basil‧食旅手帖

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【雪‧漫漫】帶廣元祖豚丼のぱんちょう

帶廣,據說是個充滿美食的地方,既然擁有這麼多的誘惑,我們該以什麼食物當作認識帶廣的開端呢? 碰巧在出國的幾個星期前,看到了日本的美食節目介紹了帶廣美食之一:豬肉蓋飯。一片片入了味的豬肉片蓋在白飯上,看來十分美味,於是趕緊列入此回的行程中。 在旅遊書籍眾多的豬肉蓋飯推薦中,我們挑選了位於帶廣駅附近,始祖級的店家。 十一點多離開帶廣駅,踏雪步行至一個街口外的轉角,右手邊即可見白底黑字的招牌:元祖豚丼ぱんちょう。 輕輕抖掉身上的雪花,拉開拉門,展開今天的美食探險。 迎面而來的阿桑,霹哩啪啦說了一大串話,在我們表達了不諳日文之後,阿桑竟然使用簡單的英文和我們對應,真是讓人又驚又喜。 一入座,馬上端來兩杯熱茶,捧在手裡讓熱度傳遞,喝上幾口,身體馬上暖和起來。 簡單的瀏覽過菜單之後,我們選擇了兩碗小碗的豚丼。等待上菜的期間,客人陸續上門,店內十來張的桌子,幾乎張張滿座,且以當地居民、上班族居多。 由於現值旅遊淡季,像我們這般的觀光客實為少數,因此老闆娘還前來詢問我們來自的國度,親切的態度,讓我們忘卻了人在異鄉的緊張感。 幾分鐘過後,期待的豚丼便上桌了。老闆娘特別提醒,要再等待一會兒才掀蓋享用,會更美味。趁機,趕緊拍照留念。 掀蓋之後,滿滿的肉片躍然於眼前,正正挑逗著我們的味蕾。肉片呈現黃褐醬色,看來十分入味。嚐一口,醃製肉片被炭火燒烤過的香味,在口中慢慢擴散,其肉汁也相當甜美。 另外,取肉片包裹著香噴噴的白米飯,更突顯了米飯的甜和肉片的香,實在好吃的讓人一口接一口,三兩下子幾乎快把飯耙光(份量對我而言實在太多,沒把飯吃完真是抱歉),再喝上滑菇味增湯,大呼過癮啊! 在奮戰了數十分鐘之後,我們帶著滿足的心情,繼續上路。 [附註] 我們點的是小碗的,肉就已經把飯覆蓋的滿滿,份量十足。店家還提供有中碗和大碗的選擇唷,看到一旁某個男士的豚丼,肉片都已經大到翻出碗外哩! [延伸閱讀]

【雪‧漫漫】來去帶廣囉

搭乘08:02JRスーパーとかち 1號列車一路往帶廣前進。 一路上都是白茫茫的一片,且過了新千歲機場站之後,雪勢越來越大,不僅樹枝上、屋頂上、田野上,都覆上一層層的雪,有些湖面河面也都結了冰,就連我們這車廂外的玻璃窗,都堆積了不少化成碎冰狀的雪。 隨著雪越下越大,視線也越來越模糊,能見度大約只有數公尺,窗外幾乎已難分辨是山、是樹還是房舍,因此列車的行進速度被迫降低,以維持安全。讓我們有點擔心,交通狀況會不會因此停擺。 車廂內的跑馬燈顯示著氣象預報,看來前方一整天的降雪率已達100%,而且我們今天的目的地:帶廣,最高氣溫只有攝氏零度。感覺真是刺激極了! 幸好車程並沒有延誤太久,我們於上午10:50左右抵達帶廣車站。 出了列車,冰涼冷冽的空氣撲上面頰,讓人深刻感受到零度以下寒冷的威力。 先於車站內確認好午餐用餐地點之方位後,趕緊往目的地出發。 [延伸閱讀]

