basil‧食旅手帖

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雙人溫馨晚餐

向來偏好準備起來不會太複雜、不需太忙碌的料理,因此我們家餐桌上常出現烤箱料理、牛排或是義大利麵,也就不足為奇。此外,有些前置作業不複雜但需花時間燉煮的食物,也多次被端上桌;那是因為,在燉煮的過程中,人不需時時盯在爐旁,因此可以抽空看點書聽些音樂甚至洗個澡。

一年一度在娘家吃潤餅

每年的清明節,我娘家總有吃潤餅的習慣。 而今年因為沒在清明時節返鄉,因此母親特地額外再安排一次,好讓我們得以解饞。 不過這也得拜潤餅皮取得容易所賜。 不似古早時候,潤餅皮只出現在特定期間,而現在只要至市場的麵攤(有自行製麵的),通常都能購買得到。

來一盤‧蕃茄蝦丸蛤蜊義大利麵

懶惰的時候,我總是喜歡作義大利麵。因為往往只需要兩個鍋子(一個煮麵一個熬醬汁),和花上十來分鐘就能解決。 像是簡單的蒜末辣椒義大利麵和蕃茄海鮮義大利麵,都是我最常端上桌的。而這回,正好在「柑仔店」買了飽滿漂亮的蛤蜊和冷凍的蝦丸,於是隨性地和蕃茄攪和攪和,便成了一道超搭冰啤酒的義大利麵了。 煮麵的過程中,一邊將蝦丸解凍,一邊以1/4杯白酒把蛤蜊蒸熟(蛤蜊一開口,便馬上夾起,避免加熱過久而使肉質老化)。仔細挑出蛤蜊肉,並保留蒸出來的汁。

櫻桃橙‧優格組合

逛 Jasons 超市,幾乎成了我們假日必做的行程。最常購買的,大概就是牛排、乳酪優格、海鮮和進口水果(在地水果我都是於「柑仔店」採購居多)。水果,最喜歡的莫過於藍莓和覆盆子,單吃好,搭配著吃也好。 那天,意外地發現還進口了Sunkist 出的季節性「櫻桃橙」,黃橙色混雜著大量酒紅色的外皮,看來就非常誘人。趁著特價,買了幾顆回家嚐鮮。 櫻桃橙的供應時期為每年一月到三月。櫻桃橙為小至中等大小,果皮很薄,幾乎無核或沒有核。切開櫻桃橙時,你會看到明亮的紅色到深栗色的鮮艷果肉。咬一口,你就會成為具有新鮮覆盆子風味的柳橙中的異軍-櫻桃橙的愛好者。 隨著夜晚逐漸變涼,櫻桃橙的外皮顏色也變得更紅。 所有柳橙都含有胡蘿蔔素-這也是它們之所以成為柳橙的原因。櫻桃橙的紅色是由於含有高濃度的色素-花青素而致。花青素是一種強效的抗氧化劑,能夠中和自由基造成的影響。自由基是被認為引起癌症、老化和其他疾病的化學劑。 以上資料來自 Sunkist

在家裡用巴黎思念巴黎:白葉單叢

一直等待著捨不得拆封的「白葉單叢」(購自巴黎「桃花源茶坊(La maison des trois thes)」的茶),終於在這初春的時節開來喝了。 一如在巴黎喝的印象,先是飽滿又清新的桂花香氣撲鼻,再接續以微甜的蜂蜜甘美在舌面上舞動。無論喝多少回,都是感動的茶啊。

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