉行一次之世界最大型的國際藝術祭。而「天神囃子 大地藝術祭版」則是由越後妻有四家日本酒酒造中歷史最悠久的魚沼酒造,與大地藝術祭合作而釀造的特別版商品。

vve-tierenteyn-verlent

比利時根特黃芥末醬老鋪以及購回的黃芥末醬

黃芥末醬老鋪 除了搭船遊運河,來到比利時根特,還有一件事情一定要做:即是造訪地址為 Groentenmarkt 3,有著墨綠色門框、用白色書寫店名、於19世紀中葉便開業的,手工黃芥末醬《vve tierenteyn-verlent》老鋪。 不算大的矩形店面擺放了各種玻璃罐和陶瓷罐。櫃檯內帶著親切笑容的中年婦人,正招呼著比我們先到的老奶奶。回頭一看,一位年輕的女孩已經悄然排在我們身後。

男山酒造的品飲酒款

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒

「於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒。」雖然是模仿池波正太郎《散步時,總想嚐點美味小品》此書書名所造的句子,卻實實在在是我的真心話,而且很努力朝這目標邁進。當然也是因為能扛回台灣的酒數量是極少的,所以更要想盡辦法在當地多喝一些。 旅館內的夜酒 無論於白天的行程中已喝了多少酒,只要在還沒有喝醉的狀態下,幾乎都會再帶個一支感興趣的日本酒和些許生魚片烤物炸串回旅館享用。以相當放鬆的心情,花點時間慢慢品飲,更能瞭解一支酒隨著時間流逝所產生的變化。而且還能專挑一些無法扛回台灣,譬如生酒系列的酒款來喝,正所謂帶不走的就把它喝掉吧。  

京都常寂光寺紅葉

京都常寂光寺紅葉‧鋪天蓋地而來

從鳥居本 平野屋一路往南,走過了祇王寺、二尊院和落柿舍,終於來到了知名的常寂光寺,一如預期的滿滿都是人。 入內後發現它與祇王寺雷同,都是鋪了滿地新鮮落下的紅葉,而樹稍仍保有紅黃透亮形狀姣好葉子的狀態。只不過規模更盛大。一是靜謐濃縮的美,一是龐大壯闊的美。各有千秋。

老台菜辦桌

精彩無比‧好友阿敗的老台菜辦桌

朋友在極其忙碌的上班生活中,不辭辛勞地南下學了幾年手工台菜,我們每每望著他在臉書上貼出的上課成果照流口水,也時常嚷嚷希望能嚐到他親手做的菜。 昨天晚上終於讓我們如願以「成果發表會」之名義見識了老台菜的魅力。

馬祖淡菜

好友家的馬祖淡菜趴替

好友蘋果妮子家的馬祖淡菜趴替 長這麼大第一次吃到產自馬祖的淡菜,個頭好大,殼好厚重,大一點的都比掌心大上許多。乍看以為會老韌,其實一點也不;一吃竟然紮實中帶著軟嫩,還相當鮮甜。 朋友還特地做了二種不同口味:紫蘇洋蔥辣椒風、南洋咖哩風,風格很不同卻都很好吃。尤其是咖哩口味的,微辣的調味讓肉質飽滿的淡菜更顯甜美。搭白酒或者是梅爾檸檬綠/紅茶,更好吃了啦。

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