【雪‧漫漫】札幌的清晨

晨起,在迷迷濛濛中晃來晃去,Albert突然輕聲驚呼。趕緊湊到窗戶旁一探,哇,窗外已經是一片銀色世界。 大概是我們的念力發揮了作用,終於讓我們如願以償,見到有生以來第一次大雪紛飛的景象。 小小的雪花,在空中飛舞,受風的鼓動,一會兒飄向電車駛去的方向,一會兒飄向眼前的玻璃窗,一會兒又在空中旋轉,然後才緩緩的降落至地面。 雪花就這麼一片片的接連降落,輕盈飄搖的模樣,讓人深深的從心底愛上。 兩個人顧不得尚未吃早餐,穿上防寒外套之後,趕緊衝到飯店外,張手仰頭接受雪花的洗禮,讓雪花緩緩降落在外套上、在帽子上、在手心上、在髮梢上、在臉龐上。那停留在臉上的雪花,透過肌膚傳達冰涼刺激感,那奇妙的感覺,讓人興奮的在心裡尖叫連連啊。 下雪了,下雪了,下雪了耶! [延伸閱讀]

【雪‧漫漫】回家享用 之 Mozzarella Cheese 篇

在日本的最後一天早上,於大丸百貨地下超市購得之Mozzarella Cheese。由於北海道的酪農業非常發達,因此到處都販售著多樣化的乳製品,像是牛奶、起司、奶油…等等,每種看來都十分誘人。 而在日本每天幾乎都吃得飽飽的,實在沒有機會再下手額外的起司。然而如果就這麼直接回台灣,一定會扼脕不已。為了避免遺憾,於是一口氣買了三種不同產地的Mozzarella。 這一款North Plain Farm所製造的Mazarella擁有絕佳的彈性,口感和在台灣常出現的很像,不過奶味更為香醇濃厚,搭配上新鮮熟透的桃太郎蕃茄,形成絕佳的組合。蕃茄豐富的味道加上多汁的口感,和奶香濃的Mozzarella相互激盪,好吃的讓人拍案叫絕!

【雪‧漫漫】Century Royal Hotel 用點心篇

夜還未深,氣溫便已快速下降,濕氣也緩緩的升了上來,突然天空開始飄下細雨,我們拉緊外套,撐起雨傘,速速的往飯店的方向前進。 回程的途中,不忘先去三越地下樓超市,購買”北菓樓“的點心,再去”雪印“買盒冰淇淋,最後Lawson超商買了啤酒和牛奶。 回飯店好好梳洗一番之後,便展開了今天戰利品的品嚐大會。 [延伸閱讀]

【雪‧漫漫】大通公園

大通公園,就好像是灰色叢林中的一小塊綠地。 通往大通公園的垂直道路上,滿是穿著時髦、步伐快速的上班族,有些低頭行走且匆忙的轉入地下鐵,有些三兩成群的走近百貨公司,有些交頭接耳決定著晚上的用餐地點,看來總是匆忙、與時間賽跑的模樣。 然而,一個轉彎進入大通公園的領域,似乎就像是從生活軌道脫序一般,步調變得緩慢悠閒,臉上的線條也顯得柔和優美許多。 如同從辦公區,穿過小叮噹的任意門,一下子進入了遊樂園,從緊張瞬間化為歡樂。 在大通公園裡面,穿著迷你短裙不怕冷的高中女生,爭先用照相手機補抓彼此既美麗又耍寶的青春記憶;爺爺奶奶爸爸媽媽,帶著幼稚園大小的小娃娃,在雕塑前面嬉鬧玩耍;年輕的年老的情侶夫妻們,輕聲細語的交談著;上了年紀的上班族歐吉桑,依著旁邊的角落,雙眼迷濛的看著四周的燈紅酒綠;我們倆個興奮的又叫又跳,就為了那殘留在大樹下的雪。 仰頭看著不遠處的TV Tower,內心澎湃不已;原來,這就是旅遊書上,那閃爍著點點燈光,照亮整著札幌的大通公園呀! [延伸閱讀]

