京都人氣蛋糕甜點店‧パティスリーエス （Pâtisserie.S）
那天中午試了一整輪十多款京都北部的日本酒後（有搭餐），決定散步至附近的 パティスリーエス （Pâtisserie.S）吃下午茶。 這家店在 tabelog 京都「蛋糕／洋菓子」系列中的排名很厲害，總在前三名之內（往往是第一），我們剛好在附近就去看看。
寒冬中的溫暖辛香味‧印度香料奶茶（Masala Tea）
體感溫度僅有十來度的早晨，只吃抹了奶油的烤吐司和單純的熱紅茶是不足以抵抗寒冷的。最好是換成有點燙口的超搞剛法式吐司，再加上一杯香濃的印度香料奶茶（Masala Tea），吃完肯定能夠暖起來。
日本和牛，來台：美味涮涮鍋和シメ料理
若我說，在晶華酒店吃和牛涮涮鍋，吃得不要不要的，這樣的發言會不會太過份？ 是這樣子的，昨天下午受邀至晶華酒店參加「日本和牛，來台」的記者發表會，會中除了介紹和牛的特色之外，重頭戲當然落在和牛試吃上，因而我才有機會大飽口福。日本 JFOODO 單位推廣和牛的海外活動，第一站選在台灣，主要是因為我們跟日本一樣擁有喜歡吃鍋物的文化，且有將肉片切得很薄的技術和機器，正適合透過將薄薄的肉片輕輕涮燙過的方式，來展現日本和牛肉質本身的美味。
保證好吃‧大倉飯店版本的法式吐司
最後的晾乾步驟依舊是在冰箱的冷藏室中進行，而且是睡前就執行。因此，整個晾乾的時間會延長至 8 個鐘頭。結果煎烤出來的效果非常好，真的好好吃喔。整個非常入味，完全不需要再淋上蜂蜜也不用佐果醬就很美味。口感有點像麻糬，越咬越香，搭配紅茶很對味。雖然整個準備過程要花很長的時間，但是非常值得。
做手工抹茶餅乾、原味奶油餅乾真簡單
前一陣子午休時間逛著網路，突然看見「風和日麗」的 greentea 寫了一篇手工抹茶餅乾的食譜文章（她似乎已經把部落格關掉了，所以把原本文章的連結拿掉），內心大喜，那收納在櫃子角落幾乎被遺忘的半瓶抹茶粉，終於有了出場的機會。當天下班之後立刻去了趟超市，把食譜內所需的食材通通買齊，趕緊回家試做看看。
栗原晴美設計的「大根そば鍋」易做又美味
這一陣子迷上了《NHK きょうの料理》雜誌中，栗原晴美所設計的「大根そば鍋」這道湯品。 以它的食譜為原型，稍微改變了一下調味和蔬菜的種類（我也想要用鴨兒芹，可是板橋的傳統市場沒有賣，只好改以春菊代替），還是好好吃哪。
買了日本大蔥之後，做了烤飯糰大蔥鴨湯
買了一根大蔥之後。 沒想到在傳統市場也有如此白皙美麗的大蔥，實在太少見，二話不說就先買了一大根，才 20元。好便宜哪，進口超市賣的可是這好幾倍的價格，平常都只是看看而下不了手。
輕鬆用電鍋煮出鬆軟入味的紅豆湯
心血來潮，突然非常想吃自己煮的紅豆湯。 由於曾有幾回紅豆屢煮不透的糟糕經驗，這次熬煮前特地先上網查詢大家都怎麼煮紅豆湯來當作參考，以避免再次失敗。看起來使用的鍋具有壓力鍋、燉鍋、電鍋……，其中最多大家青睞的是電鍋（我想大概是因為便利性的關係）。熬煮之前呢，紅豆是否要先浸泡？若要浸泡的話是使用熱水還是冷水？浸泡的時間又是多長？紅豆與水的比例如何？外鍋要加幾杯水，又該煮幾次才好？什麼時候加糖要加多少？都各自有不同的說法和版本，而且似乎也都頗成功的。在集結了眾家智慧之後，最終我決定用電鍋來一決勝負。
用蕃茄乾或油漬蕃茄來做料理：烤蔬菜、蕃茄蔬菜大骨湯、義式水煮魚、蕃茄蒜味義大利麵、烤梅花豬佐油漬蕃茄
蕃茄盛產的季節到了，來做蕃茄乾／油漬蕃茄吧。詳細食譜如下： 師法Masa老師‧步驟少做法簡單的蕃茄乾和油漬蕃茄 「蕃茄乾／油漬蕃茄」一直是我十分喜愛的調味品（？），菜餚內加幾枚，鮮度馬上爆棚，超值得投資的（真心不騙）。趁著蕃茄盛產，把它做好冰冰箱，之後就可以拿它來： 烤蔬菜、熬蔬菜大骨湯、義式水煮魚、蕃茄風味義大利麵、揉入麵糰內做蕃茄麵包…… 做好多美味的料理。
既美觀又極具功能性的J.S.乾濕二用密封罐是近日的心頭好
一向對於漂亮的玻璃瓶罐沒有抵抗力，若是再具有好的功能性，那肯定是要入手的。最近加入廚房生力軍的，就是這組台灣設計製造的 J.S. 乾濕二用密封罐組合；一共有三種容量，分別為 350ml、600ml 和 1000ml，玻璃瓶身為耐熱玻璃，瓶蓋為 PP 材質（可耐熱至攝氏 130度）以及一圈食品級耐熱矽膠（耐熱範圍：攝氏 -30度~220度）。因此不僅可以裝乾料裝冷飲，就算是熱飲也沒有問題喔。
