草莓沾現磨黑胡椒？
新鮮草莓沾上陳年紅酒醋和現磨黑胡椒這種吃法，是在某個美食料理節目中獲知的。完全顛覆了我以往的觀念，草莓這嬌嫩多汁的水果，怎麼可能和黑胡椒搭得上線？實在好奇這滋味究竟如何，週末便特地買了一盒草莓回家嘗試。 準備工作只需把草莓洗淨瀝乾，倒一小碟陳年紅酒醋，磨一小碟黑胡椒。不到五分鐘，便和另一半分坐餐桌兩旁躍躍欲試。 先嚐一口原味的草莓以確認滋味，嗯，很甜，有熟透的香氣。
草莓與香草籽優格之協奏曲
「如果不會使用香草莢（Vanilla beans）來做甜點，倒不如直接用提煉的香草精油比較保險。」這是幾年前一個廚藝精湛的女性友人跟我提過的一段話。那時，我完全不懂話裡頭的意思；一度還傻傻地以為，是否會因為使用不當而造成什麼嚴重的副作用。直到後來接觸了較多的料理和甜點之後，才漸漸瞭解話中的涵義。她莫過於擔心我對於昂貴稀少（以身在臺灣而言）的香草莢期望過高，卻因為自身手藝太差而無法讓它發揮出全然的香氣而可惜了。
當蘋果遇見巧克力的情人節
日前，公公特地宅配來了一箱，說是品質極佳的富士蘋果。紅通通的十大顆，擺在桌上非常搶眼，香氣也十分誘人。嚐來口感爽脆多汁，甜中帶點微酸，算是頗讓人喜歡的一款。不過，要接連著吃上十大顆，說實在也有點乏味；正苦惱著該怎麼好好運用這些蘋果，腦海突然浮現，「吃定奈潔拉」節目中曾經提及的巧克力甜梨，只要把西洋梨換成蘋果，再加點肉桂應該也挺不賴。而且，手邊有從法國購回品質極優的巧克力和可可粉，正好可以派上用場。如果成效不錯，在即將到來的西洋情人節裡，也不愁沒像樣的甜點可應景。
巴黎，Macaron！
走在巴黎街頭，最常在糕餅店櫥窗內看到一顆顆圓形的、五顏六色的、堆疊成山的小甜點；沒錯，那就是一直深受巴黎人喜愛的小圓餅 macaron。其出現次數之頻繁，到了讓人難以視而不見的地步。不禁好奇著，這主要由蛋白、杏仁粉、冰糖這些不起眼的材料所組成之小圓餅，究竟擁有怎樣的魅力，才能造成這一波波的風潮；讓即便是遠在台灣的我們，於前一陣子都難逃這火紅的話題。 到嚐過了 Pierre Hermé 的幾款 macaron 之後，才總算比較明瞭其箇中奧妙。當然， Pierre Hermé 最令人讚賞的，除了製作技巧拿捏得宜，使得小圓餅表皮呈現出酥鬆輕盈且入口即化的口感之外，莫過於他巧妙運用了不同於傳統的元素，來激盪迸發出令人嘖嘖稱奇的滋味和巧思。 ↑ 點我，看更多精采的照片。 Pierre Hermé 的 macaron
我的創意食譜：使用產自屏東枋山鄉之有機愛文芒果，來自製冰淇淋
台灣有太多的稻農，是因為吸入過量的農藥，而導致英年早逝）、對抗WTO所帶來的衝擊（從工資便宜的國度進口大量的米，因其價格遠比本土產的米便宜，吸引了許多消費者的心，在台灣米逐漸乏人問津之際，導致台灣有非常多的稻田總是處於休耕的狀態）…等等問題，總是讓人感嘆。
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MUJI 球形矽膠製冰盒‧檸檬百里香冰球，養樂多冰球
前幾天，將一大把從陽台採收的「檸檬百里香」洗淨後，兌了一鍋清水煮成微微透著鵝黃的綠色汁液；一部分直接冷藏，另一部分則倒入 MUJI 製冰盒。一天後，通通倒入杯中，即成了清涼消暑的飲料。雖沒加糖，卻隱約透著一股爽口的甘味，以及陣陣的檸檬香氣，實在好喝。
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京都 Malebranche Kyoto 之沁心涼的 Fruit Sherbet
享用日期：2006.06.04 超過八個鐘頭的等待 一盅略帶滑稠的液體 終成了結實冰涼的美味 外表看似如冰塊般堅硬 實則可用湯匙輕易刨鬆 一小匙入口後 幼時那用小杓子挖著養樂多冰 吃得滿手黏膩的歡樂情景 全湧了上來 然這水果冰沙 用的是巧克力原料 ─ 可可的果肉 滋味香甜飽滿 口感沁涼綿密細緻 搭上透明寬口玻璃容器 讓人嚐來既愉悅又優雅 全然屬於大人的風味 於是我們兩人 斜倚在沙發上 就著午後的陽光 佐著久遠的記憶 細細品味著 這令人感動的滋味 【店家資訊】 日本 京都 Malebranche Kyoto
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京都鼓月的沖繩黑糖蜜葛切
享用日期：2006.06.05 乳白色的方形柱狀 穿過一個一個細小的孔洞 成了細細軟軟半透明的長條 落在碗裡 略帶濃稠的深褐色沖繩黑糖蜜 鑽過縫隙而成涓細瀑布 墜入碗裡 舉箸撈起 送入垂涎之口 甜蜜漾開 滑溜湧現 清涼入心 而笑意滿盈 真不愧為冰涼清爽之夏日良伴。好一個旅遊的延續。 【店家資訊】 日本 京都 鼓月 【看葛切的照片 】
以自製冰品，迎接芒果的產季
取兩只愛文芒果（整體約一斤重）和一只土芒果，切成小丁放入果汁機內（記得保留六小丁左右不攪碎），同時加入10來顆一般製冰盒製作的冰塊、2/3根牛奶雪糕，一起攪成泥狀。攪打完成後倒入碗內，添加事先保留的芒果丁和剩餘的1/3根牛奶雪糕，最後插上一朵陽台現採的檸檬薄荷，便大功告成。