【雪‧漫漫】狸小路

本陣狸大明神社(通稱:狸神社) 駝著從台灣登山社買的”雪鞋”,行走一兩個鐘頭的雙腳,已經開始微微發出抗議之聲,不舒服的沉重感越來越嚴重,看來,非得換一雙鞋不可囉。 幸好,聚集大量商店的狸小路就在不遠處,趕緊尋鞋去。 被南北向道路切割成段,搭有棚蓋的長長道路,正是聚集有藥妝店、水果攤、服飾店、鞋店、仙貝店、電動間…等等的狸小路,正因為商店種類繁多物價合理玩樂多樣,因此也匯集的相當多活力充沛的日本年輕人。 挑了一間展開熱鬧滾滾拍賣活動的鞋店,逛逛樣式看看價錢,不僅便宜的讓人很容易掏出現金,樣式也不虞匱乏。迅速挑選了一雙,試穿試走之後,舒適度滿點,馬上下單帶走,速度之快猶如一陣風。 [延伸閱讀]

冰咖啡

自製冰咖啡小秘訣

這是寫在 Fish 家的留言 順便貼過來作個紀錄 說到冰咖啡呀 又有長故事可以說囉 其實愛上咖啡是大二的那一年 一路從虹吸壺->義式咖啡壺->摩卡壺->濾紙再到現在的濾布 每個階段都有不同的感受和喜好 目前的冰咖啡做法有兩種 一種是DIY冰滴法: 裝好適量咖啡粉的濾紙濾杯架在馬克杯上 再把大量的冰塊放在咖啡粉上 整個一起冰到冰箱內冷藏一個晚上 隔天一早就有乾淨美味的冰滴咖啡 此法首重冰箱內沒有異味 否則咖啡就會吸收了冰箱的”日月菁華” 另一種是雪克法: 使用濾布沖泡好較濃的咖啡之後 (咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的) 利用大量的冰塊以及雪克杯 快速雪克一下即大功告成 記得可以加入少量的糖調味哦~~~ ps.我們家的Espresso機器壓力不夠大,煮不出好的Espresso @@ 寫于 2004年七月二十二日,© basil。

新竹‧香山溼地

離新竹市區不遠的香山溼地,素來以蚵仔養殖業聞名。然而,據說在科學園區進駐新竹的一二十年間,一點一滴的污染著這一塊豐沃的土地,導致蚵仔的重金屬污染居高不下且年年攀升,讓環保人士傷透腦筋。 倘若撇開這嚴肅的話題不談,香山溼地的確是塊美麗的土地。 正因為溼地有豐富的自然資源,因此可以孕育多種類的底棲生物,進而成為螃蟹及貝類的重要食物來源。於是乎,在夏天的香山溼地,可以觀賞到數量可觀的螃蟹群。 從新竹火車站前的中華路(省道一號),往南出發,約莫十來分鐘的車程,台灣海峽便在你的右手邊若隱若現。隨著指標右轉,便可以直直地開往海邊。 就在路的盡頭兩側,有貼心規劃的停車位(數量並不是很多)。

初訪‧士東市場「阿吉師」

有些人,一輩子都不會認識;有些人,卻一見如故。

有些餐廳,至老都不曾品嚐;有些餐廳,卻讓人喜愛至極。

其實小時候,是不吃生食的。因為家母擔心外頭的衛生問題,嚴禁我們姊弟倆,動了吃生食的念頭。直到遇見了我現在的另一半,才終於知曉,那新鮮生魚片之於我的味蕾,是多麼不可或缺的存在。

去年年底在東京築地”大和壽司”店裡,一邊沉浸在生猛鮮蝦的甜美之中,一邊計劃著回到台灣要上哪尋覓美味握壽司。當時,我和另一半的心裡,都有一個相當明確的答案,那就是位於天母士東市場一樓的『阿吉師 – 生魚片、握壽司』。

與阿吉師的相遇,說來也是緣分。

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